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大家好，今天小编来为大家解答能代替大米的小吃有哪些这个问题，能代替大米的小吃有哪些品种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大米是日常最常吃的主食之一，大米除了用来做主食之外，还可以做很多其他小吃美食，以往大家对米的概念，还是白色透亮的粳米、暗黄偏硬的糙米、短矮偏圆的胚芽米。其烹饪方式，无非就是蒸、煮、炒，于是乎造就了主食一脉相同的刻板印象，仿佛大米饭只能出现在有菜的场合。那么今天就和大家说说和大米有关的美食，都有哪些种类呢？
大米发糕是一种福建的地方特色小吃，用传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是很多人喜爱的小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能的面食，营养美味，简单易学，一款家常面食，将大米饭做成大米发糕，更好消化了。
大米饼是南方的一种小吃，在河南的很多地方都有春天吃大米饼的习俗，主要的制作原料主要有大米、泡打粉等，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味诱人，口味鲜美。做法也是非常简单的，大家有时间可以尝试一下，小孩子是特别喜欢的这种做法。
一说起米线，我们南方人可谓是"无人不知，无人不晓！"我们早点一般就是吃米线为主，也有人以米线代替米饭，农村人办红白喜事或者宴客什么的，一碗米线是必不可少的菜品，也算是主食。米线除了味道好吃外，还有"长长久久，幸福久长"的含义呢。
和米线一样，也是南方人的主食之一，吃法和米线基本一样，只是口感要比米线柔软、顺滑。做法却和米线完全不同，先泡生米，然后磨成米浆，过滤后用一定浓度的米浆上蒸笼蒸制而成，注意，米浆厚度要均匀，不能太薄，也不能太厚，薄了卷不起来，厚了卷粉吃起来会发硬，口感不好。
大米可以做什么小吃1、米饭煎饼：将两个鸡蛋、米饭、火腿肠片、葱花一起拌匀，按自己的口味还可以加入其他材料。然后倒入油并烧热，将米饭揉成一团，再放入锅中煎成两面金黄便可。
2、米饭粥：米饭和水加大火烧滚，温火慢炖，将切好的胡萝卜罩核丁、肉末、香菇丁放入起物猛掘锅前将鸡蛋拌匀放入，再放入切好葱。
3、西红柿鸡蛋炒饭：将西红柿切成片，打两个鸡蛋并拌匀。先把鸡蛋煎半熟后倒入西红柿和其他材料，最后放入米饭知陪混合炒拌。
4、米饭小丸子：将米饭倒入生抽和盐，然后加入葱花、芝麻、面粉并搅拌好，再揉成小丸子，最后放入油锅炸。
大米锅巴的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：清香味工艺：炸大米锅巴的制作材料：主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃1.大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2.蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3.用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4.油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5.沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。大米锅巴的制作要诀： 1.本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。小帖士-食物相克：
稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
首先减肥时我们一定是要吃主食的，很多朋友开始减肥就不吃主食，这样做长期下去对身体是有威胁的。主食是我们日常所需的最主要食物，它负责提供丰富的碳水化合物，为我们供应充足葡萄糖，葡萄糖是体内运用最广泛，最清洁绿色高效的能源，葡萄糖的缺乏会让我们乏力疲惫，心情消极，情绪低落，长期葡萄糖的供应不足可能会因为经常低血糖或供能不足而影响身体健康。
