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本篇文章给大家谈谈衡阳的小吃有哪些,以及衡阳的小吃有哪些特色对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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衡阳美食有很多,如果说是我吃过的,那还真的不少,给大家分享一下。
渣江米粉是湖南衡阳传统小吃,历史悠久,闻名衡阳。色泽新鲜,香味扑鼻,吃上几口,口感甚好,味道别致,真是名副其实的色、香、味俱佳。
衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃,而且还现场操作,原料绝对放心,食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程,因而深受当地老百姓的喜爱。
海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜,它经常出现在当地人的宴席或者年夜饭上。是一道不可或缺的美食。其实这道美食做法很简单,就是将蔬菜切丝然后打入鸡蛋,入锅蒸制即可。
衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称,是生日喜庆,过年过节不可或缺的一道菜。打鱼丸其实分破鱼和刮丸子两个大的步骤,一般也分作两天进行。鱼丸既可当主菜又能作配菜,可炒、可熘、可烩、可煎。
唆螺是衡阳非常流行的一种风味小吃,因食田螺肉时,用嘴吸气唆(喝)取,故名唆螺,又名喝螺。将田螺烹炒后,手拿田螺,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入口。肉香味美,百吃不厌。
渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃,假羊肉汤并不是用羊肉做成的,它是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用,再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,煮沸10分钟,加入蒜苗、葱段和黄花菜,起锅,淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
这6道衡阳美食我都吃过,味道很不错,值得品尝。当然衡阳的美食还有很多,比如大杂烩、米豆腐等味道也很不错,欢迎衡阳的朋友给留言补充。
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1、冠市红豆腐是采用水磨豆腐加以若干佐料精制炖煮而成,是当地的一道极富地方特色的美味。因为制作豆腐时所用的石膏是清热解毒的一味中药,因此这款小吃有解毒、清热等功效。冠市红豆腐中的“红”色,主要是以红枸杞为主材熬制而成的一种天然“色素”,对人体不但不会有丝毫的伤害,而且还有补益的作用。烹饪这道小吃要有高超的技艺才行。当地人很喜欢创新,在传统烹饪技法的基础上,还创造出了很多不同的口味,成为了当地百姓的家常菜。慕名而来的游客到衡阳旅游都要特意点上一碗红豆腐。
2、大多数北方人都没听说过堆子香腰这个菜名,更别提品尝了。香腰这道小吃的第一层是辣椒和腰花。第二层是鱼丸子,这种鱼丸子有着特殊的形状,是梭子形的。第三层是鸡蛋皮和肉做成的蛋皮肉卷。第四层是黄雀肉,是大小不一的肉块。最下面一层是桂圆、红枣等一些打底的蔬菜。一般当地人都是要放在荷叶上食用的。在衡阳,无论是在城市还是乡村,这道堆子香腰是必不可少的,它还有一个好听的名字叫玉麟香腰。这道菜其实就是将很多加工过的食材在碗中层层码放,成品像一个宝塔形状,当地百姓取其步步登高的吉祥之意。这道小吃的特点是造型美观,营养丰富,符合大众口味。
3、荷叶包饭这道小吃的历史可以追溯到一千多年前,它是用大米和生油为只要原料制作而成。主要是将做熟的鸡蛋和一些肉制品混合后加入饭中,最后用荷叶包上蒸熟。这道小吃有荷叶的清香,米饭的松软,一般在夏天食用的比较多。虽然制作工艺不难,但是由于用材较多,就相对耗时费力了,但是它深受大家的喜爱,游客至此,品尝这道老少皆宜的衡阳特色小吃也是必不可少的。
4、唆螺在衡阳又叫喝螺,顾名思义就是用嘴对着螺口用力吸或者唆,大概这就是唆螺这道小吃的由来吧。据当地人说,做唆螺可是个不小的工程,得先用毛刷将田螺反复刷干净,再一个一个的减去田螺的尾部,这个环节很耗时。然后用一根大针逐一挑出螺肉,再摘去螺盖,放进海碗里,并用清水反复清洗。制作这道小吃的蘸料是很关键的,将紫苏、韭菜、薄荷等剁碎,再螺肉上浇各种调料腌制,最后再每一个填回洗净的螺壳里,如果能吃辣的,再洒上一些辣椒粉,放到锅里蒸熟。这道小吃吸到嘴里,满口留香,异常的鲜美,在劳累的旅途中,如果能吃到这种小吃,相信您一定能味蕾大开,也应该是一种超级的享受吧。
5、说道衡阳独特的风味小吃常宁凉粉,可以说是远近闻名了。它的原料主要是采用衡阳山上产的凉粉藤,用它的果心为原料制成的。将这种凉粉果削成皮,剖开后,晾晒成干,然后装入布袋里,用清水反复浸泡,反复搓揉,全部挤出果内的胶汁,约半个小时以后,晶莹透明的凉粉就做成了,吃的时候可随自己口味任意添加佐料。常宁凉粉因晶莹剔透,因此还得以六月雪的雅号。
6、说起汤圆大家都会想起元宵节吃汤圆,排楼汤圆是衡阳的风味小吃,和我们吃的汤圆有着天壤之别。这种好吃的排楼汤圆的主要做法是将大米浸泡后,磨浆、加盐、加五香粉,煮熟后用手反复揉光,搓成圆球,这就是排楼汤圆。吃的时候放入锅中反复煮制,撒上调料就能吃了。吃起来汤清,丸软,在衡阳当地都能吃到。
7、南岳素食豆腐是衡山佛教斋饭中的一种。南岳素食品种有很多,用材也是多种多样,豆腐制品是当地具有浓郁乡土风味的主要特色。南岳素食豆腐主要用家常豆腐制成,主要包括砂锅豆腐、五香豆腐等十几种口味,咸鲜可口,五味俱全,游客到此品尝会有不一样素食体验。
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃,此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点,在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。
宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰,是湖南省地方传统名肴,由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前,衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种,虽风味独特,却不能登大雅之堂。
清朝末叶,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,还念念不忘家乡这些小品种。一日,彭在府中宴请朝廷官吏,命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。
常宁凉粉已有1300多年历史,以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
1、衡阳是湖南的地级城市,这座城市有着很多美丽的风景,比如南岳衡山、蔡伦竹海、江口鸟洲等,但是今天要来看一看衡阳有哪些特色小吃吧!
2、排楼汤圆是湖南衡阳的传统特色小吃,选用大米为主要原料,采用传统的制作工艺制成汤圆,再配以五香粉,白胡椒粉,葱花,所制作出来的汤圆汤清色白,汤圆柔软,味微辣。
3、鱼粉是湖南衡阳的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,在20世纪就已经非常出名了,现在已经是衡阳人早餐所常吃的米粉之一了,其制作工艺精细,选用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料,汤要浓汤,火候适度,所制作出来的鱼粉营养美味,汤鲜味浓。
4、茅市烧饼是湖南衡阳的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,据记载,距今已经有这一百多年的历史了,其制作精细,工艺考究,选用面粉和白糖为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的烧饼酥脆可口,还含有非常丰富的营养。
5、荷叶包饭是湖南衡阳的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,据记载,距今已经有着上千年的历史了,其制作方法并复杂,选用大米,荷叶为主要原料,再配以瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉等配料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的荷叶包饭油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻。
6、常宁凉粉是湖南衡阳的传统名吃,据历史记载,常宁凉粉距今已经有着一千多年的历史了,其制作工艺十分精细,是选用当地山上产凉粉藤的果心为原料制成,食用的时候可以再拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料,吃起来酸辣爽口,十分美味。