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韩国美食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、石锅拌饭、普乐酱蟹、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。
泡菜只是韩国主食之外的小菜,不单独吃。一般是和米饭一起吃或和其它食材做成料理食用。从某种意义上说,泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品,因为泡菜原料的紧缺,韩国于2010年曾一度发生了泡菜危机。最为人们熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜,但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等许多韩国料理。
拌饭与泡菜一同被列为韩国的代表料理,韩国最高的传统饮食。吃的时候,在白米饭上拌上炒肉。各种各样的青菜,以及辣椒酱等调料等。不仅可口、有益健康、而且制作容易、食用方便,是乘坐飞机时吃的最佳饮食。拌饭的故乡韩国全州有很多著名的小吃店,当然首尔也有很多知名的拌饭店。吃的时候,辣椒酱是主要调料品,用筷子拌好之后,就可食用。当然加一点儿其他小菜会更好吃。
从古就有“偷饭贼”之称的酱油蟹酱是我们祖先招待客人的贵重饮食。1980年在首尔新沙洞开始的一个很小的营业店,以最好的热情与一如既往的美味回报来访的顾客,给顾客提供最美味的酱油蟹酱是“普乐酱蟹”的宗旨。人们为了品尝酱油蟹酱纷纷来到新沙洞,很多韩国棒球选手也来品尝美味的酱油蟹酱。品尝过酱油蟹酱的棒球选手久久不能忘怀,因此称它酱油蟹酱的味道真是专业,以这样的夸奖为动力商号名定为“普乐酱蟹”以此为契机一直成为韩国知名艺人喜欢的餐厅,之后又逐渐被日本,中国大陆及台湾等亚洲的一些国家所熟知,成为传播韩国饮食文化的新开始,现在已成为来韩国观光旅游客们的必来访餐厅,很多人希望在这里能够留下美好的回忆。
在韩国人喜爱的肉类饮食中,排骨是最高级的料理。它是把长约1厘米,两面约1厘米间隔的牛肉或猪肉切开,放上大葱、蒜、香油和大酱,在中强火下烤着吃,香脆可口。排骨在韩国的价钱比较贵,制作起来也比较麻烦,所以在韩国普通家庭一般只有生日或特别节日的时候才吃,而且多是去外边店里吃。排骨最好是边烤边吃,带骨头的肉可以用剪刀剪开夹着吃,带肉的骨头可以直接用手拿着啃。
烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜(或糖)、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味里浸泡,然后烤熟的韩国料理。其口味鲜美香甜,是小孩子们最喜欢的韩国美食之一。烤肉在家里做也很容易,所以很受韩国家庭欢迎。烤肉味道适中,可以和米饭一起吃,也可以单独吃。
韩国人是世界上最爱吃五花肉的,而且韩国的五花肉消费已经到了韩国国内供不应求的状况,所以韩国每年都会从海外大量进口五花肉。吃五花肉的时候,先将生肉放在铁板上烤得脆脆的,然后夹到生菜上,再按照个人喜好加入辣椒酱、蒜瓣、青菜、泡菜等包着吃。这是韩国肉类料理中最普遍的一种吃法,当然也可以蘸着调料直接吃。五花肉还是韩国男人们相聚,烧酒相伴的美味。
参鸡汤是将小鸡洗干净,剖开肚子,放进人参、大枣、黏米等,加上适量的盐调味,然后放在水里煮熟的夏季健康饮食。鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃,鸡肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃,人参可以不吃,因为其营养成分已经融入了汤里。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。韩国人在汗流浃背,身体虚弱的炎夏,经常靠吃参鸡汤来补充体力,所以在夏季特别的日子里,韩国的参鸡汤店里常常是座无虚席。
冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条,放上薄皮肉、黄瓜、梨和其它蔬菜和鸡蛋做衬托,将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成一一这就是大名鼎鼎的水冷面。吃的时候,将肉汤里的面条剪开,就着可口的汤简直妙不可言。一般吃水冷面的时候还会添加食醋和芥末油,可根据喜好适量放入,除了水冷面外,还有用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面,将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去韩国人在冬天吃冷面的比较多,现在主要在夏天吃。
韩国三面环海,海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的是用蔬菜、海鲜等为材料,拌上面粉,鸡蛋在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼,以及用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍。此外,还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等,也都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜,深受喜爱,特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配。
打糕类似于西方糕点,是韩国人常吃的一种零食。以米为主要原料制作而成,其中还可以放入各种杂谷、栗子、大枣或水果、艾草、南瓜等各种材料,从而制作成各种各样的糕。各种材料制作的打糕,口味各不相同,在100多种口味的打糕中挑着吃也是一种乐趣和享受。打糕在韩国人过去的宴会或生日、祭祀等日子里是必不可少的食品。近年来,韩国还出现一些如面包房的打糕店,在小型超市里都可以买到。进入打糕专卖店,满眼是漂亮的都不舍得吃的打糕,你可以将打糕和韩国传统饮料一同享用。来韩国旅行的话,不妨尝尝这美味的韩国传统零食。
用年糕,鱼糕,洋白菜,大葱等用辣椒酱炒制而成的。除了辣炒年糕之外,经常在韩国街边的大排档上看到的当然还有鱼糕串和米肠。说是米肠,其实还会有内脏之类的。现在韩国的辣炒年糕也有了很多新品种,例如起司炒年糕,海鲜辣炒年糕等。
烤肉也是经典的韩国美食,上等的五花三层的猪肉,烤制微熟之后剪成小块烤熟,然后用生菜配上大蒜,拌葱丝,烤肉酱等包起来吃。很多时候,还是烤洋葱或者辣白菜等。这时候韩国人很喜欢配上烧酒一起来吃。在韩国最好吃的烤五花肉则是济州岛的黑猪肉,肉颜色鲜美,而且肉的质量非常好。
炸鸡对于韩国人来说是夜宵不可缺少的一种美食了!炸鸡绝配饮品当然就是啤酒!韩国的炸鸡也分为很多种,有单纯的炸鸡,调料炸鸡,酱油大葱炸鸡等。每一种的味道也不同!
