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大家好，今天小编来为大家解答太原名小吃有哪些这个问题，太原名小吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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太原名吃首推“头脑”，这是全国各地，走遍全世界也找不出来第二个地方有的吃的。
至于1楼说的那些，从哪看都知道那是山西的一些名吃而非太原的，
然后太原人吃羊杂和羊肉汤也比较多，比起陕西的羊肉泡，太原的羊杂还是有所差异的。
剩下的就是面食了，山西面食名声较大，不过其实白面来说也就太原、晋中这一块了，雁北地区是粗粮较多，晋南就是馍馍了饼子了之类的了。
1、莜面栲栳栳 [山西太原迎泽区]
5、百花稍梅 [山西太原尖草坪区]
6、太原头脑 [山西太原万柏林区]
8、太原老豆腐 [山西太原迎泽区]
太原老字号著名小吃有：六味斋、清和元、老鼠窟、认一力饭店和太原面食店等。
创始于清朝乾隆三年的著名的中华老字号，生产的酱肉产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。
太原最负盛名的老字号之一。以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”而誉满太原，并闻名省内外。
每个太原长大的孩子心中，都有关于“老鼠窟”的美好记忆，就好比老北京人心目中的稻香村。
是太原市一家有名的穆斯林饭庄，也是太原有名的老字号。半个多世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”。
太原面食店集全省面食之精粹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食。
1、山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠等等。
2、山西作为华夏文明的发祥地，不仅有着深厚的文化底蕴，也创作出了不少的特色美食，而这些山西的地方特色美食口味基本都是咸鲜、醋香等风味。
3、山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”，南北朝“水引”，而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。
太原最有名的小吃街有太原食品街、太原柳巷、义井小吃街、桃园二巷、老军营美食街等。
太原食品街北起府东街，南至钟楼街，宽10米，全长552米。在宋代时食品街就是太原的商业中心。山西饮食文化特色的铜雕塑配上古色古香的明清建筑风格使整条街道彰显文化气息。整个街区焕发出了古朴优雅的勃勃生机，成为一条集餐饮、观光、休闲于一体的特色休闲区。
食品街餐饮各具特色，北部为特色风味区，中部时尚酒吧西餐区，南部山西特色风味区。食品街有力地提升了繁荣和谐、魅力开放的太原新形象，真正实现城市建设靓丽，成为新的城市美食聚集地。
每个城市都会有一条人声鼎沸的美食街，太原柳巷是太原既繁华、又有历史的一条商业街。牛王庙小吃店，卖一些传统小吃；张氏砂锅米线，是一家地道的四川人开的小吃店；在柳巷利达后街有一家鸭脖店；章鱼烧又名章鱼小丸子，街头巷尾常常会出现一些推着小车的商贩沿街贩售。
从北到南，一路都是各种美食。柳北的郝刚刚羊杂割，从早上七点就开始排队，许多年来，依旧如此。一口鲜嫩的羊肉，加上爽滑的粉条，喝上一口醇厚的老汤，咬一口刚出炉的油酥饼，酥脆在浓郁在口中相遇，那叫一个满足。
据说这里是沾串的起源地！差不多的食材，每家的味道却各有特色！品类多样的蔬菜和肉类，一排装满各式酱料的小桶，每一种口味都不一样，浓郁的酱汁，蘸一下就能挂起汁，辣的吃起来最爽。一人手拿一把，每个人尝试着寻找着搭配着自己的口味。摊上的酱料口味绝对经得住各种挑剔，总有一种是你的最爱。
城市是有味道的，一座城的历史就渗透在老城巷陌间的美食里！老太原人喜欢来桃园二巷寻找舌尖上的记忆！这条长不过千米的老街就像一个“藏龙卧虎”的吃货江湖，那些大隐隐于此的“江湖高手”，一出手，必惊艳！
几乎每个太原人都吃过王萍面皮，即便如此，每天还是有众多食客在桃园二巷的王萍面皮总店门口排队。吃完面皮再去火辣辣粉店来碗麻辣粉，配上个夹肉饼，爽滑的粉、麻辣的汤，烤制脆香的饼皮夹上香气四溢的肉馅，一口下去，满嘴留香。
老军营美食街，非常适合夏天约上三两好友来这里撸串配啤酒，炎炎夏日，身边有爱的人，嘴里有美味的食物，心里有澎湃的热情，向往的生活就是这个样子。老军营的撸串真的值得一提，肉质非常鲜嫩，货真价实，一口下去回味无穷。
还有这里的面皮老店，黄氏大面皮已经有十几年的历史了，面皮的味道很地道，吃过一次就像吃第二次，每次来吃人都超级多，还得排很长的对。
1、太原美食有羊杂割、刀削面、过油肉、荞面灌肠、老鼠窟元宵、头脑、牛羊肉蒸饺、百花稍梅、鸡蛋醪糟、莜面栲栳栳、焖面、六味斋酱肉等。羊杂割又名“羊杂碎汤”，是山西传统小吃。羊杂割始于元朝，其在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。太原的羊杂割料全，熬煮、兑汤时均加了葱、姜、香菜等，还有的加粉条、豆腐，吃时再淋上著名的山西陈醋，别有一番风味。
2、太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。其所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。
3、过油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，太原过油肉用醋很有讲究，做出的菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，厚度刚好，稍有明油，是非常下饭的一道菜。
4、荞面灌肠是太原的传统特色小吃，起源于西晋时期，是由血肠演变而来的。荞面灌肠的做法是用荞麦面稀糊放入碟里蒸熟，冷却后，取下切条。切好的灌肠条可以与豆芽煸炒，亦可直接凉调拌食用，凉拌口感更佳，入口爽利劲道。
1、羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。
2、把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
3、荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。
4、山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传。口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳，虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样，没有任何的动物内脏。
5、太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。
6、因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
7、百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法。
8、其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。
9、五、山西刀削面（中国山西美食）
10、山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。
11、入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
12、参考资料来源：百度百科——羊杂割
13、参考资料来源：百度百科——荞面灌肠
14、参考资料来源：百度百科——头脑
15、参考资料来源：百度百科——百花稍梅
16、参考资料来源：百度百科——山西刀削面
