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天津是中国四大中央直辖城市之一，是中国沿海开放的国际口岸城市。由于其特殊的地理位置，天津是中国北方最大的经济商贸中心。她景色优美、物产丰富、文化荟萃，同时具有浓厚的天津地方民风民俗，丰富生动的近代历史遗迹，是座颇富旅游价值的历史悠久的文化名城，也是座充满现代活力的国际港口都市。
地理位置天津市地处中国华北平原的东北部，西北背枕燕山，东南面临渤海，地势由西北向东南逐渐由高到低，形成了一个象簸箕形的坡地。天津市地理座标位于北纬38°34′至40°15′，东经116°42′至118°04′。海河的五大支流南运河、北运河、子牙河、大清河、永定河均在此汇合，流经市区注入渤海。
天津自然资源丰富。除蓟县山地、丘陵是薄层粗骨土外，天津其余地区土地都是在深厚沉积物上发育的土壤，且种类繁多。天津的水资源丰富。海河上游支流众多，长度在10公里以上河流近300多条。天津地区湖泊星罗棋布，号称津沽大地。
天津的生物资源也很丰富。植物资源有维管束植物1049种，分属于149科、527属，自然植被主要分布在蓟县山区。动物资源主要有獐、狍、狼、狐狸、黄鼬、野兔、岩松鼠、赤足鼯等，多见于蓟县山区。在广大平原地区，比较常见的是草兔、鼠类、黄鼠狼及刺猬。天津的鸟类有235种，分属17个目，48个科。天津水产丰富，近海的有带鱼、小黄鱼、黄姑鱼、鲈鱼、对虾、海蟹、贝类等150多种；河渠、池塘养殖的淡水鱼也有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等59种。
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天津，是天子渡河的地方，是北方海上的交通要道和重要港口，天津也是一座历史文化名城。一条海河穿城而过，让这个海边城市更加充满灵性。
独乐寺是隋朝的大型木结构庙宇，黄崖关长城有不同造型的古台一千多座，此外，还有天后宫、文庙、大悲院、清真大寺、天尊阁、天成寺、大沽口炮台、望海楼教堂、广东会馆以及周恩来纪念馆等。
号称“京东第一山”的蓟县盘山，山势雄伟，层峦叠秀，建筑与自然山水浑成一体。天津的建筑更是值得一看，保留着十九世纪末到二十世纪初东西方各国的各类建筑一千多幢。
天津还有驰名天下的民间艺术。“泥人张”彩塑、“杨柳青年画”等等，更不要说那些馋人的小吃：大麻花、耳朵眼儿炸糕、果仁儿张了，怎不让人口水涟涟。
【查为仁】(1695～1749)清代诗人。字心谷，号莲坡，又号莲坡居士。天津人。出身书香门第，其父曾建查氏园林别墅水西庄。查为仁于此广置图书金石鼎彝，结纳国内著名文人、学者。杭世骏、江沆、厉鹗等著名文学家、经学家、诗坛领袖等都曾寓居水西庄，或吟诗作赋，或挥毫书画，或埋头经史，或著书立说，或鉴赏金石、书画、图籍，产生了大量诗词、文章、书法、绘画作品，使天津古代文学艺术事业以水西庄为中心进入了极盛时期。其文人之盛，与扬州马氏玲珑山馆、杭州赵氏小山堂南北并称，成为蜚声海内外的文化胜地。查为仁本人也大展才华，与厉鹗合笺《绝妙好词笺》被收入《四库全书》。著有《庶塘未定稿》9卷、《外集》8卷、《莲坡诗话》3卷等。�
【梅成栋】(1776～1844)清代诗人。字树君，号吟斋。天津人。道光年间倡立辅仁学院，主讲席10余年。曾在天津水西庄与文人名士结成梅花诗社，有许多诗作在士林传诵，是当时天津诗坛公认的领袖。著有《欲起竹间楼存稿》、《四书讲义》、《管见篇》、《吟斋笔存》等，辑有《津门诗抄》。
【张明山】(1826～1906)民间艺术家。名长林。天津人。泥人张第一代。幼初入塾，即喜为粘土之戏。经成年累月地细心揣摩与刻苦实践，对捏塑泥人技术终获独得之秘。操作时优游自得，若不经意，而得心应手。为人捏像只须对坐谈笑，抟泥入手，顷刻而成；且能藏泥于袖，悄悄抟塑人像，形神毕肖，栩栩如生。其作品有古装仕女、戏曲角色和各行业人像，驰誉遐迩，被称为南北塑像者之冠。其作品曾获巴拿马赛会一等奖和南洋各地展览会奖状、奖牌20多件。�
【孙菊仙】(1841～1931)京剧演员。原名濂，字宝臣，号学年。天津人。早年是武秀才，曾参与镇压太平军。30多岁以后由业余爱好京剧而下海从艺，师事程长庚，唱老生，噪音宽亮，唱腔淳朴苍劲，能以气行腔，吞放自如，形成自己的艺术风格，世称孙派，与汪桂芬、谭鑫培齐名。孙戏以《完璧归赵》、《逍遥津》、《骂杨广》等著名。孙菊仙不仅演技高超，品德也为人敬仰，不以名角自居，不卖高价票，90岁高龄时，还在津京两地为慈善事业举行义演。在上海演出时，被旅沪天津人亲切地称为老乡亲，后来叫响，他便以老乡亲为艺名。晚年终于天津故居。�
【张兆祥】(1852～1908)画家。字和庵。天津人。师从孟绣村，多才多艺，通晓西洋照相技法和诗文书画，尤擅写生，画花鸟，并吸收郎士宁西洋画法，开一代画坛新风，自成一派。其作品传世甚少，尤为宝贵。藏于天津市艺术博物馆的《石榴花》，色彩浓艳，风姿绝伦，堪称珍品。其弟子陆文郁等人也在画坛名噪一时。�
