联系方式：参小妹微信
大家好，关于湖南衡阳小吃名字有哪些很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湖南衡阳著名小吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、衡阳是湖南的地级城市，这座城市有着很多美丽的风景，比如南岳衡山、蔡伦竹海、江口鸟洲等，但是今天要来看一看衡阳有哪些特色小吃吧!
2、排楼汤圆是湖南衡阳的传统特色小吃，选用大米为主要原料，采用传统的制作工艺制成汤圆，再配以五香粉，白胡椒粉，葱花，所制作出来的汤圆汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
3、鱼粉是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在20世纪就已经非常出名了，现在已经是衡阳人早餐所常吃的米粉之一了，其制作工艺精细，选用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料，汤要浓汤，火候适度，所制作出来的鱼粉营养美味，汤鲜味浓。
4、茅市烧饼是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有这一百多年的历史了，其制作精细，工艺考究，选用面粉和白糖为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧饼酥脆可口，还含有非常丰富的营养。
5、荷叶包饭是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着上千年的历史了，其制作方法并复杂，选用大米，荷叶为主要原料，再配以瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的荷叶包饭油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻。
6、常宁凉粉是湖南衡阳的传统名吃，据历史记载，常宁凉粉距今已经有着一千多年的历史了，其制作工艺十分精细，是选用当地山上产凉粉藤的果心为原料制成，食用的时候可以再拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料，吃起来酸辣爽口，十分美味。
1、我给大家介绍几种衡阳地方特色小吃。
2、鱼粉是衡阳地方著名小吃，坊间曾说“美好的一天是从一碗鱼粉开始的”，在当地十分受欢迎。鱼粉用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料，鱼要新鲜，汤要浓郁，加上干辣椒、葱姜蒜、青菜配料制作而成。衡阳鱼粉分为鱼头粉、鱼肉粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉，满足了不同口味的需求。
3、茅市烧饼是衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史。茅市烧饼制作精作精细，工艺考究，主要原料有面粉和白糖。首先和好面粉，做好糖条，用圆棍压力发饼大小，再将烧饼放在烤炉上烧一两分钟即可。
4、衡东土菜是衡阳市衡东县的地方佳肴，以本地所产土畜产品为主，釆用民间传统的烹饪方法制作而成，有石湾脆肚、杨桥夫子肉、地皮子炒瘦肉、仔姜炒仔鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。衡东土菜色香俱佳美味可口，具有鲜、辣、美、方便的特点。
5、衡阳耒阳市地区的特产，坛子菜是用坛子腌制的咸菜，不同于泡菜和酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越久远，腌出来的菜越香。坛子菜加工非常讲究，几乎所有蔬菜都可以用来制作坛子菜。主要食材有:豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、萝卜、黄豆、生姜、刀豆、榨菜多种多样，风味独特，有香、辣、咸、脆、酸、甜等特点。
6、土头碗是衡阳传统风味佳肴，逢年过节的时候，是最常见的大菜。土头碗的最上面覆盖着星形的雪白色鱼丸和蛋片，鱼丸和蛋片下面是黄雀肉，再下面是十来个鸡蛋和一层大圆枣和莲子，热气腾腾，爽滑鲜嫩，令人垂涎欲滴，正宗的“头碗”，也只有在衡阳才吃得到。
7、嗦螺是衡阳地方小吃，把田螺或石螺放入清水中浸泡二到三天，滴小许茶油，使之吐出杂质污物，用钳去螺尾，反复清洗干净。用茶油炒干水份，加上盐和绍酒，放入葱姜蒜辣椒等配料，再加上一碗入骨清汤锅中盖煮。嗦螺汤鲜味美，香辣可口。
8、湖之酒古称酃酒，是衡阳当地的古老传统名酒，湖之酒以当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料酿制，整体金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香，当地人喜爱将其酒糟冲鸡蛋，煮汤圆，美味可口。
