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大家好，明朝年间的小吃有哪些相信很多的网友都不是很明白，包括明朝有什么好吃的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于明朝年间的小吃有哪些和明朝有什么好吃的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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自古以来，民以食为天，皇家法也不例外。宫廷有精美多样的食物，明朝的皇帝衣着光鲜就不用说了，那他们吃什么呢？
据南京光禄寺志年的记载，朱元璋洪武17年6月某一天的饮食：早餐：炒羊肉、炒鹅肉丝、炒黄菜肉丝、水煮猪清蒸猪蹄猪蹄、炒鲜鱼、烤箱里的熟肉、熟米粉和熟鸡肉。总共有12个频道。
午餐：胡椒醋鲜虾、烧鹅、烤羊头蹄、鹅肉把子、咸鼓芥菜羊肚板、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨、香醋蒸腰花、清蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角、鹅肉丝汤面、三鲜汤、刀削面、剁椒羊肉、香米等。总共有24个频道。
至于晚餐的内容，史书没有记载。
菜这么多，皇帝太奢侈了。你能完成它们吗？事实是，在明朝初期，一切都是一片废墟。来自皇帝对人民来说，节俭和简单占主导地位，这与晚明的美食相比不算什么。不过既然是皇帝吃的，餐饮主管当然多做了几招，多一道菜，就多了一种选择。比如崇祯皇帝饮食太丰富，但只有粥：蒸香米、蒸糯米、蒸小米、米粥、薏米粥、西凉米粥、谷亮米粥、小米豆粥、松子栗子枣粥等。桌上还有其他的面、肉、蔬菜、海鲜，喜欢什么就端上来。宫廷美食这么丰富，还有别的吗？当然了。让让我们从主食、菜肴、海鲜、汤和饮料开始。
万历年间，黄易在事物绀珠年记载，宫廷面食种类繁多，类似于现在的馒头、花卷、糕点、花饼、面条等。就像糕点市场一样。造型比较精致，有花卷配蒸卷，克里斯蒂娜卷，蝴蝶卷，还有很多种糕点，大蒸饼，豆饼，成沙饼，糖饼，芝麻饼，椒盐卷饼。花可以作为点心和甜点，如菊花糕、葵花糕、芙蓉糕、石榴糕、莲子糕等，可以捣成馅做成饼。面条包括面条、鸡蛋面、白面等。总之，面食足够丰富。
明朝的皇帝也喜欢吃花纹饭吗？史书上没有太多记载，只是单独提出一种清风饭。光听名字就觉得很有艺术感吧？这是一种能在烈日下消暑的大米：用水晶米、桂圆粉、冰片粉、牛肉牛奶混合，放入金罐中，然后放入冰池中彻底冷却，通过传导制成凉饭。我们都知道北方以面食为主，南方以米饭为主。明朝皇帝朱棣开始在京生活，主食逐渐偏向面食。
餐用的肉有很多种，普通的家禽，珍奇的动物。比如鹅，在明代是非常珍贵的美味，一般不太好吃。根据国朝御膳肉食的记载，它的吃法有很多种：烧、蒸、盐，有近十种吃法。还有一道菜叫宫保龙烹鸡，其实是用马肉和鸡肉做的。马肉代表龙，鸡肉代表鸡。据宫中太监刘若愚酌中志年的记载，正月的菜肴有：麻辣活兔、塞外黄松鼠、冰下活虾、冷切羊尾、炸羊肚、猪灌肠、香肠、油腰子等。崇祯皇帝也有吃驴肉的习惯。
奇怪，为什么你不提牛肉吗？牛在中国古代地位很高，太牢祭祀的仪式是用牛、猪、羊作为少年监狱的仪式，低于牛。牛作为最重要的农耕工具，不应该随便宰杀，否则就会中提琴
至于蔬菜，宋其凤在稗说年记载崇祯皇帝有一次吃饭的时候，一些粗粮蔬菜，比如苦菜根、苦菜叶、蒲公英、芦根、芦笋、蒜苔等。按照惯例被安排在餐厅里。因此，民间的时令小菜和小吃也被收集了起来。但是怎么吃就不清楚了。是蘸酱吃，清蒸还是油炸？史料记载不多。然而，就像现在一样，皇帝御膳还根据季节选择一些时令蔬菜，每月都有新鲜食物，每天都有变化。材料丰富，图案多样。
皇宫里的食物大部分是外地进贡的，这就造成了一个问题。以当时的交通条件，从南方运来的海鲜水产品已经不新鲜了。比如万历野获编记载江南的鲥鱼运到北京，然后煮熟。太监用其他气味盖住它，皇帝把它给内阁大臣，他们经常不能不要吃它。本来是一道美味，但根本不可能吃。又一次，宫里的太监去南京做生意，气愤地问厨师为什么不上新鲜的鲥鱼。厨师说每餐都有一个，说明你没有没看见吗？结果太监盯着鲥鱼仔细观察。形状非常相似，但为什么没有它闻起来不好吗？七月是吃鲥鱼的好季节，鲥鱼产于长江下游。在南京吃肯定没问题。可是北京那么远，热的受不了，南方海鲜早就臭了。说明宫里的太监平日比较正常，所以对新鲜的鲥鱼和唐我不知道。
根据季节可以进贡皇宫，可以吃橘子、漳州橘子、小金桔、西山苹果、石榴等。零食比较多，比如花馅饼，糖果，糖糕，加糖的茶，还有一些加蜂蜜的零食。正月十五吃的元宵，用糯米粉、核桃仁、糖、玫瑰花做馅，用酒煮，比现在的还精致。
上菜的时候有很多汤，比如牡丹头汤、鸡油饼汤、蘑菇灯笼汤、猪肉龙松汤等。有些是夏天的冷饮，如酸梅汤、葡萄汤、牛奶等。有一种特殊的陆玲饮料，糯米，陈米和小米，在一个锅里煮，提炼冷凝的薄雾。
药膳在明代并不新鲜。元代医生胡思慧所著的饮膳正要是一本高级养生食谱。养生在明代的士人圈子里也很流行，不时有一些新鲜的信息被分享。比如郜琏以遵生八笺成为女特工，成为养生圈的大牛。说了这么多好吃的，是皇帝饮食健康吗？