那么减肥时候我们应当如何来吃主食呢？我们经常吃的主食是米饭，米饭属于一种“细粮”，我们平时常吃的米面都可归为细粮的范畴，它们在出场前加工程序较多，虽然除掉了其中不少杂尘，但同时也去除了大量麦麸成分，损失了较多膳食纤维，膳食纤维是无法被消化吸收物质，原本水稻、小麦中都有丰富所在，而加工后它们荡然无存了，因此，大米、面食更容易被消化吸收，自然其中淀粉分解为葡萄糖的速度更快，餐后血糖上升也会较快，而血糖上升较快的情况并不利减肥。短时间内爆发出的大量葡萄糖会在胰岛素的作用下转化为糖原堆积起来，这些糖原我们缺乏葡萄糖时会再次分解为葡萄糖供能，但如果在一段时间葡萄糖都充裕的情况下，它们就会在肝脏中转化为脂肪堆积了，所以快速分解的过量葡萄糖进入血液会增加糖原堆积，最终也会增加脂肪的转化几率，相反，如果这些食物能缓缓分解葡萄糖，葡萄糖总能被完全利用，减少糖原转化，也自然减少了脂肪的转化。而且消化较慢的食物饱腹感强，能避免我们摄入额外热量。
所以在减肥时，我们可以尽量选择一些消化速度更慢，质粗、富含膳食纤维的主食。我们可以通过“粗细结合”的方式达到目的，例如在米饭中添加一些杂豆、粗粮、坚果类混合，增加膳食纤维含量，还能补充更丰富的矿物质，提高饱腹感。另外还可以用富含淀粉同时也富含膳食纤维的薯类食物代替米饭，如土豆、紫薯、山药等。减肥的时候注意控制主食的摄入量，推荐每餐100~150g为宜，大概是一个碗口10cm大小的一碗饭，过多主食的摄入可能造成糖分摄入过量，同样会累积脂肪，不利减肥。
我是一个对自己身材要求特别严格的人，只要在寒冷冬天来临的时候我才会下意识的多吃高能量食物，但也不会发胖哦！而且每周都保持至少一次一小时以上的运动！所以我的身材很苗条！对于我来说保持身材很简单！饮食规律就好了。尽量不吃夜宵，如果睡前很想吃东西，就用水果代替！
我觉得在减肥期间的主食最好选择这4类食物对减肥成功有帮助，不然的话减肥再多努力都是白搭哦！
面条和米饭相比热量稍微低一点。米饭的热量一般是116卡，而面条是110卡左右，另外由于面条的碳水化合物含量较少，所以即使吃到肚子里面之后，也不容易转化成脂肪，所以比米饭来说的话稍微好一些。馒头是发酵而成的！所以吃了消化好！
粗纤维食物一般以一些粗粮为主，比如玉米，红薯的这些食物，和米饭或者面条来比的话，热量又会降低很多，所以在减轻体重的时候选择这些粗纤维食物来替代主食的话，也是非常不错的选择。而粗纤维食物具体有哪一些可以用来替代主食呢？比如玉米、薏米、黑米、红薯等都是很不错的选择。
蔬菜是很难长肉的，这也是为什么很多吃素的人不容易变得肥胖的原因，所以想要减轻体重的话，晚上就多吃一些少油少盐的蔬菜吧，比如地瓜叶、青菜、菜花、白菜、胡萝卜、南瓜、芹菜等都是很不错的哦。水果可以选择在饭后当零食食用！
在减肥期间我们还需要补充蛋白质含量。我们可以选择把排骨和鸡带汤蒸着吃，而不是炒，把虾鱿鱼等白灼，这样吃既营养又健康还不会长胖！另外每天早上吃一个鸡蛋，早中晚饭期间选择一些豆制品的食物！
糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。这样人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。
燕麦片高蛋白低热量，同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间。
薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁。可以消除粉刺、色斑，改善肤色。
小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低。小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。
玉米中含有较多的粗纤维，是个很好的食物。含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
番薯是高纤、复杂的碳水化合物，丰富的β一胡萝卜素、铁质以及维生素C和E
