摘要：
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一、燕窝化成水了还能吃吗
1.燕窝的介绍
燕窝是一种优质营养品，主要由燕子的唾液所制成，常用于滋补身体。燕窝中含有大量的胶原蛋白和氨基酸等成分，对皮肤和身体健康有很好的保健效果。
2.燕窝的功效与作用
燕窝富含胶原蛋白和天然氨基酸等成分，对肌肤和身体有很好的滋养作用，能够改善肌肤质量和免疫能力，促进身体健康。此外，燕窝还有美容和延缓衰老的作用，对身体的康复和健康都有很大的帮助。
3.燕窝化成水了还能吃吗？
燕窝在制作和保存过程中容易受到污染和氧化，因此在燕窝制作过程中要注意质量和保鲜。如果燕窝已经化成水了，仍然可以食用，但对于燕窝的品质和口感会有很大影响。
在燕窝化成水后，如果使用高温加热，会导致燕窝中的营养成分和美容功效大大降低，使其失去滋补身体的效果。因此，在使用燕窝水时，最好不要重新加热，可以直接冷饮或加入蜂蜜、枸杞等滋补成分一起食用。
4.燕窝水的制作方法
燕窝水可以通过以下步骤制作：
1.将燕窝浸泡于冷水中，待其解冻后，用手轻轻搓揉多次，将燕窝的纤维分离开来；
2.将处理后的燕窝放入蒸锅中，蒸20-30分钟至燕窝完全软化，取出后用清水冲洗干净；
3.将软化的燕窝放入50度左右的温水中，搅拌均匀后倒入容器中，冷藏即可食用，也可以加入蜂蜜、枸杞等滋补成分一起食用。
5.燕窝的购买和鉴别
在购买燕窝时，应注意以下几点：
1.看颜色：真正的燕窝颜色呈浅黄棕色，纯度高，无杂色。假的燕窝因种类不同颜色也多不相似，很多都是深黄色、灰色、红色或黑色，且易掺入明胶等其他添加剂；
2.闻气味：真正的高级燕窝味道清淡，有一股淡淡的燕鸥味。而假的燕窝往往有刺激性气味或化学药味；
3.看纤维度：真正的高级燕窝纤维长而细且有点卷曲，呈线状，非常柔韧。而假的燕窝因为是用其它材料制作的，纤维肯定不长这样的。
6.燕窝的副作用和注意事项
燕窝没有明显的副作用，但在食用之前还是需要注意以下事项：
1.肠胃不好的人建议少食或不食燕窝；
2.燕窝虽然是滋补品，但不要过量食用，尤其是孕妇和儿童，应该根据自身情况适度食用；
3.在购买燕窝时一定要选择正规渠道购买，以免买到赝品或者传染病病菌等有害物质。
7.总结
燕窝是一种营养丰富、滋补健康的特色食品。虽然化成水了仍可食用，但对其品质和功效会产生一定影响，因此在制作和食用过程中需要注意质量和保鲜问题，并根据自身情况适当食用。
二、燕窝炖久了化成水还有营养吗 好的燕窝是不是容易化水
1燕窝炖久了化成水还有营养吗
还有营养。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质、氨基酸，一般情况下，燕窝在合理的时间内炖煮是不会出现炖成水的情况的，而且炖燕窝也不是炖的时间越长越入味，如果燕窝炖的时间太久化成水的话，虽然有部分营养流失，但还是有营养在的，建议这样的燕窝吃的时候连汤水一起吃最好。
2好的燕窝是不是容易化水不一定。
燕窝炖成水样的质地其原因一般考虑是做法出了问题，除了上述出现的炖煮时间过久这一原因外，还可以考虑是炖煮的温度过高、炖煮的食材中含有蛋白酶等原因，然而燕窝炖成水不一定就是好燕窝，假燕窝也会化水，但其炖煮的特点是一炖就化水，和纯天然的燕窝自然化水还是存在差异的。
3燕窝最好炖多长时间建议半小时左右为宜。
燕窝一般食用隔水炖的方式炖煮，而炖锅的功率一般在300瓦左右，这样的火候约等于平时的中小火，通过文火慢烧让食材和调料的味道、营养更好的融入汤中，从而使炖煮出的食物味道更好，平时隔水炖燕窝建议炖半小时就可以了，若是炖的时间太长，燕窝炖久成水，其营养也会流失，降低了燕窝的食用价值。
4燕窝怎么看炖好了没有看质地炖好的燕窝由于和水充分加热炖煮，因此煮好后会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观看起来呈透明状，整体像果冻Q弹的质地，而没炖熟的燕窝外观颜色白色的，没有和水相融。
