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本文目录
1、临安特产有天目笋干、临安山核桃、天目山铁皮石斛、天目青顶、天目雷笋、天目菜竹笋、天目云雾茶、昌化石、临安无核方柿、昌化鸡血石、昌化山核桃、临安白果、临安猕猴桃。
2、天目笋干是杭州著名的特产，天目山属杭州辖临安县境内，这里产的竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点，竹笋面积及产量居全国之首。天目笋干由鲜嫩石竹笋精制而成，传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，可以助食开胃。
3、临安山核桃的果仁营养价值极高，含有钙、铁、胡萝卜素、核黄素等多种元素。山核桃果皮呈淡黄色，部分外果皮开裂或少量果实落地时采收，采收后脱外皮处理，晒干，置于通风防雨处。有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便的效果，果实外皮亦可入药。
4、铁皮石斛是我国非常珍贵的中药材之一，素有“药中黄金”的美称。铁皮石斛有强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，长肌肉，益智除惊，轻身延年的功效。天目山铁皮石斛是临安市的传统名贵中药材，临安市特有的生态条件，为天目山铁皮石斛创造了理想的生长环境。
5、天目青顶也叫做天目云雾茶，条紧略扁，开似雀舌，叶质肥厚，色泽绿润，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明，色、香、味俱佳。茶叶产于浙江省浙西东天目山地区，这里土壤疏松，腐殖质厚达二十厘米左右，色黑、酸性，非常适合茶树的生长。
1、据《临安县志》载，明正德、嘉靖年间，天目笋尖已为江南士民所称道，至今已逾400余年。至清康熙、雍正、乾隆年，西天目之禅源寺香火鼎盛，为江南佛教名刹，尤到夏日，香客游人自余杭古道接踵而至，天目山笋干成为寺院待客之主菜，善男信女争相购买，携之如带山川之清秀，回家品味，鲜美可口远胜诸蔬一筹，声誉随之广布，驰名不衰。直至抗战前，盛况维持200余年。清末和民国初年已有人传至港澳及东南亚各国，深得华夏子孙之喜爱。惟1941年禅源寺被炸，香火衰落，至解放前夕，笋干也一度中落，笋农仅自食和以少量馈赠外地之亲友。杭嘉湖之客商虽有入山贩之，数量也不甚多。解放以后，政府力图恢复，笋干生产得以复苏。1952年，供销让开始为农民代销笋干，1954年，全面开展收购，笋干产量倍增，是年达到14000担，收购量为11397担，创历史最高纪录。并选其中之优者，提供外贸出口，1955年，产量仍达11000担，笋农为之雀跃。1956年，经有关部门批准，首次在“广交会”展出。天目笋干不负众望，以其色泽青绿黄亮，香气清馥芬芳，滋味鲜嫩可口，包装古朴典雅的独特风格，倍受青睐，几乎轰动港澳。当时之香港《经济导报》撰文称颂，谓“天目笋干以清鲜盖世”，名噪海内外。此为天目笋干之全盛时期。自1957年后，天目笋干被划为省管三类点名物资，实行统购。直至1978年退出。在这20余年中，笋干产量稳定维持在8000担至9000担的水平，其中也有数年高出一万担，或低于六千担。随着交通不断开发，鲜笋销路扩大，价格逐年提高，而笋干价格长期受控，以毛坯笋干(直尖)为标准，一直在每市担45元至55元之间，形成比价失调，影响了笋农做笋干的积极性，全市产区逐年萎缩淘汰。
2、早年，天目笋干之佳者，称“天目尖”，尤以西乡之临目、杨岭、东天目所产之“早园凤尖”焙制考究，色味如虾形，黄亮滋润，清香鲜美，不同凡品，脍炙人口。南乡三口、上甘等地的“天目挺尖”，又称“白蒲头”，以新笋鲜嫩时采制，连蒲带尖，长不逾四寸，粗若拇指，翠黄肥嫩，清香扑鼻，食之无渣，堪称“山珍”。可惜，遭十年浩劫后已失传绝迹。至今，天目笋干仅剩“焙熄”“肥挺”“秃挺”“小挺”“直尖”等大路品种，其中以“焙熄”为佳，按传统规格要求，“焙熄”应是烘焙揉制过程中，自行脱落的尖头肥嫩部分，现均以摘头、剪头代替。笋干产区也集中于西天日、千洪、横路等乡。时今，随着临安市生态竹业的开发，临目、杨岭、东天目、龙门、马哨、吉口、石瑞、白牛、龙井桥等地都有大量生产，质量也不一般。
天目山茶叶载于《茶经》，明代列为贡品。民国25年(1936年)，临安、於潜、昌化3县产茶叶28，600担，1949年降为11，860担。解放后扶持茶叶生产，1985年有茶园13.52万亩，产茶11.22万担，茶叶产量居全省第2位，眉茶出口量居全国第2位。天目青顶为浙江省十大名茶之一，俗称天目云雾茶，产于天目山一带，其茶紧结成条、叶质肥厚、汤色清澈明净、芽叶朵朵可辨、滋味鲜醇爽口，清香持久。清宣统二年(1910年)天目云雾茶获“南洋劝业会”金质奖。天坛牌特级珍眉，为国营临安茶厂出口眉茶，条索紧细、匀净整齐、色泽匀绿、浓香鲜爽，两次荣获国际金奖。?
