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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于杭州排队的特产小吃有哪些,杭州有什么好吃的特产小吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、介绍:龙井茶叶以主要产地在西湖龙井山而得名,茶叶形扁平,叶光滑、翠绿、整齐。因其色泽翠绿,香气清郁,味甘爽口,形似雀舌,历来被人们称誉为"色、香、味、形俱佳"之"四绝"。
2、品尝龙井茶时,宜在纯白瓷杯里放入一撮茶叶,再用虎跑泉水冲泡,只见杯中浮起朵朵状如莲心的叶芽,后又缓缓下沉,然后细啜缓品,令人感到其味无穷。
3、西湖产茶已有一千余年历史,但龙井茶出名是在宋、元之际。传说清乾隆帝南巡到杭,曾在龙井饮茶,觉茶味十分甘美,询知产地为王氏方园(在老龙井胡公庙前),于是褒封王氏方园的十八珠茶为"御茶",当时茶地不满一亩,年产茶叶不到一斤,进贡皇室作为珍品。
4、龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品,即产地名狮峰、龙井、云栖、虎跑四地。龙井茶每年于“清明”前开始采头茶,称为“明前茶”,以其嫩芽初绽,如同莲心,故又称"莲心",为珍品中之“奇品”。制此茶需四斤以上的青叶方能炒制一斤干茶。一个熟练采茶女工,每天仅能采摘一、二两,可见其名贵。在“谷雨”前采制的龙井茶,称“谷前茶”,又称“二春茶”,此时芽柄已发一叶,其叶似旗。茶牙稍长,其形如枪,故称“旗枪”。至立夏,采“三春茶”,此时茶芽发育较大,附叶两瓣形如雀舌,又称"雀舌"。四春茶则在三春茶后约一个月时采摘,其时叶已成片,并附带茶梗,称为梗片,质量已不如前三种。
5、介绍:杭州丝绸历史悠久,质地轻软,色彩绮丽,早在汉代,就已通过"丝绸之路"远销国外。现代已发展到绸、缎、绫、罗、锦、纺、绒、绉、绢等十几类品种。
6、介绍:西湖绸伞为西湖特产之一。杭州古代即以制伞工艺驰名远近。
7、本世纪三十年代,杭州丝织厂的工人,用杭州富阳产的淡竹和杭产丝绸,制成第一把西湖绸伞,由于形状精巧,色彩绚丽,十分受人喜爱,流行于世,成为我国独有的手工艺品之一种。
8、近年来,西湖绸伞的制伞工艺不断精益求精,伞骨取材于浙江特产的淡竹,粗细适度,色泽光亮,竹身挺直,任凭烈日曝晒亦不弯曲变形。由一节淡竹筒劈成32根或36根细条,另配骨撑,组成伞骨,收拢时,象是一段淡雅的圆竹。伞面用薄如云翼、色彩鲜艳的丝织品制成。伞面花色多种多样,仅染色就有二十余种,有的绯红如晨曦,有的蔚蓝如净空,有的翠绿如碧水;或单色,或套色,五彩缤纷。在秀丽的伞面上、又经刷、喷、画多种工艺,描绘了西湖风景、花鸟、山水等图案,锦上添花,美观大方。
9、介绍:天竺筷,用杭州西湖天竺山一带的细竹制成,以实用且价廉物美,富有地方特色而驰名国内外。
10、早在春秋时,西湖天竺一带农民已就地取材制作竹筷,用来吃饭,精细合宜,且有竹香,此习由来以久。至清代,灵隐、天竺一带农民将附近山上的小竹截成筷子,并镶上银头,作为商品出售,受到广大游览者的欢迎,就成了有名的天竺筷。
11、现今,天竺筷制作工艺不断有了改进,用纤细的实心竹制作筷身,熨上字、画,有山水、花鸟和西湖风景等花版,颜色有红、白两种,并镶有银头、牙头、骨头、珠头等,以作装饰。
12、介绍:又名杭绣,亦称古绣,起源于汉代,至南宋为鼎盛期。当时的刺绣,一为“宫廷绣”,一为“民间绣”,前者专为皇室、内苑绣各种服饰;后者刺绣官服、被面、屏风、壁挂等。直至清末民初,杭绣仍盛而不衰,城内后市街、弼教坊、天水桥一带有刺绣作坊近二十处。擅长刺绣的手艺人多达二三百人。
13、杭绣讲究针法,主要有平绣、乱针绣、叠绣、贴绫绣、借底绣、发绣、穿珠绣、帑绣、点绣、编绣、网绣、纱绣等。其刺绣品种很多,尤以盘金绣、包金绣、银线绣、彩丝绣著称于世。盘金绣,金碧辉煌,雍容华贵;包金绣,层次分明,交相辉映;银线绣古朴文雅,素而不俗;彩线绣细密艳丽,形象活泼。
14、杭绣在刺绣技艺上,吸收并融合苏、湘、蜀、粤四大名绣之长,绣法多变,形成了自己的独特风格。杭绣的图案设计,内容大多取材于民间喜闻乐见的龙、凤、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、宝相花、寿桃、如意、百结、八卦、西湖风景等传统图案。在装饰上运用夸张和变形,是杭绣一大特色。
15、介绍:又名小汤黄、小白菊。与安徽滁菊、毫菊,河南邓菊同为驰名国内的茶用菊。
16、杭菊有悠久的栽培历史,“杭白贡菊”素与“龙井名茶”并提。杭菊除茶用外,亦供药用。据清人《本草从新》记载:“甘菊花……家园杭产者良,有黄、白两种。单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。”浙江传统习惯为“黄菊入药,白菊入茶。”黄菊列为浙江八大中药材之一。据医学分析,杭菊含有菊苷、嘌呤、氨基酸及微量维生素等成份。性微寒,味甘苦。有散风清热、清肺明目和解毒消炎作用,能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。
17、用杭白菊泡茶,微甘而香,更是佳品。亦可制菜,清香可口。
18、介绍:西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖,而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名,故又称“三家村藕粉”。
