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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大同的风味小吃在哪的问题，以及和大同的风味小吃在哪里的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、去山西大同，一定要吃山西大同特色小吃，地道的山西大同特色小吃有哪些呢？很多人都知道刀削面，还有羊杂，山西大同有哪些特色小吃值得吃呢？一起了解一下吧！
2、刀削面几乎是每个人都知道的山西大同特色小吃，也是大同代表小吃之一，这是一种传统面食。山西大同刀削面风味独特，制作也很讲究，刀削面全部都是刀削，削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，口感外滑内劲，配上不同的汤料，味道也不同，相当好吃，刀削面越吃越香。
3、大同铜火锅不知道大家是否吃过，非常具有山西特色，山西传统风味美食之一。这是一种锅子菜，锅具都很有特色，锅子里面堆叠着各种各样的菜肴，其中有各式口味，最多人点的就是什锦火锅，什锦火锅配菜比较多，豆角、扒肉、干香菇、炸丸子等等很常见。
4、浑源凉粉是大同小吃，大同浑源凉粉和其他地方的凉粉不太一样，它是用土豆淀粉做成的，加上了明矾，做成糊状，在火上滚熟，凉冷即成，这种凉粉也被大家叫做粉砣。浑源凉粉外观白细，看起来比较像猪皮冻，吃的时候，配上一些配菜，比如豆腐干，辣椒油，葱姜蒜，等等，调料多，味道香。
5、兔头是山西大同特色小吃，这是一种非常有名的大同菜肴，很多餐厅都吃得到，在很多小吃店也有，可以说是相当普遍了。小小的一颗兔头，就是大同人最喜欢吃的美食之一，大同兔头味道很多，有五香的、红焖的、麻辣的，香味浓郁，路过的时候都忍不住想要买一点。
6、黄糕是大同很常见的家常食品，用黄米面做成的，这是一道大同小吃，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来口感松软，_长符合大同人的口味，很多游客去当地都会吃，价格不贵，但是很有当地的特色。
7、大同羊杂是一道的吃法比较粗犷的小吃，将大锅置放在火上，连汤带料一锅烩煮，羊杂的做法很简单，食材丰富，营养健康，没有任何的膻味，格外爽口。羊杂一般包含了头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等食材，煮熟之后，切碎，配上各种调味料，熬成汤就可以了。
8、山西大同特色小吃你吃过几种呢？如果不是大同人，这些美食可能很少有机会能吃到正宗的，地道的山西风味，就来山西大同吃吧！
也是在山西待上一段时间，在大脑中的山西才开始脱掉煤老板多的帽子。山西其实内容更加丰厚，以前的片面认识更是来源于了解不多。但是作为用嘴巴来认识地方的吃货，山西大同的美食倒是深得我心。
这道美食是大同非常有地方特色的一道名小吃。大同凉粉中的代表，这个凉粉的用料是当地人喜欢做粉的土豆淀粉、豆腐干、蚕豆，混合在一起制作而成的。这样做出来的凉粉那叫一个颜色清亮，外观跟味道都是属于滑嫩爽口的。外观上有点像是猪皮冻似的“筋颤”，手提起来是有些滑溜溜的感觉，吃在嘴巴里是凉丝丝的。
凉粉的味道是清香但是不腻味，带上有辣椒，但是不味涩，里面还有股奇香味道。这凉粉的味道很独特，号称是北岳一绝。
明代，大同是九边重镇，当地流行一种烧麦。烧麦的皮是薄皮透明晶亮，称作是百花烧麦。烧麦皮中会包裹上9种肉馅，里面的料就会有鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪，有九种肉馅还有9种花形。烧麦馅内还会浇筑以相应的花形果汁，那就像是盛开的花朵一般，味道鲜而不腻，其外表是美艳娇嫩。