现代营养专家认为，牛肉、猪肉等红肉可以补充人体蛋白质，但不宜过量食用。脂肪的增加容易导致脂肪肝、心脑血管疾病等。平时做菜少油少盐少糖比较好。一般来说，清蒸蔬菜和水煮蔬菜是健康的，油少的油炸蔬菜也可以接受。最不健康的是熏、烤、炸，这种高温煮熟的蔬菜容易产生致癌物。
明朝皇帝每道菜都是肉多菜少，烹饪风格就像稗说年宋奇峰说的那样。
熏、烤、灶、烧、煮、炒高速率，而且太稠。
蒸菜和水煮菜都不是明朝皇帝饮食的主流，高温烤制的食物尤其不健康。另外，明朝皇帝吃菜口味重，无味的菜感觉不好。他们得有更多的调料，香油、酱油、甜面酱之类的都是花大价钱在宫外购买的。据酌中志年的记载，明熙宗他最喜欢的食物是烤蛤蜊、油炸鲜虾、青蛙腿、笋干和一道他非常喜欢的菜。他炖了海参、鱼、鲨鱼蹄筋、肥鸡、肥猪猪蹄成菜，可想而知油腻。夏天吃西瓜，还得放点盐烤！这种食物够独特，又甜又咸
那么问题来了，这么高级的御膳，大家都羡慕吗？比如生活在——年的江南文人，精致优雅。他们不仅没有师羡慕之余，也对皇帝嗤之以鼻的食物。
材料用火烤，气味刺鼻，已经失去了原有的味道。
你是说它是什么味道吗？它都是调味品。谢曾说，皇帝和京官吃的山珍海味，油腻而粗糙。什么它们如此耀眼？丹尼尔郜琏和张岱也有类似的观点。这些江南士大夫提倡清淡饮食。虽然是吃货，但是吃的精致健康，自成一派。另一派是北方菜，口味重，风格豪放。这暗示了士大夫阶层生活情趣的提高和南北饮食习俗的差异。
所以总体来说，明朝皇帝的饮食以面食为主，饮食习惯油腻，口味重，不是一种健康的饮食方式。你还羡慕皇帝皇家食物？
1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。
2、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。
3、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。
酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！
4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！
主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。
5、油条是我国的传统大众化食品之一，由于它价格便宜，吃起来香脆可口，做法也很简单，深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久，我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。油条在北京地区尤为出名，是大家作为早点的必选品。
1、生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。
2、炖肉。现在的红烧肉，猪肉炖粉条，水煮肉片儿，这些都是从古代的炖肉中演变而来的，追根溯源，这些菜肴也很古老。
3、饺子。这是最有中国代表性的美食，古代只能在皇宫中吃到，但是现在已经进入到每个家庭中了。
中国自古以来好吃的东西太多了，我们当今走过的地方太多，吃过太多的美食，而且对食物的要求也越来越高，美食更是琳琅满目。我们就来聊聊古往今来那些民间小吃。
距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。"桃花面"原意"逃荒面"，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为"桃花面"。原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事宴就把剩下的面和菜混合起来给要饭的。桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。
在当地是很出名的，每逢春节，家家都要做小烧肉。桃花面卤汁中最主要的是烧肉，说起山西的小烧肉，所以这个桃花面指的不是面条，是说这个卤，是用丸子，烧肉和鸡蛋来象征桃花。
桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一种十分传统的糕点，也是广为大众所喜爱的特色食品，在经过传统的工艺蒸制之后，外观十分的金黄，入口更加的幽香浓郁。
历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。用以鲜美的桂花为主要的制作食材，面质更是十分的松软无比，细腻香醇，且糕点多吃更加令人回味无穷。
是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，古代人们说它“香气袭人”，在现在的社会还有桂花糕，有机会好想去尝一下。
炊饼相信大家都不陌生了吧，水浒传中武大郎就是买炊饼的，说白了就是烧饼，因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开，只知道著名的“武大郎”，就是靠炊饼营生的。正因为如此，两种说法在民间并存，小说里才会一物异名，同时出现的。
在《水浒传》故事的时代，馒头的地位要比炊饼高。南宋周密《武林旧事》载清河郡王张俊向宋高宗进奉食品，就有“炙炊饼”一味，那肯定不是武大炊饼可比。