【严修】(1860～1929)教育家。字范孙，号梦扶。天津人。清末翰林。任贵州学政时，倡新学，以奏请开经济特科名于世。1897年任满辞归，热心于乡里兴学。先约张伯苓来教家塾，后又辟私宅为敬业中学堂(今南开中学前身)，又联合士绅创办民立第一、第二小学，协助地方当局办起多所官立小学与半日学堂、补习所等多种教育机构。之后，在私宅创办女子小学、保姆讲习所(幼师)、蒙养园，对天津新式教育的兴起，起到了启蒙与促进作用。1918年与张伯苓创办南开大学。晚年倡组城南诗社、崇化学会，讲义理、训诂之学。著述存稿有诗、文、日记、函札多种，辑录出版有《严范孙先生遗著》、《严范孙先生古近体诗存稿》等书。其书法俊逸潇洒，妩媚多姿，为近代天津四大书法家之一。
【华世奎】(1863～1941)书法家。字启臣，号璧臣。天津人。清内阁阁丞，民国成立之后，以遗老自居，终生不剪辫子。同严修组崇化学会，主其事。其书法走笔取颜字之骨，气魄雄伟，骨力开张，功力甚厚。手书的天津劝业场五字巨匾，字大1米，苍劲雄伟，可谓其代表作。书法作品小至蝇头小楷，大至径尺以上榜书，结构都很凝重舒放，晚年更加苍劲挺拔。居近代天津四大书法家之首。�
【周学熙】(1865～1947)实业家。字缉之，别号止庵。安徽东至县人。1894年中举。初官于浙江，后为山东候补道员。1900年入直隶总督袁世凯幕下，主持北洋实业。1903年赴日本考察工商业，回国后曾作直隶工艺总局总办、天津道、长芦盐运使，民国后两度出任北洋政府财政总长。任期内在天津先后创办商品陈列所、植物园、铁工厂、高等工业学堂、教育用品创造所、滦州煤矿公司、启新洋灰公司、京师自来水公司、耀华玻璃公司、华新纺织公司以及天津中国实业银行等，成为一个典型的企业集团，奠定了北洋实业的基干，本人亦成为与南方张謇齐名的著名实业家。著有《止庵诗存》、《止庵诗补集》。�
【张相文】(1866～1933)学者。字蔚西，号沌谷。江苏泗阳人。光绪丙戌岁试补博士弟子员，后弃科举，殚心新学，尤喜中外地舆科学。1899年入上海南洋公学专攻史地，后转该校教习。1901年编写初、中等地理教科书。1907年任天津北洋女子师范学堂堂长，出版《地文学》，将生物界纳入地理学，有开创意义。与张伯苓、吴鼎昌等创办中国地学会，任会长，编辑《地理杂志》月刊。1920年从事佛学研究。性喜游名山大川，足迹遍塞外，考证秦长城之旧址所在，发现成吉思汗陵寝故址及其碑志，纠正当时历史学家之误，对学术界颇有贡献。著作有《佛学地理》、《南园丛稿》等书。�
【梁启超】(1873～1929)学者，政治家。字卓如，任甫，号沧江，又号饮冰室主人，人称任公。广东新会人。1890年入京会试得识康有为，拜为师，并接触西学。1895年从康有为入京，协助其发动公车上书，主编《时务报》，发表《变法通议》等文，风靡大江南北，与康有为并称康梁。1898年再次进京，办理保国会，参与新政，多次上书请废八股、设编译局、奖励工艺制造。7月光绪皇帝召见，命其筹备京师大学堂，主持译书局。变法失败后流亡日本创办《清汉报》、《新民丛报》，主张君主立宪，参加保皇会。辛亥革命后回国，在津创办《庸言》月刊，后在袁世凯政府任职。察觉袁的复辟野心后，于1915年定居天津。同年袁谋称帝愈急，梁启超策动其学生蔡锷回滇起义，亲自在寓所草成讨袁檄文《异哉!所谓国体问题者》，送沪发表。袁倒台后梁启超赴欧考察，1920年回国办《改造》半月刊，并在清华、北大任教。此后即脱离政界在津专心著述，完成《清代学术概论》、《墨子校译》、《中国历史研究法》、《中国近三百年学术史》、《先秦政治思想史》等专著，并在南开大学及寓所书房饮冰室讲学授课。著述收入《饮冰室合集》，共148卷，约1400万字，涉及哲学、史学、文学、经济、法律、道德、宗教等许多学科，时间上囊括古今，地域上兼及中外。尤其在先秦和明清、近代的学术思想研究方面，留下了一大批颇有见地的著作，产生了巨大的影响。�
【张伯苓】(1876～1951)教育家。名寿春。天津人。北洋水师学堂毕业，任海军士官生，亲睹甲午之战，愤然立下教育救国大志。1903年随严范孙赴日考察教育，1904年创办南开中学。1917年，张伯苓赴美国哥伦比亚大学考察教育，研究私立大学的组织方式。1919年，由江苏督军李纯赠50万银元，张伯苓在天津西南八里台一带购地400亩，建造校舍，创办了南开大学。1923年创立南开女子中学。1928年，又建南开小学，从而完成了南开由小学到大学的教育体制。后来，又于1931年成立南开经济研究所，次年成立应用化学研究所。1936年在重庆成立南渝中学。1938年任国民参政员并当选为副议长，1945年出席国民党第六次全国代表大会，当选为中央监察委员。1948年出任考试院院长。张伯苓和严范孙创立的南开大学、中学、小学，是中国近代私立学校的典范，培育了周恩来等众多英才，在中国教育史上占有重要地位。�
【王襄】(1876～1965)学者。字纶阁，号？室。天津人。从20岁起酷好考古研究，是中国较早鉴识和收藏研究甲骨文的学者。所著《�？室殷契类纂》、《�？室殷契文证》具有极高的学术价值。还著有《流沙坠简勘误记》、《秦前文字韵林》、《古文源流臆说》、《古陶今？》等书。王襄的书法也颇具功力。1949年后任《甲骨文会集》编委，天津文史馆馆长，天津市政协委员。�
【李叔同】(1880～1942)艺术家，佛学家。原名文涛，法号弘一。天津人。童年读诗书，喜好旧诗词，擅长书法金石。1905年赴日本学习西洋画与音乐，并与曾孝谷、欧阳予倩组春柳剧社，主演《黑奴吁天录》、《茶花女》等名剧，开中国话剧运动的先河。回国后曾执教于天津、上海、杭州、南京。全国教音乐、西洋画的教师，多得其亲传，丰子恺、刘质平等名家皆其得意高足。李叔同前半生既是中国话剧艺术的奠基人之一，又是诗人、音乐家、画家、书法篆刻家，均有名作问世。1918年在杭州虎跑寺出家，专研戒律，被尊为南山律宗大师，律宗第十一世祖，是享誉海内外的著名高僧。所著《四分律比丘戒相表记》曾影印成书。�
