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各位老铁们好，相信很多人对峨眉市有名小吃有哪些都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于峨眉市有名小吃有哪些以及峨眉市有名小吃有哪些地方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、小吃夜市一条街位于峨眉山市区中部，正名叫东新街。
2、特色小吃；在峨眉山景区各农家乐饭庄可以吃到农家自制的豆花、老腊肉、香肠；在峨眉山市区书院街可以吃到豆腐脑、三合泥；在峨眉山市区西正街可以吃到叶儿粑、冻粑；在峨眉山市区商业街可以吃到曹鸭子；在市郊鞠槽一带可以吃到峨眉鳝丝；在峨眉山市区劝业场可以吃到凉粉。
3、叶儿粑：顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。
4、三合泥：这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。在好吃街可以品尝到。
5、峨眉山卤鸭：用特制密法制作，卤鸭色彩红润，肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。市区内多达百家摊点，随处可见。
6、峨眉豆花：峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。犹以万年寺、神水阁的豆花最为著名。
7、峨眉豆腐脑：系骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料，川味十足，在城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。
8、峨眉老腊肉：是峨眉传统民俗食品之一，选取猪臀肉，上盐，各种香料腌制后，经烟熏而成，入口化渣，满口留香，回味无穷。
9、参考资料：峨眉山市小吃一条街网页链接
1、峨眉是四川的地级城市，因山得名，是一座有着1400多年历史，有着深厚文化底蕴的古城，这里风景优美，当然也有着非常多美味的小吃了，来看看峨眉山有哪些特色小吃吧!
2、雪蘑芋烧鸭是四川峨眉的传统名吃，其制作方法精细，选料考究，选用鸭子，雪蘑芋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的雪魔芋烧鸭质地松软，香而不腻，风味独特。
3、峨眉抄手是四川峨眉的传统美食，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着两千多年的历史了，其制作方法精细，选用抄手皮和猪绞肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
4、峨眉素斋是四川峨眉的传统美食，其原材料均取自本地，未受污染，其素菜品种多样，做工精细，所制作出来的素斋色香味俱全，还含有非常丰富的营养。
5、豆腐脑是四川峨眉的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆腐脑细嫩以及柔软、口感润滑，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
1、靠山吃山，峨眉山从不缺山珍野味，小吃佳肴和各式川菜，只要有川人的地方，饮食文化就一定会被发扬光大。由于峨眉山位于四川，因此洋溢着浓厚的麻辣味道，提起来就让人口舌生津。对于爱吃辣、嗜好四川小吃的人，峨眉山也算来对了。那么峨眉山有哪些特色小吃呢？下面有宁波旅游网为你推荐几个当地的特色小吃。
2、佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。斋饭的价格每个寺院不同，在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。
3、峨眉有家卖荞凉粉的店是非常出名的，那家人做这个好多年了，叫曹凉粉，我们平时看到的凉粉可能都是白色的吧，可他们家的完全不同哦，很像荞面的颜色，加上特制的炒酱、蒜水、醋，那是别有风味啊。吃法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。
4、峨眉山豆腐脑系骨头汤加调料熬制，川味十足。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加粉蒸牛肉或者粉蒸肥肠、油米花生、脆酥肉、芹菜丝、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼哦。
5、用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，令人回味无穷。
6、峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内；卤鸭摊，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道，香型很别致。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子，据说峨眉人要离开峨眉一段时间，一般都要真空打包带起走，好在外地也享用这种美食。
7、三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆、芯里柔软，特别香浓。
一、东门
这条街可算是小吃的汇集地豆腐脑、夜抄手、凉糕冰粉、钵钵鸡还有跷脚牛肉……这里几乎每家美食店都人气爆棚只管放开了吃!
这条街可算是小吃的汇集地豆腐脑、夜抄手、凉糕冰粉、钵钵鸡还有跷脚牛肉……这里几乎每家美食店都人气爆棚只管放开了吃!
为啥子它这么火?多年霸居小吃单榜首，因为，峨眉豆腐脑强调食材本身的鲜香与口感，小小豆腐脑十几种工序、配料繁琐，只为入口的那一口鲜香，良心用好料，还原老味道!
豆花与手工豆粉调制芡汁，起锅后，撒上酥肉、酥黄豆、大头菜辣椒油、小葱等覆面，口感层次丰富，就是这么霸道!你说咋个会不好吃嘛!
推荐商家：搅三搅豆腐脑、孔老二豆腐脑、东门豆腐脑
绵滑的面皮包裹着鲜香肉馅，再浇上热络络的面汤，一口下去，满血复活，再配上他们家的鸭脑壳、鸭脖子及鸡爪，这就是吃抄手的标配。
推荐商家：东门夜抄手、何平夜抄手
鱿鱼的个头不算大，但是酱料浓郁，在铁板上进行反复翻炒，味道鲜香，几乎吃不到鱿鱼的腥味，如果喜欢吃土豆的，还可以单独加一份土豆进去。
推荐商家：白龙宇辰勾魂铁板鱿鱼、勾魂铁板鱿鱼(老好吃街街口)
牛肉面作为川味面条的代表，麻辣鲜香，是它最诱人的特点，汤头用猪骨熬得浓香扑鼻，牛肉用豆瓣、香料炒制后加水慢煨，让香料充分进入牛肉纹理，散发着红亮的光泽。
盐、姜、葱、蒜、鲜辣椒……红烧牛肉和高汤的醇香为面条打好底子，加入适当熟油海椒，搅拌均匀，红油的香让面汤变得更加诱人，而辣椒配合其他调味，则为牛肉面注入了更多刺激和香辣的味觉体验。
书院街的美食店数量不多品质却是出奇的好，在这里，没有华丽精致的装修设计，只有青瓦木门的老式店面，但是来此的客人却是络绎不绝的。
叶儿粑分甜心、咸心两种口味，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在糯米粉里面加了红糖，咸的则是肉末加芽菜炒成臊子，吃完还忍不住打包几个带走。
叶儿粑软糯Q弹、米香扑鼻，咬一口油气十足，不论是甜党还是咸党都非常喜欢，一口咬下，满嘴都是皮的糯和馅的香软。
高记的蛋冲豆腐脑是食客们的心头爱，“加蛋”更是高记的独特吃法，香气四溢的牛肉与蛋液的融合，成为当地的一大美味。
曹凉粉家的招牌荞凉粉，用荞麦制成口感比较有韧劲，再加上店家秘制的拌酱，搅拌均匀后，真的越吃越香。
这条街与上面推荐的书院街相邻是峨眉最古老的街道之一，这里也汇聚了峨眉最出名的小吃。
峨眉咔饼界的天花板来这里鸳鸯咔饼强烈推荐，软糯的饼子夹着粉蒸牛肉其中的大头菜增加了几分清爽和爽脆。
走进店里就能闻到菜籽油的香气炸出来的菜也是金黄金黄，让人食欲倍增，不仅可以选择口感还可以选择形状，坨坨和条条，任意选择。
1、峨眉有名的小吃。将细包谷粉用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢，诱人食欲。
2、蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。
3、峨眉凉粉的花样很多，按颜色分有黄、白两大类；按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成大、小片子、丝、方颗等，或拌或煮。还有一种别具一格的花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一块，托在手心，上浇调料，食客边走边吃。
4、佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以乱真。
5、鳝丝是将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，口感细嫩，麻辣味浓。