烤肥肠,一般在中国被人们所熟知的大肠的吃法应该就是爆炒肥肠了。在韩国这个烧烤天下的地方,烤肥肠也成为韩国人的一大喜爱美食之一。肥肠切段儿或者先烤后切段,配上各种蔬菜,沾酱料吃。有或者在烤肥肠的时候直接加入辣酱烧烤!
韩国的猪脚吃法跟中国不太一样,很多时候猪脚都是已经被切成片状,跟生菜,大酱,大蒜等一起包起来吃的。猪脚的做法种类也分为,碳烤,熏制等。同时猪脚也成为韩国人夜宵TOP10中的一员!
1、近年来,去韩国旅游的人不少,韩国美食当然也越来越受瞩目,尤其是那些韩国街边小吃,韩国十大街边特色小吃你知道都有什么吗?为你推荐韩国十大街边特色小吃排行榜,最受欢迎的韩国街边小吃都在这里。
2、在韩剧中,出现频率最高的一款韩国街边小吃之一就是炒年糕,炒年糕在韩剧中经常可以看到,色泽鲜红,看起来非常有食欲,也是很多人都喜欢吃的韩国美食。炒年糕是用的是辣椒酱、糖、葱、水制作而成,韩式炒年糕不油不腻,吃起_甜辣爽口,滋味鲜美。
3、紫菜包饭很多人都知道,这是韩国很有代表性的一种食物,比较像日式寿司。紫菜包饭是韩国美食中比较具有人气的一种,韩国人喜欢吃海产品,所以像海带,紫菜之类的就很受欢迎,一般都做成了汤品,韩国的紫菜包饭正是由日本寿司演变过来,好吃又抵饿。
4、说起米肠很多人应该都知道,在猪肠里面加入猪血、蔬菜、粉丝等配料,然后上锅蒸一蒸,当然了,不同的地方,制作的米肠口味不一定相同。炒米肠是韩国的传统食品,灌注的材料丰富多样,据说有二三十种之多,很多人喜欢吃。
5、鲷鱼烧是韩国十大街边小吃之一,在韩国街头经常都可以看到,不少的韩国综艺节目中也出现过,鲷鱼烧看起来圆鼓鼓的,外观是鲷鱼型的,脆皮口感,里面包上了甜甜的红豆,馅料丰富。很多去韩国游玩都会吃,鲷鱼烧外观好看,味道鲜美。
6、“旋风土豆”得名于它的外形,比较像旋转的形状,所以取名旋风土豆,旋风土豆也被叫做“龙卷风土豆”。旋风土豆主要是用土豆制作而成,将切好的土豆放油锅中炸一炸,然后在土豆上面撒一些调味料即可,一般8元钱一个。
7、大便烧这个名字还是很特别的,这是一种韩国街边小吃,价格很便宜,但是味道香甜,和日式铜锣烧很像。大便烧也被叫做“大便蛋糕”。大便烧外皮酥脆,里面有豆沙馅儿,所以吃起来还是很不错的。
8、鱼糕串串儿大家应该经常可以在韩国综艺节目里面看到,这是一种很普遍的韩国美食,一般都是大妈推着小车在街边销售,鱼糕串串儿不管在国内还是国外都很火,一根长长的竹签上面,穿着一个个好吃的串串,汤色清亮,特别适合在冬天吃。
9、韩国的核桃小球不知道大家有没有看过,它的外观就是核桃的形状,一口咬下去,外皮柔软,口感香甜,一般比我们吃的蛋糕要更加的松软一些,外皮里面加入了蜂蜜,所以也是甜甜的,里面包了红豆沙和核桃仁馅儿,松脆可口。
10、这个肉串在韩国也是很有名的,一般在“祝祭”活动中一定会吃到的一种韩国街边小吃。韩国人喜欢喝酒,而这种肉串儿和鸡肉串儿就是最好的下酒菜之一,鸡肉串儿有很多的味型,添加了蔬菜烤制而成,香味浓郁。
11、泡菜饼几乎是韩国每家每户都会做的一种家常料理,韩国人喜欢吃,也喜欢做,在韩国街头小吃中,泡菜饼也很常见。在面糊里面加入苏子叶,海鲜鱿鱼或者是泡菜等食材,在锅里面摊成面饼,经过油煎之后,泡菜饼口味清新,酸辣爽口。
12、以上就是韩国十大街边特色小吃排行榜,有你们喜欢吃的韩国街边小吃吗?