【马千里】(1885～1930)教育家。名仁声。天津人。南开中学、北洋大学毕业。曾在南开中学、直隶女子师范学校任教，既是周恩来的老师，又是邓颖超的老师。马千里是五四运动的领导者之一，担任天津各界联合会副会长、抵制日货委员会主席，发动群众罢课罢市，请愿示威。大革命前后，马千里积极支持共产党的革命活动。资助周恩来赴日留学，周恩来旅欧时常与马千里通信往来。马千里还将周恩来写的《警厅拘留记》、《检厅日录》在自己创办的《新民意报》上发表。1921年，马千里创立天津达仁女校，积极支持邓颖超、刘清扬等组织女星社，开展妇女解放运动。还曾担任药王庙小学校长、河北省立一中校长、南开校友总会主席，培养了大批优秀人才。曾兼任天津红十字会干事长和副会长，一生忘我工作。�
【刘奎龄】(1885～1967)画家。字耀辰。天津人。南开中学首班毕业生，自幼学习郎世宁画法，研究五代、宋、元诸家，尤其是明代吕纪、清代沈铨的画技，并将西洋画之色彩、透视比例融合于中国传统工笔国画之中，形成自己特有的艺术风格。其作品纤细逼真，神态自然，以《孔雀图》最为著名，深得徐悲鸿赞扬，在中国近代画坛独树一帜。�
【刘凤鸣】(1889～1978)民间艺术家。回族。天津人。15岁开始随外祖父马顺清学习刻砖技艺。马顺清是天津著名刻砖艺人，在清道光年间，将天津砖刻发展为独立于建筑之外的民间艺术，并开创了堆贴法，扩大立体空间，使作品层次分明。刘凤鸣继承和发扬了马顺清的贴砖法，创造了天津刻砖的独特风格，被誉为刻砖刘，以立体和半立体透雕见长，在方砖上所刻山水、花卉、人物、鸟兽形象生动逼真，构思精巧，极具艺术欣赏价值。
【杨石先】(1896～1985)化学家、教育家。安徽怀宁人。蒙古族。1931年在美国获化学博士学位，回国后任南开大学理学院院长。1947年任南开大学教务长、代理校长。中华人民共和国成立后担任中国科学院学部委员、南开大学校长、中国化学会理事和天津科协主席。是中国有机农药研究事业的开拓者，曾在1956年参加周恩来亲自主持的科技发展规划制定工作，担任综合组组长，先后发表过40余篇论文，研制成功10多种农药，并培养了大批人才，是中国教育界一代名师。
【哈荔田】(1911～1989)医学家、教育家。河北保定人。回族。出身中医世家，早年师从国医泰斗施今墨，三四十年代便享誉津门，在中医诊治和理论研究上造诣颇深，尤擅长妇科。中华人民共和国成立后，积极响应政府号召，创立了天津首家公立联合诊所，又遵照周恩来亲自指示，创建天津中医学院，为教育和培养中医人才、弘扬中华传统医学付出毕生辛劳。其医术之精、医德之高蜚声中外，所诊治过的患者无论是普通群众还是高层领导或海外政要，无不交口称赞，临终之前还坚持为群众义诊
津门食品三绝之一。其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。1991年荣获全国驰名商标提名奖。
津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。选料精，操作细，半发面皮，猪肉水馅，特点是；肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口。狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。1988年获全国食品博览会银奖，1989年获全国食品金鼎奖。
津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。始于刘万春与张魁元合伙经营的刘记炸糕。因选料精，制做细，货真价实，店铺紧靠耳朵眼胡同，得名“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序，皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不艮、馅鲜嫩而不干、细甜爽口，香味芬芳。1988年获中国首届食品博览会银牌，1989年获商业部金鼎奖。
炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。
炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。
锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。
锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。
以黄豆水磨成浆，大锅煮开，浓香色白，营养价值极高。天津豆浆，历来以其质优著称。
天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐，略有咸口即可，更显出豆浆的浓香味，也喜欢用豆浆冲鸡蛋。卖豆浆的店铺，也制作豆腐脑或老豆腐作早点供应，早点过后又制作豆腐出售，因此，俗称为豆腐房。豆腐房是天津供应早点的主要店铺。
