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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怀化有哪些好吃的小吃和怀化有哪些好吃的小吃推荐的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怀化有哪些好吃的小吃以及怀化有哪些好吃的小吃推荐的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、怀化美食以各种鸭为主要，极具地方色彩，尤以侗族饮食最具特色，以辛香酸辣和腌制、熏制及腊食闻名。
2、洪江鸭是湖南省怀化市洪江地区的地方特色菜，由于用到该地一种特制的“洪江甜酱”并因炒法不同于其他地方而味道独特。鸭肉香浓酥烂，姜片极入味，味道好极了。微辣的汤汁，稍多留一些，用来泡饭，十分过瘾。
3、芷江鸭，已成为芷江的一张王牌，名牌，品牌。多少年来，芷江流传着一首民谣：“八月八来八月终，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，叶翅棒棒待长工。”来到芷江，如果不吃芷江鸭，实是一大遗憾。如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。
4、雪峰乌骨鸡营养价值高，干物质的粗蛋白含量在76%以上，肉质细嫩，味道鲜美，可调节机体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血色素，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力，提高耐缺氧等功效。民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、肾虚、妇科疾病等，可以益气补虚、滋阴养肾。
5、俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。腌肉色鲜味香，酸度适中，非常可口。
6、色泽金黄，有数百年历史。做法独特，其特点是色泽酱红、皮脆肉酥，吃起来风味特殊。
7、这是一道地方名菜，以溆水河鱼为主料，肉细质纯，烹制独特，味道鲜美，闻名湘、黔、滇、川。现正在兴建的小江桥东鲜鱼一条街，已有十余家餐厅烹饪小江河鱼，使游客大饱口福。
1、它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
2、泥鳅拱豆腐来源：网络作者：佚名最后更新时间：2007-02-01
3、在湘西南侗族地区有一道传统名菜叫泥鳅拱豆腐这道菜烹制方法及味道十分独特是典型的侗家风味。进入夏季之后田里的泥鳅又肥又壮是一年当中泥鳅味道最鲜美的时期。这时到边远的侗家山寨来做客便能吃到这道传统佳肴。
4、这泥鳅拱豆腐的制作方法十分有趣。笔者到黄土乡老欧家里得以一饱口福还向主人讨教其烹制方法。老欧说捕来的泥鳅必须先放在清水中喂养四五天而且必须经常换水使泥鳅把肚里的物吐完。当地人称之为「过水」。把「过水」后的泥鳅与成块的鲜豆腐一同放入锅中再加入冷水喜欢清爽酸汤者还可放入适量的陈醋加入一点香油五香草辣椒酱油精盐使泥鳅将佐料味吃进肚里。用微火慢慢地煮这时切莫过急火候的关键就在这里。当水温慢慢地升高时而豆腐块里面是冰凉的求生的本能使泥鳅拚命地往豆腐块里面拱汤煮开后一会儿泥鳅就死在豆腐里。后用文火再煮十多分钟便可放入葱段味精胡椒粉等离火装入碗中这道菜便做成了。豆腐块中布满了泥鳅有的露出了头有的尾巴露在外面成了泥鳅拱豆腐状很是有趣。
5、放入陈醋的汤十分清爽是下酒的好菜鲜豆腐和泥鳅的鲜嫩的本色一点也不改变。就着这道菜我们每人放开酒量各吃了两大碗侗家糯米酒。最后老欧提醒大家在「过水」过程中如有泥鳅死了就必须丢掉死了的泥鳅是有毒的千万不能吃。
沅陵酥糖是湖南沅陵县汉族传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。现在沅陵龙兴酥糖的年产量不断增多，产品畅销全国各地，深受广大顾客的欢迎。沅陵酥糖自1982年以来连续三次获湖南省优质产品奖。1988年12月，龙兴酥糖获首届中国食品博览会银牌奖，誉为全国名优产品。
芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是：一、秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此，利用这一温差、速差制作出的“芷江鸭”有着独特的风味。二、“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。三、“芷江鸭”有肉质细嫩、肉紧、肉酥、肉爽、水分脂肪低的特点。上述决定了“芷江鸭”熟食品唯独芷江所产的主要品质。
酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主，口味属于酸辣味。酸辣红烧羊肉的特色：成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。酸辣红烧羊肉制作提示锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
