摘要：
本文目录燕窝是否可以隔水炖煮呢燕窝隔水炖多长时间最佳燕窝隔水炖和直接炖哪个更好怎样隔水炖燕窝燕窝可以用碗隔水炖吗燕窝隔水炖怎么炖一、燕窝是否可以隔水炖煮呢你好！燕窝要隔水炖煮，因为... 本文目录
一、燕窝是否可以隔水炖煮呢
你好！
燕窝要隔水炖煮，因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。
2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，减少营养成分。
3、燕窝隔水炖的时候，炖盅在水中，受热较均匀。水的沸点为100℃，燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。
4、燕窝在小的盅里面不断翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味。
炖燕窝做法：
1、干燕窝加纯净水泡发3-4小时，加清水反复轻轻搓揉，绒毛和杂质会浮在水面上，将浮着绒毛和杂质的水倒，反复几这样冲洗。
2、加入适当的纯净水或饮用水燕窝不要用自来水，水量盖住燕窝或高出1厘米即可，放入电炖锅炖煮30分钟，趁热加入冰糖或者吃的时候加蜂蜜。
燕窝的营养价值很丰富，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
二、燕窝隔水炖多长时间最佳
燕窝隔水炖20-30分钟左右效果最好。
燕窝隔水炖20-30分钟左右效果最好。不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。另外在炖的时候不宜大火炖，需中小火慢炖，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质。
隔水炖煮强调密封加热，将燕窝置于蒸锅中，盖好防止漏气，蒸好的燕窝有浓郁的香气。因为是密封加热，加热过程不会过多的损失燕窝的营养成分，而且口感会相对较好。
炖燕窝注意事项
1、浸发时，最好用纯净水，浸发好了以后，用纯净水洗几次，如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。
2、炖之前，加到燕窝里的水量，水浸没燕窝稍微多点为宜，通常一次的使用量在3~5克为宜，可每天食用，亦可隔天食用，如条件允许，可长期食用。
3、燕窝应用清纯的汤来炖才好，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
4、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。
三、燕窝隔水炖和直接炖哪个更好
你好！
燕窝要隔水炖煮，因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。
2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，减少营养成分。
3、燕窝隔水炖的时候，炖盅在水中，受热较均匀。水的沸点为100℃，燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。
4、燕窝在小的盅里面不断翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味。
炖燕窝做法：
1、干燕窝加纯净水泡发3-4小时，加清水反复轻轻搓揉，绒毛和杂质会浮在水面上，将浮着绒毛和杂质的水倒，反复几这样冲洗。
2、加入适当的纯净水或饮用水燕窝不要用自来水，水量盖住燕窝或高出1厘米即可，放入电炖锅炖煮30分钟，趁热加入冰糖或者吃的时候加蜂蜜。
燕窝的营养价值很丰富，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
四、怎样隔水炖燕窝
燕窝具有很高的营养价值，它里面含有丰富的蛋白质。但蛋白质有一个特性，高温就会使其变性、失活，营养价值就会流失。而隔水炖燕窝就可以把炖盅内的温度控制在90度左右，防止营养被破�
隔水炖燕窝的具体操作方
称取首先要称取5克左右的干燕窝，这个量够吃3~4天。家里有厨房秤的，可以用这种秤称取，能够精确到0.1克。如果没有这种小秤，就要估计量了，一般大片的燕条2~4片就够了。
泡发将称量好的干燕窝放到一个大碗里，用适量的凉水或者矿泉水泡发。泡发4个小时左右就可以了。在泡发的过程中，将燕窝撕开，撕成条，尽量撕细一些，越小越好，能够有助于泡发。
过滤天然的燕窝是经过手工挑毛的，难免会有小毛和杂质残留，所以要多清洗几次。将泡发好的燕窝用漏勺换水清洗几次，过滤掉杂质，然后用镊子将毛挑出，再用清水洗净。比较好的燕窝毛和杂质也很少，只有将它放在透明的玻璃杯里才能看到杂质，这样的燕窝清洗1~2次就可以了。
添水将处理好的燕窝放入到炖盅里，加入适量的纯净水，一般用水比例是1:33，1克燕窝用33毫升水，5克燕窝就用165毫升水。加水的量不要超过炖盅的最高位置，最少要离炖盅边要有1厘米距离。然后将炖盅盖好盖子，放入锅里，锅里加上水，水量到达炖盅的1/3高度就可以了。
炖煮填好水后，就可以开始炖了。先用大火将锅里的水烧开，一般2~3分钟就能烧开，烧开后再改用最小的火炖煮，炖半个小时左右，好吃的燕窝就出锅了，然后再用冰糖调味，能够吃3天左右。燕窝晾凉后要放到冰箱里保鲜。如果家里有电炖盅的话，就可以更容易的炖煮了，调到100~200瓦之间就可以。
温馨提示
感冒发烧的病人不能食用燕窝，会加重病情。吃燕窝的时候，不要同时吃白萝卜，燕窝补气，白萝卜泄气，两相就会抵消功效。参考资料
养生美食杂志经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。五、燕窝可以用碗隔水炖吗
可以，以下是隔水炖燕窝的具体做法。
主料：燕窝15g辅料：温水350g
步骤：
1、称好15克的燕窝。
2、将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。
3、泡4—5小时左右。
4、燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。
5、将燕窝沥干水份，放入炖盅。
6、加入350亳升的纯正水（或凉开水）。
7、炖半小时后，加入冰糖，再炖半小时。
8、燕窝炖好啦。
六、燕窝隔水炖怎么炖
隔水炖燕窝的正确做法如下：
1.准备一盏燕窝，把燕窝放入纯净水中泡发1小时，注意一定要用纯净水，如果是一般的自来水或矿物质水，会影响口感。泡发约1小时之后，将泡软之后的燕窝撕成条，再换上纯净水泡发3小时左右，使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化，燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步，将泡发好的燕窝放入漏勺中，在水中轻轻摇晃，滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质，用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步，把沥干水分的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，放入冰糖，盖好炖忠盖子，放入蒸锅之中，如果没有专门的炖锅，可以用一般的蒸锅也行，加入水后盖好锅盖。
第三步，使用大火将锅内的水烧开之后，改用小火，但也不能太小，要确保锅内的水持续沸腾，炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低，如果太低的话容易烧干，但也不能太高，如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅，水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中，可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多，如果水不足的话可以适当补充开水，但不能加冷水。