豆腐脑与豆浆、锅巴菜，为天津传统早点稀食的三大主要品种。天津的豆腐房，早晨都是既卖豆浆，又卖豆腐脑和老豆腐，早点过后卖豆腐。豆腐脑，是以点得极嫩的豆腐为主料，以能盛起而不散为适度。盛人碗中，再浇上卤子为佐料，可荤可素，种类繁多。另外，顾客还可以根据自己的口味爱好，放人辣椒油、蒜汁等。
马娘的煎饼果子摊是我每次去南市食品街一定要光顾的地方。第一次吃是在2000冬天，天很冷。我到南市坐小巴去塘沽，突然发现一个煎饼果子摊，甚是干净，于是买了一套，味道纯正，(绿豆面越多越纯)几乎可以说是长大后最让人想念的煎饼果子.价格便宜：1.5元包括两棵果子(油条)，一个鸡蛋。还有一种吃法是摊素煎饼夹锅篦，不要放葱花，可吃出绿豆面本身的香味，让人流连。
马娘的摊位于南市食品街南侧的清和街入口处，听她讲，常有北京朋友在此携数十套煎饼果子返京，用Microwave加热后与家人享用。马娘的摊一般在7:00 AM- 11:30 AM,摊车为黄色，很干净(疑为回民，因此地回民很多)，有时是她儿子出摊。
天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。
清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好，特点是色泽金黄，甜暄适口，营养丰富，松软。清素，营养成份高。
酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。
天津风味小吃，创于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。
津门风味小吃。特点：外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。
天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点：脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。
老字号食品店，历经四代传人，有 160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。
天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香甜润口。
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点：薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。特点：有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。
创始于1918年，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过 7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。特点：外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。
津门著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、江米为主料，辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。特点：外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。
传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。
中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。
苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
“锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。
宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。
用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。
苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。
苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。
太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。
桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。
年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。苏绣
苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。
苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。