境内蚕业发展较早，民国22年(1933年)，临安县列为省第二
改良蚕桑模范区。23年，於潜、昌化县被列为省16个蚕业改良区之一。临安县现为全省重点产区，茧子质量全省最优，成为外贸出口的优势产品。
有冬笋、毛笋、雷笋、哺鸡笋、青笋、石笋、红壳笋、广笋、鞔笋及野生枪刀笋、水笋等。1985年产鲜笋20万担。近年兴办鲜笋罐头食品，年产2000多吨。天目笋干为传统名特产品，多由天目山区的石笋精制而成。天目笋干按质分档，分为“焙熄”、“扁尖”、“肥挺”、“秃挺”、“直尖”等。“焙熄”最佳，有“植物开洋”之美称。1956年，天目笋干首次进广交会展出，《香港经济导报》撰文称“天目笋干以清鲜盖世”。?
是经济价值很高的干果和木本油料，产量占全省70%，集中分布在昌化、昌北区。?
亦名白果，为传统干果，供食用和药用。《明一统志》载：“白果即银杏，俗名佛指甲，临安县出”。解放后，境内银杏产量居杭州市之首。?
临安县为板栗主要产区，以肥硕红紫的临安建筑
湍口魁栗、早熟异香的乐平桂花栗、肉食细腻的临安椎栗为珍品，天目山还有野生茅栗。?
为传统名贵中药材，民间还用鲜萸肉加糖、蜜、酒浸汁作健身饮料。主要分布在洪岭、湍口、石瑞、上溪、顺溪、龙井桥等乡。
《药性字典》载：“白术之产浙江於潜者，号称於术，性尤驯良”。列为中药浙八味之一。清光绪年间，於潜城昌隆药铺经销於术，择形似鸡腿、鹤形之术系以红线，装于锦盒，售价近人参。?
产于昌化上溪乡玉岩山。色泽艳丽，红似鸡血，是稀世珍品。历来富贾、官府、皇宫作馈赠、收藏、镌刻印章之用。鸡血石质地以羊脂冻为上，乌冻次之，黄冻又次之，灰冻又次之，蓝地、绿地为最下。血色以全红为上，四面红次之，对面红又次之，单面红、顶脚红、局部红为下。
白果，是人称“活化石”银杏的种仁。白果核仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖，还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。与肉煮为“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果性凉，可炒食或作甜食，是清凉饮料的原料，它能生津止渴，消暑舒神。在酒宴席上，白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等都是色美味香的佳肴。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。
猕猴桃尚属野生状态水果。1982年对本市猕猴桃资源调查，有12个品种万斤的年产量，因为猕猴桃内维生素C的含量甚高，国外视为水果珍品，可大力种植，出口创汇。近年已在玲珑林场等地人工栽培，并已结果应市。
1、天目笋干，浙江省杭州市临安区特产，全国农产品地理标志。天目笋干种植区位于杭州市临安西面的清凉峰和北面的天目山，色泽青绿黄亮，笋干本色；质地柔嫩，形态完整，形状扁平、弯曲；炭烤咸香、清馥芬芳，无其它异味。天目笋干鲜嫩、脆爽，具笋干特有滋味。
2、临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。
3、於术属菊科多年生草本植物的块茎，主产在临安市境内——於潜一带的山峦，因产于於潜而得名。模式标本采自日本栽培类型。但日本无野生类型。日本的白术是十八世纪由我国引入作生药栽培的。
4、雷笋是临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验。
5、天目青顶，浙江省杭州市临安市特产，全国农产品地理标志。天目青顶形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润，滋味鲜醇爽口、清香持久，汤色清澈明净，芽叶匀齐成朵。
天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜，由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等，根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干，以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。
天目青顶形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润，滋味鲜醇爽口、清香持久，汤色清澈明净，芽叶匀齐成朵。
天目雷笋是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验。
银杏为临安市树，因其干果色白，故名“白果”。其营养价值和药用价值极高，称为长寿、吉祥之果。因临安多产杏树，故在1986年杏树被定为县树。
1、天目笋干，是临安市的传统特产。与茶叶、山核桃同列为“天目三宝”而闻名遐迩。
2、史称天目为浙西诸山之祖，青峰崔巍，沃土遍山，温暖润湿，四季分明，大树华盖，绿竹连云，钟天地之灵气，毓山川之秀色，所产之竹笋鲜嫩可口，甲于诸蔬，令人食而难忘。当春雷动地，满山新笋如潮涌起，产量之浩大，食之不尽。昔年交通梗阻，山农集新笋去壳，加盐煮透，复以炭火烘焙，制成笋干，遂成天目山区之独特名产。
