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各位老铁们好，相信很多人对在家做油条可以加什么小吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在家做油条可以加什么小吃以及家中做油条的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
1、炸油条首选必不可少的就是油了，一般的食用油炸油条成本会比较高，因此，一般炸油条的油都是比较差的食用油。那么，油条用什么油炸？炸油条用什么油最好？
2、炸油条最不可缺的就是油了，油条是一种非常耗油的小吃，因此，炸油条的油一般是比较便宜的油，以免成本太高。但是自己在家做的话可以用好点的油。
3、炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。
4、调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
5、油条大多数都是用平常的食用油炸的，但是也有一些不良商贩在炸油条用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆，体大饱满，还能看见亮晶晶的颗粒物。这个油本身没害处，但反复炸东西的油是有害健康的，这油在一般的粮油铺子里有卖的价格在3-4元一斤。
6、油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
80后做油条的老板，因为改行，现在把油条的制作配方和方法，免费的赠送给大家，以报答社会!
这个配方经过老板多次改良，最终做出来的油条又香又脆，凉了也不硬。
炸油条不好吃还发硬油条凉了不发硬的窍门
10斤面粉 5斤五得利高面粉和5斤低筋粉，这个油条吃起来就不会太硬，也不会嚼不动!
小苏打20克特别强调一下，小苏打不能多，多了就有股难闻的味道。
臭粉5克，要控制在每斤面0.5克。臭粉主要是起膨化效果。
起酥油15克，这个油要提前融化。也可以和豆油兑半掺着用，节约成本。
机器和面：活两次就行，中间醒半小时。
手工和面：分三次活，每次醒发20分钟。
活好的面分成面团揉成长条放冰箱冷藏第二天就可以炸了
第二天早上提前一小时把面从冰箱拿出来，然后把塑料袋打开撒上干面，千万不要去揉面团，按昨天揉好的纹理把面拉开就行，再用擀面杖擀匀，用刀切成不到两指宽，用筷子沾点水压一条面上，两条面放一起用刀背压一下就OK，拉开下锅，油温控制在180-195，炸制金黄就好。
油条是不少人的早餐选择，外面卖的油条大多数都添加明矾，这种含铝的无机物被人体吸收后，会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐积累。长期对身体造成伤害，记忆力减退，抑郁烦躁等，严重会导致老年痴呆等疾病。外面的油也是重复使用，所以还是在家自己做比较健康，今天给跟大家分享一个简单版油条的做法。快速简单容易掌握，跟我一起来学习吧!
材料：面粉1斤牛奶(或水250)g酵母5g鸡蛋1个无铝泡打粉3g(可不放)盐5-7g
1、炸油条的油重复多次利用以后颜色会变黑，但是有的小摊小贩为了节约成本还是会继续使用，只不过是把变黑的油变清了而已。
2、把油烧热,把葱,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味.然后澄清油底子,去掉葱,姜和花椒,油便可以继续食用了，油也变清了。
3、一般小本经营的都是重复利用的，像街边的摊子。有些还是垃圾油，在沟里和猪食里捞的油。
4、食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3，4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。
5、苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。
6、榨过多次油条的油不可以用来炒菜,会有致癌物的,所以不可以用来炒菜，一般调馅用，包饺子包子都行，炒菜不行。油反复炸会有毒物质，但只炸过一次的油是无毒的，不能浪费下次炒菜还可以用。暂时放在密封的容器保存。
1、炸油条是中餐面食中的“老古董”了，相传最早诞生于宋朝时期，民间将类似油炸面条的食品谐音为名“油炸桧”，以此来表达对于秦桧迫害岳飞的愤恨之情。
2、虽然随着人们饮食结构的改变，油炸食物的缺点日渐显露，但是依然阻挡不了人们对于炸油条这种质朴老味道的喜爱，那么这次我们就来解答一下这个“炸油条的面怎么和？”的问题，顺便也会有详细上的做法哦。