我们平时的饮食当中往往是以大米或者白面作为主食的。这样的主食，吃的量比较多，确实是容易发胖的。那么在减肥期间吃哪些食物代替主食，可以起到减肥的效果呢？我建议吃以下几种食品。
有些人认为淀粉含量比较高，土豆的淀粉含量确实比较高，但是如果吃法得当的话，替代主食能起到非常好的减肥效果。土豆，建议做成蒸土豆，或者土豆泥的形式去吃。土豆泥可以替代米饭，整块土豆，可以替代馒头吃。
需要注意的是土豆需要放到室温吃效果才好，因为在土豆热的时候，他的淀粉很容易被人体吸收，但是当放凉到室温以后，他的淀粉发生回生反应变成类似于膳食纤维的抗性淀粉。这个时候减肥的效果就非常好，他很难被人体吸收，而且可以减少油脂的吸收调节肠道菌群。
红薯也是非常好的适合减肥的替代食品，虽然红薯的口感会更甜一些，但是因为红薯富含膳食纤维，因此再生血糖方面没有那么快，而且可以减少食物在体内停留的时间。在非洲人们用薯类去作为主食。他们每天的排便次数可以达到三次，减少了食品在胃肠当中的停留时间，并且红薯体积比较大，热量密度比较低，有饱腹感不容易感觉饿。
煮玉米，鱿鱼富含膳食纤维，所以煮玉米的热量吸收也会相对缓慢一些，但是需要注意的是煮玉米的种类。有甜玉米，粘玉米和普通玉米在这三种玉米当中，普通玉米的减肥效果是最好的，因为水果玉米和粘玉米，他们生血糖速度也是比较快的，或多或少还是会产生一些脂肪。
减肥我们常说要管住嘴迈开腿，这个管住嘴可不是闭上嘴不吃，而是要有选择的吃，如果说减肥就是要饿肚子，那一定是误解。
首先说，减肥饮食一定是吃的能量小于消耗的能量，这样子才会把身上的能量载体——脂肪给消耗掉。
但是能量不等于食量，选择低热量的食物，一样可以吃的饱饱的还能减肥。最常见的低热量食物是蔬菜，2两黄瓜的热量才10千卡，2两西红柿热量才20千卡，2两大米热量是多少？350千卡！
除了蔬菜，大部分水果也是热量不高的，就算是提供能量的蛋白质，一般也难以在身上留下来，所以，减肥不一定要饿肚子的！
减肥餐，减少的一定是主食和油脂的分量，用低碳水化合物的粗粮代替细粮，比如燕麦，全麦，薯类等等，不仅可以减少热量值，还能让葡萄糖持续供应；
还可以用杂豆代替主食，比如绿豆、红豆、花豆等等，杂豆含有比谷物更少的淀粉，但含有更多的蛋白质，兼有谷物和大豆的特点，是减肥餐理想的主食替代品；
还可以用减肥饼干代替主食，减肥饼干含有的热量值有数，还含有大量的膳食纤维，是定量饮食里面，有利于大众定量能量摄入的方法。
赵伟，注册营养师，营养百事通成员
能称之为主食的食物实在太多了，日常生活中常见的主食有白米饭、白面馒头、面包、大饼……但这些常见主食，都不是适合减肥的人吃的，减肥的人要吃的主食，概括地讲，就是“食材尽量粗加工、食物尽量原汁原味”。
先说食材吧，适合减肥的人吃的主食食材是：全谷物、杂豆、薯类。也就是糙米、全麦、燕麦、荞麦、玉米、小米、黑米、红米……红豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆……土豆、红薯、芋头、山药……这些杂粮，因为产量低、口感粗糙，才会在近几十年被人们抛弃。而当人们被白大米吃得白白胖胖、三高泛滥后，才又想起杂粮的好处。只是，习惯了精细大米白面的娇弱的肠胃，未必能一下适合吃所有的杂粮，对于那些消化能力低、胃酸分泌少、胃动力不足的人，不管减肥的需求多么迫切，在增加杂粮的摄入时，一定要一个品种一个品种地慢慢增加，选择适合自己肠胃的杂粮，精白米面的量也要一点一点地减少，要给肠道微生物适应较多膳食纤维的时间。
再说怎么烹饪。对于全谷物和杂豆类，直接煮粥煮饭就可以了，而且要保持一定的硬度，要有点嚼劲，不要煮的稀烂哟；对于土豆、红薯、芋头、山药类，直接蒸熟就可以了，千万不要把它们做成拔丝、红烧类的菜，特别是土豆，人们长期都把它当菜吃，一定要记住要把土豆当主食吃哈。
另外，曾加杂粮的摄入后，应要同时搭配优质蛋白质（鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品），否则很容易造成蛋白质摄入不足，这对于女性，则直接表现为月经量减少、推迟、停经，这种时候大家很容易以为是杂粮的错，实际上只是蛋白质供应不足的表现而已。