19、这里种植的藕具有孔小,肉厚,味甜的特点,加工制成的藕粉,呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻之呈肉红色,而别处所产藕粉则为白色,这是识别三家村藕粉的最简单的方法。三家村种植的藕有尖头白荷,野白荷,柴荷头,红荷莲等10多个品种,以尖头白荷加工藕粉最佳,每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕、磨藕、过滤、沉淀、干燥等过程。由于选料严格,加工讲究,藕粉质量较好。
20、西湖藕粉经冲泡后,晶莹透明,香气四溢,清香可口,不仅能充饥,而且是一种上好的滋补品。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外,还含有钙、铁、磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的功效。目前,西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。
21、介绍:与丝绸、茶叶并称为“杭州三绝”。王星记扇庄,创建于是1875年,创始人王星斋,祖辈从事制扇业,其制作的扇子以选材优异、做工考究而闻名于世,首创高级黑纸扇曾被列为“贡扇”。
22、王星记扇子尤以香味清雅的檀香扇和牢可挡雨蔽日的黑纸扇著称,具有十足的中国情趣。
23、介绍:传统名产,镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细,刀口锋利,17世纪即驰名中外。
24、介绍:昌化山核桃产于杭州临安昌化地区,产量高,品质佳,香脆可口,营养价值很高,有补血、补气和化痰等功能,还能治腰疼。
25、首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
26、其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
27、再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。
28、“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州传统名菜。
29、•港汇笋尖虾皇饺•南宋定胜糕
30、•豆沙包•天下第一包
31、•木瓜酥•慧娟火腿笋干老鸭面
32、•香炸雪梨•片儿川面
33、•酥皮芋蓉盅•泥蒜炒年糕
34、•陈生记过桥米线•腊味煲仔饭
35、•彩虹水晶球•西湖蜜皇彩花
36、•奶黄雪梨果•金牌胡萝卜
37、•蟹黄小汤包•核桃冻
38、•三丝面疙瘩•水晶翡翠饺
39、•杭式榴莲酥•脆皮马蹄糕
40、•豆香麻糍•空心南瓜饼
41、•刘家玉米香油茶•九姓团圆
42、•杏仁薄脆•香菠血糯饭
43、•明良生煎包•大华酥饼
44、•太子麦蕉•贵妃松花饼
45、•新丰小吃•红烧牛肉面
杭州必买的特产小吃有杭州东坡肉、邓鑫烧饼、孙权面筋、西湖醋鱼、杭州酱鸭
杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜,历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。
选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料,辅以酱油、香葱、料酒等配料。最后放在密封的砂锅里用文火炖。这样做出来的东坡肉红亮,吃起来油而不腻。非常好吃。
邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃,有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料,再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后,邓鑫烧饼松脆可口,湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼,你必须去富阳。
孙权面筋是浙江杭州的传统食品,历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物,距今已有1000多年的历史。孙权面筋的品种也很多,比如红烧三鲜面筋、老鸭煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州,一定要尝尝这个孙权面筋。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
杭州酱鸭是浙江杭州的传统美食。杭州酱鸭的制作工艺非常精良。需要选择当年饲养的成熟鸭为原料,再加入小葱、白糖等配料。经过传统制作工艺,先卤制再酱制而成。最后制作出来的杭州酱鸭紫红色,鲜美可口。
以上内容参考:百度百科—杭州市
富春江鲥鱼:富春江以盛产鲥鱼而闻名全国,每届春夏之交,端午前后,鲥鱼从海洋进入钱塘江,上溯至桐庐县排门山、子陵滩一带产卵,至此不再洄游,形成汛期。因其地有严子陵钓台,当地别称为"子陵鱼"。产后归海,其名即取其来去有定时之意。
2.严州干菜鸭:州干菜鸭选料精良,烹饪考究。以未生蛋的体形中等的山种鸭和雪里蕻干菜为主料,配以酒、糖、姜、盐等调味,既卤又蒸,精心烹制。制作中经过出水、煮、浸泡、上料、蒸制等多道工序,每道工序掌握的火候、时间都很讲究。
3.淳安猕猴桃:按肉色分为黄肉型、绿肉型和黄绿中间型,以黄肉型为最佳。酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物