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大家好，关于在恩施做什么小吃好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在恩施做什么小吃好卖的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、恩施豆皮，用米粉和淀粉经过烙制，色泽乳白，有淡淡香味，分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮；
2、霉豆腐，将水豆腐或卜干豆腐放入用于腌制豆腐的瓦罐，加入雪水腌制半天，捞出漂去卤水，加上香油、蒜仁、辣椒粉，吃过后回味无穷；
3、香椿炒蛋，以新鲜香椿嫩芽和鸡蛋为材料，制作简单，香气浓郁，具有丰富的营养价值；
4、辣酒煮肥牛，是恩施当地特色菜之一，食材中含有金针菇、牛肉，可以在寒冬季节暖胃，是该季节的补益佳品；
5、土家油茶汤，是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。
恩施是湖北省唯一的少数民族自治州，富有特色。有许多国家级风景名胜区，山清水秀，环境独特，饮食文化独特。有很多你可能不知道的美食。下面简单介绍一下。
土家酱饼，又称土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼，简称酱饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被称为“中国披萨”。材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。自制酱饼的特点是香、甜、辣、脆。辣而不燥，外酥里嫩。2009年春天在湖北开始流行，现在已经蔓延到全国各大中小城市。
土家烧饼就是土渣烧饼。它的历史可以追溯到春秋战国时期。位于楚国境内的恩施土家族部落的——“土司”，将土家烧饼变成了献给楚王的贡品，受到楚王和宫中后妃大臣的极大赞赏和喜爱。是土家族的传统贡品。这种烧饼已成为恩施土家族和苗族人民的一道必不可少的美味。
巴东五香豆腐干是一种美味的小吃。它的主料是豆腐干，配料是鸡肉，调料是红糖、精盐、八角等。它是用火腌制的。其制作工艺十分讲究，浸泡、研磨、糊化、修整、成型、浓缩、上色等每一道工序都是独一无二的。所以在长江中上游很有名。巴五香豆腐干起源于清末，已有一百多年的历史。
康土豆是恩施土家族的特色小吃。做出来的土豆很好吃，吃了让人永生难忘。先把土豆洗干净，然后切成条或块，放在热油锅里。当它们变成金黄色时，土豆就基本上吃完了。然后把它们放在一个大盘子里，加入调料：姜汁、蒜汁、腐乳、酱油、胡椒粉、盐、胡椒粉等。最后放一点香菜。然后搅拌，就这样，一盘香香的炕土豆就做好了。
白羊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方特色菜。因产于利川市白杨镇白杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将白羊豆干工艺列入第三批非物质文化遗产保护名录，以保护白羊豆干这一传统手工艺。白杨豆腐干色泽金黄，味道鲜美，回味绵长，口感醇厚细腻。无论是生吃还是爆炒，五香还是麻辣，都有一种沁人心脾的回味。
游香儿(读作“儿”)是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃。这道菜在当地的大街小巷和餐馆都很受欢迎，是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低廉、制作快捷、口感酥脆而受到人们的喜爱。香油呈圆形、金黄色或绛红色、深褐色(颜色根据炒制时间和大米、黄豆的比例略有不同)，酥脆可口，被誉为“中国汉堡”。
油茶汤是湘西、湖北的一种小吃。土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。它香、脆、滑、鲜、美、爽、解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。家乡的油茶汤制作精良，用这种汤待客，是土家族千百年来流传下来的最高待客礼遇。
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
1、恩施：油香，烧饼，米豆腐，碗豆腐，炕洋芋，张三凉面/凉皮，米粑粑，苦荞粑粑，荞粑粑，米豆皮，玉米豆皮，鸡蛋豆皮，各种格格（羊肉牛肉猪排羊排牛排的），九州牛肉干（算不？还是蛮合适的）
2、宣恩：张关合渣（不算小吃吧，特色菜），包谷粑粑（甜玉米粒+糯米的，在恩施-宣恩的路边有家很火爆的）
3、利川：柏杨豆干，莼菜，根巴凉粉，豆皮（宽），烤山药籽疙瘩，烤全系列（兔鸡鸭羊）
4、来凤：油茶汤，二小萝卜，泡椒鸡爪，煎块子（类似这个发音？不晓得是不是，三角形，类似扎渣广椒的颜色），包面
5、巴东：五香豆干（厚块的），清江鱼
1、说到恩施，大部分人首先想到的就是恩施大峡谷啦，或者是风景独特的腾龙洞，亦或是土家族苗族自治州。但是啊，很多人好像都忘记了，恩施，也是有着自己特色美食文化的小城。不单单是软糯Q弹、一抿化泥的恩施炕土豆，还有香脆滑鲜的土家油茶汤。今天小编就来说说来自恩施的四大名小吃吧。
2、这是一种似汤不是汤，似茶不是茶的美食。味道滑嫩，吃起来脆香脆香的，有坚果的香味。
3、合渣就是指的懒豆腐，味道很有特点。
4、它不像豆腐脑似的寡淡无味，加什么就是什么味;也不像豆浆那样，有非常浓郁的豆制品的香味。
5、张关合渣吃起来就是酸酸辣辣的，营养价值很高。
6、说到腊肉，有很多地方都有这种美食，主要是为了保存猪肉的。那么土家腊肉有什么不一样的地方呢?
7、土家的腊肉用材更好，而且吃的时候既可以做火锅，也可以和野菜之类的炒制。
8、社饭里面一定会加茼蒿之类的菜，然后又混一些糯米、腊肉干、胡葱等材料，蒸熟而成的。社饭多是用来送亲朋好友的。
