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大家好，武夷山特产熏鹅相信很多的网友都不是很明白，包括武夷山哪里学熏鹅技术也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于武夷山特产熏鹅和武夷山哪里学熏鹅技术的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、武夷山是一座山水秀美的旅游胜地，也是一座美食之城。在武夷山，熏鹅是一道特色美食，受到广大游客和当地居民的喜爱。那么，在众多的熏鹅店铺中，哪家熏鹅最好吃呢？
2、第一家熏鹅店，是当地的老字号，成立于20世纪60年代，至今已有数十年的历史。这家店的熏鹅选用当地出产的鹅肉，烟熏技艺独特，熏制出的鹅肉色泽红亮、肉质鲜嫩，口感十分出色。
3、第二家熏鹅店，则是一家新近开业的店铺，但其熏鹅却以其独特的口味和创新的做法，吸引了大量的游客和食客。这家店的熏鹅选用当地天然的柴火进行烟熏，熏制出的鹅肉香气扑鼻、色泽金黄、肉质鲜嫩，食之别有一番滋味。
4、第三家熏鹅店，则是一家以健康为宗旨的店铺。这家店的熏鹅选用当地养殖的天然有机鹅为材料，采用低温烟熏技术，熏制出的鹅肉不仅口感鲜美，而且不含任何添加剂和防腐剂，十分健康。
5、综上所述，武夷山的熏鹅店众多，每一家都有其独特的口味和风格。在选择一家熏鹅店时，我们可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论选择哪一家，都能品尝到美味可口的熏鹅。
岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚武夷山岚古熏鹅
1.宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其吸收，几分钟后即血尽而亡。宰杀后，必须在5分钟内用60～65℃的水烫毛。去掉粗毛后，将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛。
2.煮制：切开净鹅的胸腔，除去内脏，切成6～8块。然后放在锅内，加适量盐与水，放入少许五香料、生姜片、葱等配料，加盖，煮至鹅肉基本熟烂，取出沥去水分。
3.熏制：将锅里的汁水倒出，擦洗干净，在锅内放一张白纸，纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克。上置一铝制蒸格，将鹅肉均匀地放在蒸格上，盖上锅盖烧火。火势以慢火，文火为好。约15分钟左右，打开锅盖检查一下，看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方，可翻一下继续熏，一直到鹅肉表面全部熏黄，即可取出食用或上市出售。
我们武夷山人最爱吃的熏鹅：位于市区西林街的第一家熏鹅。这家店的熏鹅香辣可口，是我们武夷山最早的店，口味最正宗。不过，后起之秀——蓝师傅熏鹅店分店众多，市区横街头、环岛西路、武夷学院均有设分店，大有抢占第一势头。他家的熏鹅味道也不错的。
武夷山熏鹅又名岚谷熏鹅，属于闽菜系，产自福建武夷山地区，是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴。具体做法如下：
1、鹅过水，即将鹅放入沸水中去除血腥。
2、将配料和鹅放入锅中煮，每隔20分钟将鹅翻身1次。
3、用细筷子插鹅腿部，没有发现血丝，且手感较轻松。即可起锅。
4、将辣椒粉和盐，味精混合炒制，具体比例看个人口味。
5、涂料，将炒制好的辣椒料均匀涂抹到鹅的身上。
6、将锅洗净，擦干，锅底放入盐，然后放200g糯米。将鹅放入锅内架
1、随着旅游业的兴起，越来越多的游客们选择品尝当地的特色美食，而武夷山的熏鹅绝对是一道令人流连忘返的美食佳肴。但是总有人会问道：武夷山熏鹅哪家好吃呢？
2、第一家值得推荐的是“雁鸣楼熏鹅”，这家店历史悠久，已经有超过30年的历史，是武夷山熏鹅的代表之一。其家的熏鹅口感极佳，入口即化，油而不腻，让人流连忘返。
3、第二家值得一提的是“尚兴居熏鹅”，这家店的熏鹅非常考究，选料严格，且采用传统制作方式，每只鹅只烤制十二分钟左右，透着浓郁的古早气息，口感绝佳。
4、最后一家当然是家“吉祥居熏鹅”，这里的熏鹅选料上等，每只鹅只选用两斤左右，清洗彻底，切割整齐，烤制时间掌握得非常到位，口感鲜美，油而不腻，广受游客们的赞誉。
5、无论你是第一次品尝武夷山熏鹅还是老饕，这三家好吃的熏鹅店定会让你热爱上这道美食，让你再次回味它的独特味道和令人惊艳的细腻口感。
武夷熏鹅可以采取隔水清蒸的方法进行加热食用。
1.在锅中倒入半碗水，加入盐和生粉，搅拌均匀。
2.将水烧至沸腾，加入适量的花椒，然后小火慢炖。
3.当水烧至九分满时，放入一块姜和几片香葱，然后用铲子翻炒。
4.放入适量的酱油、盐和白糖，再加入适量的花椒和干辣椒，继续翻炒几分钟。
5.把锅烧热，放入花椒，小火慢煎。
6.把煎制好的鹅块倒在锅里，然后用大汤勺把它舀入汤里，然后再放入葱花和酱油，然后用大火收汁。
以上步骤供您参考，如果您还有别的疑问请随时告诉我。
