联系方式：参小妹微信
本篇文章给大家谈谈衡阳的小吃有哪些，以及衡阳的小吃有哪些特色对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
衡阳美食有很多，如果说是我吃过的，那还真的不少，给大家分享一下。
渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，历史悠久，闻名衡阳。色泽新鲜，香味扑鼻，吃上几口，口感甚好，味道别致，真是名副其实的色、香、味俱佳。
衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃，而且还现场操作，原料绝对放心，食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程，因而深受当地老百姓的喜爱。
海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，它经常出现在当地人的宴席或者年夜饭上。是一道不可或缺的美食。其实这道美食做法很简单，就是将蔬菜切丝然后打入鸡蛋，入锅蒸制即可。
衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称，是生日喜庆，过年过节不可或缺的一道菜。打鱼丸其实分破鱼和刮丸子两个大的步骤，一般也分作两天进行。鱼丸既可当主菜又能作配菜，可炒、可熘、可烩、可煎。
唆螺是衡阳非常流行的一种风味小吃，因食田螺肉时，用嘴吸气唆（喝）取，故名唆螺，又名喝螺。将田螺烹炒后，手拿田螺，将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入口。肉香味美，百吃不厌。
渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃，假羊肉汤并不是用羊肉做成的，它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，煮沸10分钟，加入蒜苗、葱段和黄花菜，起锅，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。
这6道衡阳美食我都吃过，味道很不错，值得品尝。当然衡阳的美食还有很多，比如大杂烩、米豆腐等味道也很不错，欢迎衡阳的朋友给留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
1、冠市红豆腐是采用水磨豆腐加以若干佐料精制炖煮而成，是当地的一道极富地方特色的美味。因为制作豆腐时所用的石膏是清热解毒的一味中药，因此这款小吃有解毒、清热等功效。冠市红豆腐中的“红”色，主要是以红枸杞为主材熬制而成的一种天然“色素”，对人体不但不会有丝毫的伤害，而且还有补益的作用。烹饪这道小吃要有高超的技艺才行。当地人很喜欢创新，在传统烹饪技法的基础上，还创造出了很多不同的口味，成为了当地百姓的家常菜。慕名而来的游客到衡阳旅游都要特意点上一碗红豆腐。
2、大多数北方人都没听说过堆子香腰这个菜名，更别提品尝了。香腰这道小吃的第一层是辣椒和腰花。第二层是鱼丸子，这种鱼丸子有着特殊的形状，是梭子形的。第三层是鸡蛋皮和肉做成的蛋皮肉卷。第四层是黄雀肉，是大小不一的肉块。最下面一层是桂圆、红枣等一些打底的蔬菜。一般当地人都是要放在荷叶上食用的。在衡阳，无论是在城市还是乡村，这道堆子香腰是必不可少的，它还有一个好听的名字叫玉麟香腰。这道菜其实就是将很多加工过的食材在碗中层层码放，成品像一个宝塔形状，当地百姓取其步步登高的吉祥之意。这道小吃的特点是造型美观，营养丰富，符合大众口味。
3、荷叶包饭这道小吃的历史可以追溯到一千多年前，它是用大米和生油为只要原料制作而成。主要是将做熟的鸡蛋和一些肉制品混合后加入饭中，最后用荷叶包上蒸熟。这道小吃有荷叶的清香，米饭的松软，一般在夏天食用的比较多。虽然制作工艺不难，但是由于用材较多，就相对耗时费力了，但是它深受大家的喜爱，游客至此，品尝这道老少皆宜的衡阳特色小吃也是必不可少的。
4、唆螺在衡阳又叫喝螺，顾名思义就是用嘴对着螺口用力吸或者唆，大概这就是唆螺这道小吃的由来吧。据当地人说，做唆螺可是个不小的工程，得先用毛刷将田螺反复刷干净，再一个一个的减去田螺的尾部，这个环节很耗时。然后用一根大针逐一挑出螺肉，再摘去螺盖，放进海碗里，并用清水反复清洗。制作这道小吃的蘸料是很关键的，将紫苏、韭菜、薄荷等剁碎，再螺肉上浇各种调料腌制，最后再每一个填回洗净的螺壳里，如果能吃辣的，再洒上一些辣椒粉，放到锅里蒸熟。这道小吃吸到嘴里，满口留香，异常的鲜美，在劳累的旅途中，如果能吃到这种小吃，相信您一定能味蕾大开，也应该是一种超级的享受吧。
5、说道衡阳独特的风味小吃常宁凉粉，可以说是远近闻名了。它的原料主要是采用衡阳山上产的凉粉藤，用它的果心为原料制成的。将这种凉粉果削成皮，剖开后，晾晒成干，然后装入布袋里，用清水反复浸泡，反复搓揉，全部挤出果内的胶汁，约半个小时以后，晶莹透明的凉粉就做成了，吃的时候可随自己口味任意添加佐料。常宁凉粉因晶莹剔透，因此还得以六月雪的雅号。
6、说起汤圆大家都会想起元宵节吃汤圆，排楼汤圆是衡阳的风味小吃，和我们吃的汤圆有着天壤之别。这种好吃的排楼汤圆的主要做法是将大米浸泡后，磨浆、加盐、加五香粉，煮熟后用手反复揉光，搓成圆球，这就是排楼汤圆。吃的时候放入锅中反复煮制，撒上调料就能吃了。吃起来汤清，丸软，在衡阳当地都能吃到。
7、南岳素食豆腐是衡山佛教斋饭中的一种。南岳素食品种有很多，用材也是多种多样，豆腐制品是当地具有浓郁乡土风味的主要特色。南岳素食豆腐主要用家常豆腐制成，主要包括砂锅豆腐、五香豆腐等十几种口味，咸鲜可口，五味俱全，游客到此品尝会有不一样素食体验。
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。
宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰，是湖南省地方传统名肴，由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前，衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种，虽风味独特，却不能登大雅之堂。
清朝末叶，衡阳人彭玉麟官至兵部尚书，还念念不忘家乡这些小品种。一日，彭在府中宴请朝廷官吏，命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。
常宁凉粉已有1300多年历史，以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
1、衡阳是湖南的地级城市，这座城市有着很多美丽的风景，比如南岳衡山、蔡伦竹海、江口鸟洲等，但是今天要来看一看衡阳有哪些特色小吃吧!
2、排楼汤圆是湖南衡阳的传统特色小吃，选用大米为主要原料，采用传统的制作工艺制成汤圆，再配以五香粉，白胡椒粉，葱花，所制作出来的汤圆汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
3、鱼粉是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在20世纪就已经非常出名了，现在已经是衡阳人早餐所常吃的米粉之一了，其制作工艺精细，选用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料，汤要浓汤，火候适度，所制作出来的鱼粉营养美味，汤鲜味浓。
4、茅市烧饼是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有这一百多年的历史了，其制作精细，工艺考究，选用面粉和白糖为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧饼酥脆可口，还含有非常丰富的营养。
5、荷叶包饭是湖南衡阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着上千年的历史了，其制作方法并复杂，选用大米，荷叶为主要原料，再配以瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的荷叶包饭油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻。
6、常宁凉粉是湖南衡阳的传统名吃，据历史记载，常宁凉粉距今已经有着一千多年的历史了，其制作工艺十分精细，是选用当地山上产凉粉藤的果心为原料制成，食用的时候可以再拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料，吃起来酸辣爽口，十分美味。
