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大家好，今天给各位分享宁津道口特产的一些知识，其中也会对到宁津必吃的美食进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、德州扒鸡、德州一中火腿、德州西瓜、乐陵小枣、宁津景泰蓝、古贝春酒、禹王亭特酿等都是德州特产。
2、德州扒鸡，为五香脱骨扒鸡的俗称，是山东省德州市特产之一。其口味鲜咸香嫩，造型别致美观，肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华，严谨的制作方法，独特的佐料配方开发研制而成。其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松，软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。
3、德州扒鸡制作源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。“德州扒鸡”在烧鸡的基础上，借鉴了扒肘子、扒牛肉的烹制方法。
4、德州一中火腿因由德州市一中食品厂生产而得名，是经高温蒸煮，真空包装的肉制品，是与德州扒鸡、乐陵金丝小枣齐名的德州名吃。
1、张道口村是山东省德州市宁津县相衙镇下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为371422107258，居民身份证号码前6位为371422。邮政编码为253400，长途电话区号为0534，车牌号码为鲁N。张道口村与相衙镇村、东卢集村、西卢集村、刘廷石村、相衙镇庞庄村、陈筲匠村、小范村、芝麻李村、万粮张村、大耿村、宋庄村、撒庄村、刘道村、张望南村、八庄村、东李村、孟王刘村、大刘普村、王铎村、苗马李村、相衙镇孙庄村、黑白村、李阜安村、车李村、朱冯村、王圃囤村、相衙镇前李村、霄庄村、谷白村、张程村、编席杨村、相衙镇小王村、田家庵村、李家桥村、相衙镇郝庄村、西彭村、于家庙村、杨有年村、王风宇村、相衙镇辛庄村、前白厂村、后白厂村、张立范村、惺悟寨村、陈宋村、相衙镇于庄村、相衙镇洪庄村、洪东李村、相衙镇徐庄村、前纸房村、相衙镇邢庄村、西纸房村、相衙镇后纸房村、门道口村、相衙镇万庄村、京城张村、朱道口村、杨老头村、王双槐村、梳头李村、曹庄村、马头张村、楼子李村、化牛李村、相衙镇付庄村、孔圣庙村相邻。
2、张道口村附近有宁津文化艺术中心、康宁湖风景区、宁津县崔杨文化风景区、李满碧霞祠、康宁湖杂技文化主题公园等旅游景点，有清真王家园子果醋、大柳面、沈氏扒鸡、德州大驴、长官包子等特产。
德州扒鸡，又名五香脱骨鸡，约有近百年的历史，尤其是津浦铁路通车后，名声随旅客的尝食，远传南北，成为北方整鸡卤制的特色名吃。在1956年全国食品展览会上，德州扒鸡被评为一等名牌食品。其特色为：因为是加入各种药料烧制，故称“五香”；成熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即时行分离，谓之脱骨。现在济南、青岛、北京等地都有专门制作经营之店铺。德州当地不少厂家开始制作软包装方便扒鸡，成为新创之食品佳味。原料：活鸡5只（约5000克），口蘑10克，姜50克，酱油750克，药料10克，精盐200克，饴糖100克，花生油5000克（约耗300克）。
1、将活鸡宰杀择洗干净，剥去爪上老皮，在鸡腹下近肛门处横开3厘米长的刀口，取出内脏，食管，割去肛门，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在背上；右翅也别在背上。两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水分。
2、饴糖加清水250克调匀，均匀地涂在鸡身上；锅内倒入花生油，烧至八成熟，将鸡入油炸成金黄色捞出，沥净油。
3、锅内放入炸好的鸡，加水（以漫过鸡为度）、药料（洁白布包扎）、生姜（须刀拍扁）、精盐、口蘑、酱油，用铁筚子压住鸡，在旺火上烧沸，撇去浮清，移至微火上焖煮（保持似开非开，不能滚沸），至鸡酥烂时即可。捞鸡时切勿损坏鸡皮，保持鸡外形美观。煮鸡的原汤可留作下次煮鸡继续使用，使鸡肉香味更加醇厚。
许多地方吃鸡有特别烹调方法，如叫化鸡、盐锔鸡、太爷鸡、贵妃鸡等等，在中国还有许多吃鸡的花样，将随着产地陆续陈述。山东的德州烧鸡（也叫“德州扒鸡”），则不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。记得我于1957年在东京大阪考察，就曾见到过以德州烧鸡为市招的饮食店门庭若市，应接不暇，而邻近几家卖“鸟丸烧”（四文中的汉字鸟即是鸡，丸是整个的意思，鸟丸烧就是“炸全鸡”）的却门可罗雀，生意萧条，当时虽然没有工夫分身去实际品尝，对比眼前的现象，德州烧鸡的号召力，就可想而知了。听说美国炸鸡店也有表示要聘请德州师傅来改进烧鸡技术的，这种产品受人欢迎，自不待言了。
德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。德州扒鸡的真正出处山东禹城县，距德州南一百里地，同在津浦铁路线上（天津至浦口），德州在冀鲁交界，是两省的交通枢纽，同时德州还盛产二白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”，商务繁盛，禹城的烧鸡在德州有大市场，于是本地人也仿效经营起来了，相沿有三因百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州烧鸡了。生意扩张，改进的条件多了，加工配料精益求精，真是“锦上添花”，作为一间特产，销售始终不衰。德州烧鸡，在当地经营的有好几家。
最早的德顺斋，是由禹城县正式移到德州的老字号，后来有韩记扒鸡谴上了德顺斋。市面的销售，津浦路德州车站上供应往来旅客，据说每天可卖出于八百只，真是盛极一时。1957年我曾乘津浦车过德州，德顺斋、韩记都已收归公营，材料短缺，烹制马虎。德州鸡简直成了摊贩上的卤鸡，以往的滋味完全没有了。最近开放了一部份自由市场，渐渐有些私商的出品较前进步了。据说德州鸡的加工，是很有讲穷的。有些内行人归纳为“选料好，用料准，加工细，手艺高”几点都要做到。还有配料中要用中草药四五种（有人说要十来种），砂仁、豆寇、桂皮等，都算比较珍贵的。至于花椒、菌香等大料用得更多。我们去看过他们的做法，生鸡选用两斤左有的，从脖子下开口取出内脏洗净后，把两只翅膀编插进去，稍稍脱水便进油锅炸一炸，拿出来用药材熏搁了。厨司说这一工序是关键，时间、用料都得恰合分寸。这样熏出的鸡，中药补益的药性透鸡体，而中药苫辛的药味却不能存在。然后再加香料上大锅蒸透，做到肉香四溢，骨松肉嫩。手艺好的，烧鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”，才是上等的。我们回想到过去车子经过德州，或小住时吃德州烧鸡肥而不腻，嫩而不散，形色俱佳，无不称赏。它比京汉线上的河南道口烧鸡，品级又高出一等了。