黄糕有点类似于南方年糕糕点的食物，以黄米面为主材料。吃法也有很多，素吃或者是油炸，这样出来的黄糕不仅好吃，还非常耐饥饿。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，皮薄个小，馅料全凭个人口味制作。油炸出的话，外表是金黄色泽。这道美食算得上是大同人家比较常准备上的一道美食。大同人讲究“豆馅放玫瑰，菜馅有韭菜”
羊杂一直都是各个地方都少不了的一道美味，尤其是大同，绝对是属于大同非常古老且传统的一道名小吃。
你想象不到的部分，味道可以融合在这一锅之中。羊杂的原料是羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血，这些羊的原料，在各种香料的一顿操作之中而后被制作成为这美味的地方小吃。
在羊杂烩汤中还会增添上山药粉条，这些煮好之后，就会出现红白相间，热气腾腾，油而不腻的荤菜。适合好友聚会一起食用。冬天更好，暖胃驱寒的保健佳肴。
新荣莜面，也是山西大同比较著名且传统的小吃，还曾经供给法国总统蓬皮杜品尝。
莜面的主原料是莜麦，莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制，这样出来的美食具备有精、白、细、香的特点。里面的做法内容也都比较多样。其配料更是可以有羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，时不时的还会增加些茄子、黄瓜丝，再配以炝辣椒油，红绿相间，不仅是颜值高，味道也非常清香可口呢！
这道美食在大同的大街上经常能够见到，不少面铺子跟饭庄都会有这一道美食。算得上是山西非常有名的特色传统小吃，具有非常鲜明的地方特色。
大头麻叶说来是一种油炸面食，其外形是四个头均匀，头内膨空，其外表是膨松柔软、色泽金黄，外脆里嫩，芳香可口的。
尤其是在大同，用鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最是受到欢迎的。
大同刀削面，是山西名小吃，被誉为我国著名的五大面食之一，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
这豌豆面真的是由豌豆面与白面或莜面和在一起制作而成的，在一顿的或擀或压或切中，做成你想要吃的部分，它就拥有了这不一样的口感。
豌豆面发展出的就有拔鱼儿、抿面、压_烙等，等到下锅煮熟了之后，还会再浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，因为配料的不同，豌豆面也会有不同的风味。煮出来额豌豆面香味浓郁，味道适口。
县级非遗项目之一，属于糕点类。山西大同的著名小吃，大同当地特产。其原料是白面、白糖、芝麻和胡麻油，将这些杂糅在一起，用胡麻油和白面反复揉搓搅拌。经过复杂的工艺之后，之后再用烘烤箱烤干，这样出来的饼子是金黄色的，所以此烧饼也被叫做是“黄烧饼”。
做出来的黄烧饼，其做工精细，选料也是非常的上乘，出来的味道更是香甜酥脆、油多而不腻、利口不粘牙。
早餐的时候一定要吃的一道美食。这豆腐粉更是受到大同人老少都接受的一道小吃。据说最早的时候是很穷的一位老大爷发明的。大爷把豆腐切成细条，把豆腐过完年土豆粉放在一起煮。这是最基本的做法，后辈们还在吃基础上拓展处了更多丰富的做法。红油高汤，里面还会放上刚刚腌制好的豆腐，然后再放上粉条，出来的豆腐都是香辣可口的特点。
1、最好的吃的面皮在新开里陈记面皮