湖南侗家人特别爱吃腌制的家常菜，其中腌制的香酸鱼更是侗家菜中的珍品，用此法制成的香酸鱼可放数年不变质，是招待上宾的美味佳肴。侗家人市场意识增强，酸鱼佳肴也走出偏僻的山寨，堂而皇之地摆上了城市的餐桌，成了食客喜欢的菜肴。一些身怀绝技的厨师，还触类旁通，衍生出了油炸香酸鱼、蒸炒香酸鱼、烤脆香酸鱼、糖汁香酸鱼、汤煮香酸鱼等系列鱼肴，令食客啧啧垂涎。
靖州蜜饯，古代中国雕花食品的一种。历史悠久，是妇女们巧夺天宫的技巧制作。
雕花蜜饯是靖州人民智慧的结晶，聪明的先民知道，柚树结果太多柚果就长不大，于是就把多余的幼果摘下—称为“打果”，摘下的幼果丢了很可惜，就让心灵手巧的大嫂姑娘们把它们镌刻成精美的图案，描绘生活中美好的物象情趣。
沅陵酥糖是湖南怀化市沅陵县地方传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成。
藕心香糖是怀华市芷江县地方特产，原名“薄荷酥”，产于芷江。清朝末年开始生产，至今有100多年历史。具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，携带方便等特点，深受消费者欢迎。
芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。白条鸭胴体肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。
新晃黄牛肉，湖南省怀化市新晃侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。新晃黄牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高，开发生产冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。
湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。
1、铁路交通便利，旅游业发展迅速，游客颇多。
2、怀化主要讲究汤汁以及米粉的软硬程度，其次，讲究配料。一般用骨头熬汤就已经很入味了。
3、如果放上半边上等的蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒入香菜，以及之前就已经切丁过油的豆腐干子,再加一点特有的风味独特的油泼椒未。
4、当然，各种浇头有各种做法，任君喜好。怀化人爱嗦粉，因为它是融进生活里子里的东西。
5、而且在怀化的很多地方,都有着属于自己的一碗粉。比如沅陵猪脚粉、洪江米粉、怀化鸭子粉、芷江鸭肉粉、辰溪血鸭粉、麻阳臊子粉等等各具特色,令人口水直流。
6、芷江鸭是用鸭制作的一道怀化市芷江侗族自治县的招牌美，以色、香、味俱全的特点驰名中外。
7、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
8、芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此,利用这一温差、速差制作出的芷江鸭有着独特的风味。
9、“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。“芷江鸭”有肉质细嫩、肉紧、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特点。上述决定了“芷江鸭熟食品唯独芷江所产的主要品质。
10、沅陵酥糖是湖南沅陵县地方传统名点，已有500多年历史，其特点是又酥、又香、又脆，不沾牙不腌噪，落口消融，具有独特风味。
11、沅陵酥糖是以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成。做骨子用的是饴糖，人力反复拴扯数十次使糖变白，并达到既有韧劲又有弹性为止，看去如白霜蒙蒙，用它做成的骨子其薄如纸。
12、靖州雕花蜜饯是湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县的特色小吃，是用柚子、冬瓜、菜瓜、黄瓜、苦瓜、红豆、西红柿、刀豆瓜筒子、天茄子等制作原料，切成片、长方形、菱角形及其他花样。
13、用刀雕刻出龙、凤、花、鸟、虫、鱼、叶等图案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，晒干即成。
14、靖州雕花蜜饯技艺被列为第二批省级非物质文化遗产项目，成为怀化-种独具特色的民族美食。
15、靖州雕花蜜吃起来脆生生、甜蜜蜜、香喷喷，不仅味美可口，风味独特，而且营养十分丰富，是送礼佳品，成为怀化著名的特产小吃。
1、在湖南怀化，作为美食爱好者，你一定不能错过这些小吃店。以下是几个让您垂涎的店铺。
2、第一个是位于市区青年路的“青年蛋花粉”，非常受年轻人的欢迎。这里的蛋花粉味道浓郁，口感细滑，每碗只需要10元左右，非常实惠。
3、接下来介绍一家闻名全城的地道特色小吃店“怀化天津狗不理”。位于市区水东路的它虽然名为“天津狗不理”，但却以湖南特色小吃打入市场。最受欢迎的是当地特色黑糯米饭和红薯糍粑，口感糯而不腻，价格也相当合理。
4、最后推荐一家“黄桥燃面”，位于市区南街，是怀化的特色小吃代表。这家店的燃面用料丰富，加入肉丝、烤豆腐、鸡蛋等多种配料，独特的口味让人回味无穷。此外，这家店的卤蛋和素辣条也深受人们喜爱。
5、以上三家小吃店是怀化必吃的地方，其中的小吃人气很高，不妨去尝一尝。毕竟，如果你还没吃到怀化的小吃，你就没真正来过怀化。
