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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于云南特产鸡枞油和云南干鸡枞多少钱一斤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享云南特产鸡枞油以及云南干鸡枞多少钱一斤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、材料：用鲜鸡枞1公斤，干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克
2、先将鸡枞削去泥土，清洗干净，顺杆斜刀切片，晾干水分；干辣椒切为小段，备用。
3、将炒锅上旺火烧热，注入菜油，烧至起青烟，放入葱头两个炝锅，去菜油味。
4、然后放入花椒、干辣椒、八角微炸。
5、再放入鸡枞，在小火上炸至鸡枞水分收干，黄而不脆起锅，放入瓷坛内贮藏。
6、油鸡枞不但可以作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣具备，又是好调料。在记述云南风物特产的《滇南心语》、《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上有异曲同工之妙。其法是将鲜蘑菇用盐腌制，蒸熟之后，经存放，上面析出一层液体，收集起来，即成鸡枞油；或连液体蒸干，则为鸡枞酱，可代替酱豉，被称为滇中珍品。
鸡枞油通常指的是油鸡枞，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品。
鸡枞油一般用来做调料，拌凉米线、炒饭来上一点都不错，有的人还喜欢直接当做一道小菜来吃。可以参照老干妈的使用方法，具体的还是要看个人喜好。
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
4、鸡枞菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成鸡枞菌油后，其脂肪、热量的含量大大提高，因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。
5、可以把馒头简单粗暴地撕开，在中间放上油浸鸡枞，或者仅仅是蘸一点鸡枞油合起来，就可以简单粗暴地直接吃了。
1、南涧油鸡枞是云南省大理州南涧县的特产。“佳肴珍馐菜何有？满屋透香油鸡枞。”南涧名特菜肴油鸡枞是用当地鲜鸡枞为主料，另加其他多种配料经过用香油炸炒而成的一种佐料菜。
2、鸡枞属蕈的一种，高等菌类，菌盖圆锥形，中央凸起，生长成熟时大多分为黄白色、黑褐色、淡黄色三种，生长在树林中或草地上。鸡枞肉细嫩鲜，质地柔韧，其味如同鸡肉丝。鸡枞的食用方法颇多。新采来的鸡枞洗净土和杂物后，可炸、炒、蒸、煮。鸡枞菌体内含多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维生素及钙、磷等矿物质元素，食之益胃，是集食用与药用为一体的野生食用菌珍品。
3、油鸡枞的制作方法是：将洗净后的鸡枞的菌盖和菌柄分开撕成片状或条状，然后倒入锅内放上精盐，反复翻煮至水分稍为少一些的时候，再放入预先切好的红辣椒丝反复翻动煎炸，待红辣椒的水分基本干后再加入茴香籽等配料，再翻翻炒炒一会儿，鲜美透香的油鸡枞就制作成了。
鸡枞菌怎么吃？跟随云特产我一起看看鸡枞菌做法大全。
鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
食材：鸡枞菌600g辅料油300ml盐适量蒜适量辣椒适量花椒适量芝麻适量。
将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
将洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分。
把沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块。
炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
鸡枞菌的水分炸至半干时放入适量盐。
从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里，加适量水煮汤，调料也只有简单的盐，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。
食材：鸡枞菌200g猪油适量盐适量蒜适量小葱适量
洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。
炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。
煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
材料：鸡枞菌30g肉丝80g油适量盐适量生粉适量蚝油适量生抽适量
准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。
再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟.
用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀.
鸡枞菌还有其他很多种做法，主要以炒为主，这里就不一一道来了！因为鸡枞菌本身具备鸡肉的香味和鲜味，所以我不建议各位食客用鸡枞菌炖鸡汤！单独做汤更美味哟。
1、根据今日头条资料，昆明南亚食品批发市场：位于春城路和官渡路交界处，这里有各种海鲜和特产，包括鸡枞油，价格也比较实惠。
2、金格大卖场：金格大卖场是云南省最大的综合性商场之一，分布在昆明市多个区域，这里可以购买到各种美食特产，也包括鸡枞油。
3、沃尔玛超市：沃尔玛超市是全球连锁超市之一，昆明市也有多家门店，一般都会有部分特色食品特产，如鸡枞油等。
1、预防疾病，因为鸡枞菌中含有较多的维生素B2、锌和硒等物质，能够达到预防疾病的作用。
2、降低血糖，因为鸡枞菌中含有麦角甾醇类的物质，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，还可以刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显作用。
3、提高免疫力，因为鸡枞菌含有丰富的蛋白质，因此能够提高免疫力。
油鸡枞：是云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。云南的风味食品。主要生场地位于保山市昌宁县。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。鸡枞是一种野生菌的名称，又名蚁枞、伞把菇，是菌类中的上品，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。