闻气味燕窝中含有较高的蛋白质成分，因此炖好的燕窝会有股类似鸡蛋白熟了的淡香味，如果揭开锅还没闻到香味的话，说明燕窝还没炖熟。
尝味道熟了的燕窝口感软弹丝滑，硬度和果冻差不多，如果再煮久一点其口感就和吃雪燕差不多了，而未熟的燕窝口感偏脆，有些吃粉丝的错觉。
三、燕窝炖久了化成水还有营养吗
燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：
1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。
炖燕窝的小常识：
1、泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。
2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。
3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。
日常吃燕窝的注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
以上内容参考人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！
四、燕窝化水了还有营养吗,燕窝都化成水了还有用吗
1、燕窝化水了还有营养。
2、燕窝炖的时间一久就会导致质地慢慢的化水，这种燕窝仍然是有营养的，只是其中部分营养成分在化水的过程中会慢慢的流失，像这种燕窝在吃的时候建议带汤水一起食用。另外在炖燕窝的时候一定要控制好时间，建议将炖燕窝的时间控制在30分钟内，这样才能保障燕窝的口感以及营养价值。
五、燕窝炖久了化成了水,还有营养价值吗
燕窝化水是不是也有营养必须依据燕窝化水的原因决策。燕窝化水牵涉到营养外流问题的原因，实际上一般便是烧煮时长较长及其久放质变或作假等要素。那麼燕窝之中假如燕窝化为水是由于长期烧煮造成的，这样的事情下的燕窝营养尽管有一部分外流，但绝大多数营养仍然存有，提议服用时连茶汤一起喝下为宜；而假如燕窝由于久放质变或作假等要素化为水的，那麼如此的燕窝自身就没多少的营养，还有可能带有别的有危害成份，提议化为水以后不必服用，以防对健康不好。
燕窝化水可能是假的。我们要了解造成燕窝化水的原因有什么才可以更快的分辨，那麼原因一般就会有下列商谈到的5种，在其中就会有作假燕窝化水的状况，假如烧煮后的燕窝化水，闻着并并不是浅浅的蛋白质香气，反而是有机化学味、胶味或别的异味的可判断为是假燕窝。
燕窝化水最多见的原因之一便是烧煮的时间较长的问题，也就是烧煮作法不合理而造成。那麼一般平常的白燕窝烧煮时长不能超出30min，可有些人并没有工作经验或烧煮全过程中忘记了时长，造成炖几个小时的，便会让燕窝炖成软烂、化水的状况。燕窝化水的原因之二跟其新旧也是相关的，烧煮作法也需要略微调节一下。那麼燕窝是金丝燕的唾液等化学物质制成的，如果是新燕做成的燕窝，在其中的活力成份较多，烧煮时间要更短，加水也不能太多，要不然非常容易炖成水状浓稠样的燕窝。
燕窝化水的原因之三与燕窝变质的问题相关，这样的事情的燕窝就需要慎食了。那麼干燕窝倘若久放烧煮的，很可能由于到期造成化水，此外既食燕窝吃过一次以后，并没有好好地储存，二次服用时也有可能有化水的状况。燕窝化水的原因之四也是有可能是燕窝作假的问题。那麼真正的燕窝煮后呈丝条形，长度大小不一或结小块且不规律，口味软嫩，色调呈胀大及半透状。但目前市面上作假的燕窝过多，用木薯淀粉、鱼胶粉、生鸡蛋、树脂胶、面糊等擦抹燕窝表层或索性用一些别的化学物质替代燕窝的都是有，尽管表面上看上去很像燕窝，但煮后就彻底不一样，有化水的状况。