9、假羊肉汤是衡阳经典名菜，一碗假羊肉汤上席，上面一层红艳艳的辣椒油，衬以绿莹莹的蒜苗、葱段，金灿灿的黄花菜，鲜辣香溢，醇厚可口，让人胃口大开，有羊肉特殊香味，无羊肉膻腻之感，是一种十分诱人的小吃。
10、常宁凉粉，已有1300多年历史，风味独特，以当地产凉粉藤的果心为原料制成。制法为:将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内汁液全部挤出，取出布袋，约半小时后，汁水全部凝成晶莹剔透的凉粉，把它切成条状或片状，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料，十分爽滑可口。
11、槟榔芋又名香芋，肉质细腻，软绵的口感，具有特殊的风味，而且营养丰富，含有粗蛋白、多种维生素和无机盐，有补气养贤，健脾胃之功效，饮食点心的上乘原料，又是滋补身体营养佳品。
12、介绍了这么多美食，是不是垂涎欲滴，胃口大开？
1、冠市红豆腐是采用水磨豆腐加以若干佐料精制炖煮而成，是当地的一道极富地方特色的美味。因为制作豆腐时所用的石膏是清热解毒的一味中药，因此这款小吃有解毒、清热等功效。冠市红豆腐中的“红”色，主要是以红枸杞为主材熬制而成的一种天然“色素”，对人体不但不会有丝毫的伤害，而且还有补益的作用。烹饪这道小吃要有高超的技艺才行。当地人很喜欢创新，在传统烹饪技法的基础上，还创造出了很多不同的口味，成为了当地百姓的家常菜。慕名而来的游客到衡阳旅游都要特意点上一碗红豆腐。
2、大多数北方人都没听说过堆子香腰这个菜名，更别提品尝了。香腰这道小吃的第一层是辣椒和腰花。第二层是鱼丸子，这种鱼丸子有着特殊的形状，是梭子形的。第三层是鸡蛋皮和肉做成的蛋皮肉卷。第四层是黄雀肉，是大小不一的肉块。最下面一层是桂圆、红枣等一些打底的蔬菜。一般当地人都是要放在荷叶上食用的。在衡阳，无论是在城市还是乡村，这道堆子香腰是必不可少的，它还有一个好听的名字叫玉麟香腰。这道菜其实就是将很多加工过的食材在碗中层层码放，成品像一个宝塔形状，当地百姓取其步步登高的吉祥之意。这道小吃的特点是造型美观，营养丰富，符合大众口味。
3、荷叶包饭这道小吃的历史可以追溯到一千多年前，它是用大米和生油为只要原料制作而成。主要是将做熟的鸡蛋和一些肉制品混合后加入饭中，最后用荷叶包上蒸熟。这道小吃有荷叶的清香，米饭的松软，一般在夏天食用的比较多。虽然制作工艺不难，但是由于用材较多，就相对耗时费力了，但是它深受大家的喜爱，游客至此，品尝这道老少皆宜的衡阳特色小吃也是必不可少的。
4、唆螺在衡阳又叫喝螺，顾名思义就是用嘴对着螺口用力吸或者唆，大概这就是唆螺这道小吃的由来吧。据当地人说，做唆螺可是个不小的工程，得先用毛刷将田螺反复刷干净，再一个一个的减去田螺的尾部，这个环节很耗时。然后用一根大针逐一挑出螺肉，再摘去螺盖，放进海碗里，并用清水反复清洗。制作这道小吃的蘸料是很关键的，将紫苏、韭菜、薄荷等剁碎，再螺肉上浇各种调料腌制，最后再每一个填回洗净的螺壳里，如果能吃辣的，再洒上一些辣椒粉，放到锅里蒸熟。这道小吃吸到嘴里，满口留香，异常的鲜美，在劳累的旅途中，如果能吃到这种小吃，相信您一定能味蕾大开，也应该是一种超级的享受吧。
5、说道衡阳独特的风味小吃常宁凉粉，可以说是远近闻名了。它的原料主要是采用衡阳山上产的凉粉藤，用它的果心为原料制成的。将这种凉粉果削成皮，剖开后，晾晒成干，然后装入布袋里，用清水反复浸泡，反复搓揉，全部挤出果内的胶汁，约半个小时以后，晶莹透明的凉粉就做成了，吃的时候可随自己口味任意添加佐料。常宁凉粉因晶莹剔透，因此还得以六月雪的雅号。
6、说起汤圆大家都会想起元宵节吃汤圆，排楼汤圆是衡阳的风味小吃，和我们吃的汤圆有着天壤之别。这种好吃的排楼汤圆的主要做法是将大米浸泡后，磨浆、加盐、加五香粉，煮熟后用手反复揉光，搓成圆球，这就是排楼汤圆。吃的时候放入锅中反复煮制，撒上调料就能吃了。吃起来汤清，丸软，在衡阳当地都能吃到。
7、南岳素食豆腐是衡山佛教斋饭中的一种。南岳素食品种有很多，用材也是多种多样，豆腐制品是当地具有浓郁乡土风味的主要特色。南岳素食豆腐主要用家常豆腐制成，主要包括砂锅豆腐、五香豆腐等十几种口味，咸鲜可口，五味俱全，游客到此品尝会有不一样素食体验。
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。
宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰，是湖南省地方传统名肴，由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前，衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种，虽风味独特，却不能登大雅之堂。
清朝末叶，衡阳人彭玉麟官至兵部尚书，还念念不忘家乡这些小品种。一日，彭在府中宴请朝廷官吏，命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。
常宁凉粉已有1300多年历史，以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