减肥时的主食由饱腹感强，血糖上升慢，高纤维的食物代替比较好，减肥需要控制膳食的摄入量，不仅仅是总能量的控制，各个营养素的供能比例也要调整，主食的供能比应在总能量的50%~65%比较合适。
1，“好”的碳水化合物食物主要指纤维丰富的全谷类食物，纤维质完整，碳水化合物吸收不会太快，血糖影响比较小，而且饱腹感比较强，不容易造成能量摄入过剩的称为“好”的碳水化合物。
2，“坏”的碳水化合物，主要指精制，加工，纤维含量少而且碳水化合物含量高的食物，比如，各种糖果，饼干，白面包，白米饭等。
这5种高纤维，饱腹感强的食物代替比较好，如下：
糙米保留了精米所没有的米糠层和胚芽层，含有大量有助于减肥的膳食纤维，具有改善便秘，促进新陈代谢的作用。
燕麦含有大量的可溶性及不溶性膳食纤维，能有效阻止食物中的油脂和胆固醇在肠道内的吸收，并促进其排出体外。
麦麸就是麦皮，小麦磨取面粉后筛下的种皮。麦麸富含膳食纤维，在胃肠减少部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。具有促进排泄，帮助清除体内残留的大便的作用。
玉米含有较多的粗纤维，比精米，精面高4~10倍，玉米中还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排出。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，具有降低血脂胆固醇的作用。
减肥期间每天的主食量在300克左右，谷薯类250~300克左右，也就是每餐在80克~100克左右。
很多食物都可以用来代替主食，可以作为主食的食物含有丰富的淀粉，淀粉分解为葡萄糖就能够提供充足的葡萄糖能量，例如根茎类的蔬菜，如南瓜，比如大部分的薯类食物，如红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等，部分五谷杂粮，如玉米，它们都含有不少淀粉类物质，能够代替大米、小麦粉作为主食，而优点是它们中含有比大米、小麦粉更丰富的膳食纤维成分，保留了更多的矿物质、维生素成分，不仅能增加有益物质摄入，还能够提高饱腹感，避免额外热量的摄入。所以，用它们代替主食其实还是一种不错的选择。
一些朋友可能认为杂豆、大豆类也可以用来当做主食，杂豆类中虽然富含淀粉，但属于豆类淀粉，不像普通淀粉能够段时间提供充足能量，它的升糖速度慢，热量也不高，无法提供我们充足能量，不过由于它们也富含膳食纤维，而且豆类淀粉也能够延缓血糖上升速度，因此很适合加入纯米饭中，能够拖延大米的升糖速度，增加饱腹感，抑制糖分吸收。
另外，主食的替换不等于节食减肥，节食减肥是拒绝摄入充足食物或者干脆一餐一点都不吃，这种减肥方式是不推荐的，也是最容易反弹的减肥方式，另外对身体健康有害。节食减肥掉的最快的是体重，而一般对镜子照的时候却没发现自己身材有多大改善，那是因为其实掉得多的是肌肉而可能并非脂肪。节食减肥虽然会由于能量不足消耗脂肪，但脂肪产生的能量物质是酮体，酮体无法在体内大量存在，因为可能会造成酮症酸中毒，因此身体会间接分解蛋白质供能，蛋白质本来就是十分珍贵的物质，用来供能则会让身体健康严重受损，例如免疫力下降，代谢能力降低，肌肉剧减，脱发，无力等等。而且一旦回到原来的饮食模式，反弹是瞬间的，一切都可能前功尽弃。
1、用蔬菜和低脂肪的肉类代替主食是最好的选择。
2、如果吃蔬菜饿起来太快，可以另外吃一些煮烂的杂豆。
在减肥期间，用大量的各种蔬菜代替主食是最好的选择。比如西兰花、芦笋、生菜、苦菊、西红柿、胡萝卜、黄瓜、油菜、洋葱等，都是不错的选择。菌菇类食品也是不错的选择。因为这类食品营养物质，尤其是微量营养物质含量丰富，而且体积大、富含膳食纤维，热量含量少，可以增加饱腹感，又不会导致热量摄入过量。
每次最好多选择几种不同颜色的蔬菜，能够生吃的蔬菜尽量生吃，这样不仅减肥效果比较好，而且对健康更有利。
在吃蔬菜的同时，吃一些低脂肪的肉类，比如鱼肉、鸡胸肉，也是不错的选择。
很多人因为以前习惯了吃主食，如果突然之间不吃主食，完全吃蔬菜为主，会感觉不适应，饿起来很快，这也是正常现象。解决办法就是在吃蔬菜为主的同时，吃一些煮烂的杂豆，比如芸豆、腰豆等。
因为杂豆类食品虽然也含有淀粉，但它们所含的大都是不容易被身体消化吸收的淀粉。而杂豆类食品的膳食纤维含量比较高，所以，吃杂豆既能增加饱腹感，又能避免摄入过多的热量。