2、最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐(大富翁后面)
3、最好吃的过桥米线是振华南街社保中心对面的过桥米线
4、最好吃额麻辣拌造大同一职中校门口往南50米
5、最好吃的煎饼果子在城区法院门口(每天早上出摊)
6、最好吃的烤串在云中路龙港苑“开心虎串店”
7、最好吃的炸串在七中公路局对面“七中风味炸串”
8、最好吃的豆腐粉是同泉里后街39校旁边和原二医院斜对面的老五豆腐粉
9、最好吃的凉粉在鼓楼东街和方特外围方糖大同凉粉
10、最好吃的鸡蛋灌饼在大同大学学苑食堂
11、最好吃的月饼在棚户区“麦妙糕点”
12、最好吃的兔架在花园里“柴沟堡熏肉
13、大同地区好吃的美食还是挺多的，当地比较有名的美食老店也是挺多的，当地的名吃羊杂就是一个，最好吃的羊杂还是德味儿羊杂做的最好，最好吃的凉粉要数东街顺义凉粉，味道的话相当的不错，最好吃的鸡是就要数欢乐街鸡子。
14、最好吃的肘子是下寺坡的肘子，最好吃的髓油糕还是伊兰斋最正宗，最好吃的糕点是林信斋，最好吃的羊肉串是天山羊肉串，现在的老华林门口阿力也挺不错的，以前在大西街的万人裤业对面有个三轮车卖铁板鱿鱼，他们家做的超好吃。
15、除了像上面提到的几个以外，铁牛里华林超市那边的粉店凉粉和豆腐粉那才叫好吃，烤糕烧山豆就窝儿菜，玉米面糊糊，炒莜面块垒，玉米面拿糕小米稀粥就烂淹菜拌豆腐，大西街的电烤串，羊杂，东街的老大糕馆，还有帅府街的库老四炸串店等。
16、说顺意凉粉好吃的怕不是大同人吧
17、当深夜来临，最性感的不是浓妆艳抹的美女，而是翻滚着油脂的烧烤。
18、而到了大同，烧烤变炸烤。也就是说，串串不再是烤串，而是炸串，尤其是炸羊肉串，好吃又实惠。
19、烤羊肉串带给人的是一种烟火气息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤后的交融；大同的炸羊肉串是将羊肉串在长长的竹签一端，放进锅里直接炸，大概一分钟左右就可以炸熟，再撒上一些炒过的香芝麻。
20、除了羊肉外，炸串也会炸豆皮、本地特色的豆腐干等，炸制过程简单，所以点炸串的话，上菜会巨快。
21、库老四和帅府街的库记都是炸烤特色店，都是清真的
22、一把炸串上桌，一路的疲惫尽散，炸羊肉串松松嫩嫩软软，一次干掉50串很轻松。
23、北京羊大爷涮肉将羊肉串放到涮锅里涮，让人觉得新奇，而大同炸串则颠覆了我对烧烤了认识。
24、据说四川人一年要吃掉3亿个兔头。当大同土著说要带我们去吃兔头，多多少少还是有点儿惊讶。
25、但是深刻理解了大同以后，就会发现，兔头不是四川成都的专属，它也属于大同。
26、帅府路堪称大同的兔头一条街，因为在这条街上，除了有名炸串、羊杂，最多的就是兔头，大同最有名的兔头店胖来来就在这条街上。
27、右边是卤制兔头的锅底，左边是羊蹄
28、事实上，还真的有“大同兔头”的说法，大同人吃兔头也是有传统、有渊源的，尽管这渊源不为所知，但吃兔头的习惯是根深蒂固的。
29、光头张的兔头，比胖来来的更入味香辣
30、和四川的麻辣兔头不同，大同的兔头是用八角辣椒葱姜等香料熬焖而来，香辣难忘，有一丝五香的气息，浓浓的北方口味。
31、人头涌动的胖来来已然成为大同兔头界的头牌，实际上，经过我们一致鉴定，胖来来的兔头卖得太快，卤制的时间短，卤料不够入味儿，更推荐康乐街电建医院的光头张兔头。
32、削面是大同美食最为外界所知的一种。在众多的削面馆子，大同土著选择了迎泽街的东方削面。
33、左边是牛肉，右边是猪肉，上面是本地的特色卤豆腐干，很硬
34、一碗削面端上来，颜值颇高，牛肉、羊肉、猪肉的臊子任选，汤汁清亮，实际上猪肉是最香的。吸一口面，面条劲道，最主要的是滑，这种感觉很神奇。