太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。上海：上海的各种美食街颇受各地游客欢迎,其中著名的有云南路美食街、黄河路小吃街、乍浦路美食街、吴江路美食街、天钥桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等。
随着上海与周边地区联系日益密切,在通向江浙两省的318国道上,崛起一条4公里长的“海鲜一条街”,金粤渔村、云都海鲜城、天天渔港等不同消费层次的餐馆饭店,每天都吸引着各方来客。
云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。于是有人戏言：“步入云南路,口福,口福,淌下口水无数”。
交通：220、575、781、782、783路淮海东路终点站,途经云南路在延安东路上设站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六线。在金陵东路设站的有42、123、126、503、926路（东向）,在淮海东路设站的有42、126、920、926路（西向）。
黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。
交通：地铁二号线人民公园站、地铁一号线人民广场站或新闸路站、136路黄河路终点站、210路北京西路终点站、途经黄河路在南京西路上设站的有20、37、921路,在北京西路上设站的有15、21、64、801、939路。
乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。
交通：100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上设站的有19、65、928路。
粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。甚至听上海的朋友讲过这样一段话，“阿拉等情人超过五分钟，就要发几句牢骚了，但等生煎馒头就没问题。”可见这小小生煎对于上海人是怎样的重要。小杨生煎是家有着7年历史的生煎店，个大汤多是特色，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。
避风塘做的是地道的港式点心，九肚鱼是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，“造型”特别，像大个儿的泥鳅，肉质有点灰白色，而且绵软少骨，用筷子夹，就得小心了，稍一用力，可就“分尸”了。油炸时加上面粉拖，形状美观，色泽金黄，口味咸、鲜、香，口感外焦里嫩，夹起一块就往嘴里送，汤汁和肉质吸满油水，嫩滑得像豆腐。不过现在外面“大兴”的避风塘太多了，吃九肚鱼一定要认准正宗的6家。
锅贴是四海游龙的特色，锅贴的样子也比较反传统，是条状的，长长扁扁的，乍一看有点像北京的褡裢火烧，又感觉更像日本蒸饺。吃这样的锅贴觉得比较特别，没有本地锅贴那么油腻，味道不错。
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。
1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。百果馅酒酿圆子
以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。
猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店(原名小常州，号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。
传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手□面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。
选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。
系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。
奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。
1、当我们一提到天津特产在哪买便宜时，有朋友马上推荐：你去大桥道，那里有卖麻花，看好一定要买十八街的(也叫桂发祥)那里的价格比较公道(22一斤好像)!如果家里有人喜欢吃点心的，要去桂顺斋买，那是连锁店，不会坑人，谁买都那个价，可以买点核桃酥什么的带回去，老人孩子也都能吃。还有朋友推荐到河西区东楼的桂发祥十八街老店，说是那里的东西好。
2、更有朋友推荐大胡同：多有名的地界儿啊，好多河北省的孩子们都知道天津有个大胡同，里面便宜的令人咋舌，妈妈们也喜欢去买点家用而实惠的天津特产，好多小店铺的小老板都提着大黑袋子去进货，看这个架势，您就知道天津特产在哪买便宜了吧，这地界是淘货的好地儿，不过，一定要火眼金睛，一定得注意划好价的!
3、天津特产在哪买呢，还有一个地方就是南市食品街了。逛南市就跟到北京逛王府井去上海逛南京路一样，不就是个念想么，要拍张照，也要选择一下合适的物品。