对于刚踏入健身的小白来说，这句话相信会对你起到鼓舞作用！无论你做什么事，坚持不懈是成功的一个积点，最终将厚积而薄发，健身亦如此！
除了我们日常坚持健身训练外，食物的配合也是很重要的一环，你总不能健身完之后，不吃饭，或者来一顿肯德基、麦当劳犒劳自，满嘴流油的同时脂肪也悄然而至！
所以我们健身还是需正确的饮食配合，相辅相成才能最大程度的提高训练效果，但其中的讲究不言而喻，比如减肌吃什么？增肌吃什么？增重吃什么？但一口吃不成胖子！这回和大家分享的知识是女生最为关心的问题：减肥时的主食由哪些食物代替好呢？接下来时间一起来看看吧！
上面说了这么多，那到底什么食物适合我们在健身的时候吃呢？话不多说，接下来就为大家分享为健身的时候经常会吃的一些食物吧！大家可以根据自己的实际情况来选择适合自己的哦！毕竟有人会对一些食用过敏，这点还是需要注意一下的！
平时我包里会带一两个鳄梨！健身的朋友和我安利说，如果午餐吃了鳄梨的话，是能够提升两成饱腹感的，同时还会降低你吃完午饭之后想吃甜食的欲望哦！
最后吃半个鳄梨就能获得良好的抑制食欲的效果，如果是在家自己做饭，不妨以鳄梨来取代肉类，不但饱腹感更强，也能抑制过多的能量摄入。
还有一样食物真的很有效，如果你吃不想吃饭的话，不妨优先选择吃点豆类吧！不管是大豆、小豆、毛豆或其他的豆类的，大多数豆类中都含有优质的蛋白质。
此外豆类中还含有女性们朋友最喜欢的抗氧化物质和B族维生素、铁、膳食纤维等营养物质，在选择小吃时，可以多选择豆腐、豆干等一系列豆制品小零嘴哦！
对于健身的朋友来说，黑巧克力一定很熟悉，它具有降低血压、保护心脑血管的功效，平时我在吃大餐前就会吃一块黑巧克力！这样能够有效减少17%的能量摄入，同时当要参加酒会或者觉得肚子饿想吃东西的时候，不妨吃一块黑巧克力，都能获得令人满意的效果哦！
还有一样休闲小零食，那就是坚果！如果你怕自己吃了太多影响形象的话，不妨多点一些里面含有坚果食材的菜肴吧！实验证明，早上吃了花生或花生油的女性，之后的12小时都始终能保持良好的饱腹感。
坚果中含有大量健康的不饱和脂肪酸，能够自然地控制食欲，不妨借助坚果的力量，控制自己让人感到恐怖的食欲吧！
好了，这回的内容就为大家分享到这里！记住没有天生的胖子，也没有瘦不下来的胖子，只要肯坚持，你一定可以瘦下来！
米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。
400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花
1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；
2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；
3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦，接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热
用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；
5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；
6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块
接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；
7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱
炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；
我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了，香滑爽口，还超级下饭，相比于凉拌和香煎，我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香。