3、油条这种东西说简单它就简单至极，其实就是用油来炸发酵好的面块而已，但是真要说技巧的话，和面、发面的方法以及油炸的细节还是特别重要的。
4、①面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度最适中，普遍的接受度最好。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是更好的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。而低筋面粉就不适合做油条了，炸完之后太软了，没咬头没口感。
5、②和面的关键：油条的制作原理其实跟馒头是差不多的，只不过馒头是通过蒸制受热膨胀，而油条是通过油炸受热膨胀，差别就在于水蒸气只能让馒头表面形成柔软致密的馒头皮，而热油可以让油条的表面形成酥脆的外壳，但基本原理都是发酵产生的气体的热胀冷缩效应。如果对于油条膨胀的要求比较高，那光是有酵母未必能达到要求，所以可以适量借助泡打粉、小苏打这些化学膨松剂的帮助（当然不用也有不用的做法后面会分享）。
6、油条的膨胀是通过油炸完成的，热油的温度远高于蒸汽，所以能在更短的时间内让油条里的气体膨胀的更大，所以油条里面才有那么大的空间，而油炸之后的外层是比较酥脆坚挺的，也就不同于馒头那么依赖面团本身的支撑力，所
7、以油条的发面时间是不用像馒头那么严格的。
8、制作油条的面团完全可以提前一夜和面放进冰箱，然后隔天早上起来再炸油条就好了，不然的话就室温发面2到3个小时，同样也可以炸油条了。
9、油条的炸制其实就没那么复杂了，基本上注意以下几点即可：
10、⑴炸之前要将油条面团从冰箱提前拿出来，让它回复到室温后直接切条就可以炸了，不要再揉面了，里面的气排完了油条就膨胀不起来了。
11、⑵油条的坯子建议还是两根面块通过粘合、按压，变成一个坯子之后轻轻拉长然后油炸，这样可以让它们的粘合面不直接受热，外层油炸成型了之后粘合处可以继续膨胀几秒，让油条更加外酥里软。
12、⑶油温一般在180到200度之间即可下锅炸油条，判断油温可以先炸一小块面试试，基本上油块入锅之后5秒左右浮起来，那么就说明油温基本是合适的。
13、⑷油炸的时候用长筷子或者夹子不断翻动，确保油条受热均匀，炸至油条整体金黄即可捞出沥油。
14、详解解答完了炸油条和面以及油炸的细节之后，下面我们分享一下完整详细的在家炸油条的面团做法，反正最近也出不去，闲着也是闲着，感兴趣的朋友可以试试。
15、准备材料：普通面粉1斤、鸡蛋1个、食盐3克、酵母4克、水大约270毫升、油适量。
16、制作步骤：面粉放入盆子里，打一个鸡蛋加3克盐初步搅拌成絮状物，然后加酵母和水进去初步和成一个较软的面团。将面团搓成长条之后薄薄抹一层油，敷好保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以切条油炸做油条了。
17、准备材料：高筋面粉1斤、无铝泡打粉4克、小苏打4克、食盐5克、冷水330毫升、食用油适量。
18、制作步骤：面粉放入盆中，加食盐、泡打粉、冷水初步混合均匀，然后淋入15毫升左右的食用油揉匀。将面团充分揉合之后盖好保鲜膜防止水分流失，静置醒发2个小时左右就可以用来切成小块炸油条了。（使用泡打粉等膨松剂制作，那么和面就最好用冷水，这些物质都是温度越高反应越快，提前反应完，效果就变差了）
19、拓展内容：油条被“嫌弃”的三大因素
20、炸油长久不换：炸油条是挺费油的，毕竟油条要完全受热均匀，那么用油量就少不了，长久不换炸油其中会有很多不利于健康的物质产生，而且油条本身还会吸收一些油脂。所以有时候外面的油条吃的不放心也就是这个原因了。
21、使用含铝膨松剂：说起油条这个东西就少不了提到“明矾”，也就是十二水合硫酸铝钾，这种物质早期被用来作为油条的膨松剂。不过其中的铝元素对人没有益处，摄入之后又很难被排出体外，长期吃含铝的油条会导致铝元素沉积，进而带来智力减退、贫血、骨质疏松等等问题。
22、油条高钠、高脂：这一点确实无法辩驳了，古代时候人们的饮食清淡、少油少盐，确实油条在那个时期更适合一些。而我们现代人普遍饮食油盐过重，在《柳叶刀》等权威期刊的研究数据中，常年过重的摄入油盐是导致人短寿的主要饮食错误之一。所以油条这种油炸面食还是不要太常吃，想要吃的话自己做可以确保安全卫生，能尽量少用一些油盐和其他添加物。
23、那么以上就是这次关于炸油条的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发、点赞哦。
