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1.生煎馒头，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
2.南翔小笼，大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。
3.三鲜小馄饨，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
4.油豆腐线粉汤，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
5.开洋葱油拌面，以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。
6.蟹壳黄，发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。
7.擂沙圆，擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
8.排骨年糕，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
9.条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
10.海棠糕，它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
排名前十的上海小吃培训机构如下：
1、上海沪园小吃学院：这是一家专业的小吃培训学院，运营多年，培训小吃项目涉及面食、汤包、煎炸等范畴，深受学员好评。
2、上海黄浦小吃学校：这家小吃学校位于上海市中心，培训师资雄厚，培训项目以上海传统小吃为主，如生煎包、锅贴等，深受外地学员欢迎。
3、上海新华菜学院：这家院校除小吃工艺培训外，还开设烹饪、面点等课程，师资与配套设施齐全，是中高端烹饪爱好者的良好选择。
4、上海小吃烹饪学校：这家私立小吃烹饪学校运营多年，专业度高，培训项目主打煎饼果子、生煎包、粥品等上海特色小吃，深受学员青睐。
5、上海市烹饪学校：这是一所历史悠久的公立烹饪学校，设有小吃专业，师资与餐饮人才辈出，在行业内有较高的知名度。
6、上海吴淞小吃学院：这家小吃学院以传统上海小吃吴淞烧饼而著称，培训项目主打烧饼、锅贴、生煎等，颇具特色。
7、上海东方烹饪学校：这家私立烹饪学校运营十几年，设有小吃专业，培训项目涵盖煎饼、包子、汤圆等传统美食，深受青睐。
8、上海市南翔小吃学校：这家小吃学校以南翔小吃而著称，主打南翔小笼包等地方特色小吃，颇富盛名。
9、上海乐天烹饪培训学校：这家学校以西点与面食培训起家，后扩展至上海小吃，项目涉及生煎、锅贴、煎饼等，实习配套完善，效果较好。
10、上海餐饮管理学院：这所院校设有餐饮管理与烹饪专业，其中小吃课程涵盖各类面食、点心与特色小吃，深受学员欢迎，口碑与排名较高。
1、上海小吃培训机构专注于上海地方特色小吃的培训，其目的在于传承和发扬上海美食文化。各机构聚集了资深的上海小吃烹饪高手作为师资，课程设置也全部围绕上海小吃展开，这有助于上海小吃烹饪技艺的保护与传播。
2、上海小吃培训机构可以满足人们对美食文化的学习兴趣，开启美食爱好者探索上海味道的之旅。通过各类小吃课程的学习，人们不但可以亲手做出地道的上海小吃，还可以了解各种小吃的来历与文化内涵，增进对上海这个魔都的了解。
3、上海小吃培训机构也为餐饮行业输送人才，帮助更多研习上海小吃烹饪技艺的青年找到就业岗位。随着上海餐饮业的发展，真正精通上海小吃制作的人才短缺，这些培训机构可以起到学员选拔与技能提升的作用，为上海餐饮行业补充人才。
上海小吃排名前十有生煎包、蟹壳黄、上海小笼包、锅贴、粢（zī）饭团、擂沙园、鲜肉月饼、海棠糕、崇明糕、条头糕薄荷糕。
生煎包是上海的传统特色小吃之一，说是生煎，其实就是用淀粉水制成的，当地人称之为生煎馒头。刚出锅的生煎包热气腾腾的，香气扑鼻，色泽金黄，撒上少许芝麻和葱花提香。一口下去十分满足，深受人们喜爱。
蟹壳黄又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。酥脆的外壳包裹着荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。因为它刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，所以得名蟹壳黄。新鲜出炉的蟹壳黄咬上一口，外皮香脆酥松、内馅油多而不腻。
上海人几乎人人都爱吃小笼包。传统的上海小笼得有十四个褶，做这外皮还得有些手法，案板上抹点油，面团摆上掌心一按，皮就完成了。小笼包的馅是用梅肉制成的。
采用肥瘦均匀，筋络少的肉口感才会好。用擀好的面皮包上肉馅之后，蒸上那么一会就可以吃了，其味道十分鲜美，口感醇厚。
作为上海的经典早点，上海人的早餐餐桌上绝对少不了锅贴。擀到筋道的面皮裹着肉馅放油锅煎到底部焦硬即可。一口咬下去表皮酥脆，肉馅尝起来十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚。
上海人吃锅贴也略有讲究，要在刚出锅还热乎的时候一口咬下去，再吸一口里边的肉汁，简直回味无穷。
在九十年代前，粢饭团属于甜食。它是用刚出炉的糯米饭，包着油条再撒点白糖做成的，香甜可口。而如今到了近代，大多都以咸口为主了。
咸口的是用糯米饭做底，铺上一层脆油条，淋上肉酱，盖上肉松和咸鸡蛋，最后再淋上一层肉酱包裹起来制成。一口咬下去有软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋，脆脆的油条和浓郁的肉酱，口感十分丰富。
擂沙园作为上海的特色传统名点之一，如今已经有70多年的历史。其制作过程十分简单，在煮熟的各式汤圆滚上一层擂制的干豆沙粉即可。
这种汤圆，既有汤团的软糯，又有赤豆的芳香，一直深受着游客的喜爱。大家有机会去到当地可以买来吃吃看。
在上海，鲜肉月饼可谓是一道非常受欢迎的小吃，它已经成为了当地人生活中不可缺少的美食之一。许多人都为了品尝它的美味而慕名去到上海。
鲜肉月饼讲究现做现吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎，里面松软的面皮吃起来带着韧劲，鲜嫩的肉沫伴随着肉汁慢慢渗到舌尖，油香肉滑，实在过瘾！
海棠糕起源于清代，因其糕点形状神似海棠花而得名。传统的海棠糕是将调好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面盖上一层面粉皮，里面再包裹着豆沙馅后再一起烤制而成的。
海棠糕吃起来十分香甜可口，表皮咬起来松软中又带了点酥脆。最好要趁热吃，凉了可就尝不到最美味的味道了。
崇明糕是上海崇明地区的传统特色糕点之一。分为松糕和硬糕两种，松糕是吃冷的，而硬糕则是热过了之后再吃。
有时是蒸热，也可以放些酒酿做成酒酿糕丝汤。崇明糕吃起来甜而不腻，果肉鲜甜，清香爽口，糯而不粘，简直美味。
条头糕薄荷糕是上海一道家喻户晓的特色小吃之一，深受上海人的喜爱。它是以薄荷粉和糯米粉为主料制成的。
制作薄荷糕时要往糯米粉里加入些许的薄荷粉，而制作条头糕时则需要往糯米粉里揉合细豆沙。将两者都做成长条状在进行油炸。这样的条头糕薄荷糕吃起来甜而不腻，软糯爽口，口感醇厚。
小吃品种很多，常见的狼牙土豆、烤面筋、铁板烧、各种味型小龙虾、烧烤、生煎包、网红小酥肉、锅魁、冰粉凉虾、伤心凉粉、油炸小吃、快餐汉堡、灯影牛肉丝、鸡丝凉面凉皮、酸辣粉、冒菜麻辣烫、钵钵鸡、冷锅串串，可以到餐饮培训学校去学，先去试吃，觉得味道好再学习