35、除了东方削面，大同最有名的削面店是二板削面、老柴削面和七中削面，各有各的粉丝。
36、按照本次行程全程策划大同土著唐琳女士的介绍，大同的什锦火锅是一道年菜，过年吃的菜。
37、繁花似锦的铜锅端上来，就会懂得了为什么叫年菜，跟通辽的蒙古火锅有异曲同工之处——在没有蔬菜大棚、交通不便的时代，北方冬季漫长、食材匮乏，所以冬季吃暖和的火锅是非常好的选择，火锅里的菜品大多都是高热量的肉类，如丸子五花肉，辅以一些可长期保存的干豆角等干货。
38、什锦火锅，在于各种菜式之丰富。寻常百姓人家，过年吃一顿这样的火锅，也有着很好的寓意。大同的什锦火锅，除了常见的肉丸、五花肉、方肉，添加了本地特色的烧肉，还有海参、鱿鱼、虾等海鲜。
39、大同有大量的回民，又靠近内蒙古，有好吃的羊杂汤似乎也不奇怪。特别之处在于这里羊杂汤用材、用料之丰盛。
40、在大同的帅府街羊杂，普通一碗羊杂粉仅仅6块钱，但是一碗纯羊杂就是25块钱。
41、大多数回民都选择羊杂粉，粉又弹又爽，劲道得很。
42、但是当一碗纯羊杂摆在你面前，就懂得这满满一碗羊杂，满是肥肥的羊肠、羊肝、羊肺等等，已经熬至软烂，香辣浓重的汤汁只是点缀，红油也没法喝。这一碗羊杂很是咸，但很香，当地人羊杂配饼和馒头吃。
43、本地另一家有名的羊杂叫“贺老人羊杂”。
44、印象中，凉粉在北方的小乡镇比较常见，似乎登不上大雅之堂。但是大同市区就有很多以凉粉为主打的小店，因为大同下属的浑源县特色美食就是凉粉，据说小媳妇凉粉是浑源凉粉的代表店。很难想象，一碗凉粉有几多利润能在市区撑起一家馆子。
45、大同凉粉喜放大量的本地辣椒油，这种辣椒只香不辣，尤其是辣椒籽香味更重。此外，还有本地特色的豆干；很明显，最上面放了一层味精。
46、我们去的是玉兰凉粉。点了一碗凉粉皮，坐在路边吃。
47、搅拌后辣椒香气浓重，凉粉皮滑而凉爽
48、大概像大同的削面一样，本地人爱吃凉粉，吃的频率高，所以满大街“凉粉”的招牌也不奇怪。当我们坐在路边吃凉粉的时候，来来往往的人都忍不住盯着我们碗里的凉粉看上几眼，有的人甚至忍不住说“我也想吃一碗”。
49、大同靠近内蒙古最有名的月饼产地——丰镇（乌兰察布县级市）。丰镇的月饼简单，没有馅儿，就是一个充满了糖、蜂蜜和油的饼状物。而大同月饼与此接近，不同之处可能在于大同产胡麻油，大同月饼也加入胡麻油，这种简单的月饼非常传统，据说是最古老的月饼。
50、大同最有名的月饼是马兵月饼，回民经营的清真老店，除了传统的黑糖蜂蜜、红糖蜂蜜，现在还有玫瑰味的，一个就能吃饱。
51、早就听说过内蒙西部的烧麦，很多人在呼市吃过以后对我盛赞好吃。我在北京吃过最好的烧麦是在金宝街，那家餐厅印象深刻，叫“羊大仙”，馅儿一定是上好的羊肉混合葱花，咬开就蹦出香气。
52、老大同饭庄的菜颜值很高，一道什锦火锅、一道百花烧麦，餐桌布雪白，看到一桌的美味，实在赏心悦目。遗憾这一道百花烧麦，颜值够，功力还不够。
53、滴溜源自距离大同不远的应县，这种神奇的美食看上去完全不知道是用什么东西制作，黄莹莹的小圆砣，吃起来非常柔嫩，名字也透着几分可爱。
54、和大同的凉粉一样，搭配滴溜的也是豆腐干、辣椒油，有的会放一些莲花豆。但是口感完全不一样，这就是主食的魅力——滴溜用的是玉米面制作。
55、大同有很多粗粮特色的馆子，我们选择了紫泥369粗粮鸡。
56、黄米凉糕，不要拿西贝的来比，十分之一都不到。黄米粘性很强，上面是玫瑰酱。
57、沙棘雪梨，沙棘的酸配上雪梨的甜，这种搭配堪称完美。
58、小烧肉，据说先炸后蒸，反反复复，烧肉已经完全酥软，丝毫不腻。
59、过油肉是山西特色菜，据说大同所有的馆子都有这道菜，22块钱超大一盘。
60、三款粗粮，在大同点粗粮都不会错。
