摘要：
本文目录东阿燕窝块,怎么熬制自制燕窝糕配料的比例是多少燕窝和燕窝浆有什么区别燕窝糕制作方法,材料都需要什么东阿燕窝怎么熬制250克燕窝糕的配料表一、东阿燕窝块,怎么熬制1、将块状的... 本文目录
一、东阿燕窝块,怎么熬制
1、将块状的燕窝用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，将水微微有一点沸腾的时候放入装有燕窝的碗，隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它融化。
2、用与燕窝等量的黄酒(如：250克燕窝对应250毫升的黄酒)，倒入砸碎后的燕窝中，把燕窝泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。
扩展资料：
服用燕窝块注意事项
1、燕窝用作一般滋补，宜在空腹时服用燕窝。燕窝作汤剂时，宜热饮，不要凉服。燕窝作膏剂时，宜用沸水化开食用。燕窝作丸剂时，用温酒或温开水送下。
2、由于燕窝的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏;它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用。
3、服用燕窝也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低燕窝功效，也不宜饮浓茶。大黄与燕窝相克。
4、燕窝性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进燕窝的消化吸收，效果更能加倍。
5、阴虚的人刚开始燕窝，特别是新出厂的燕窝，便会令身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾)60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的燕窝互冲服。
二、自制燕窝糕配料的比例是多少
主料：燕窝速溶粉150g
辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g
1、准备好材料。
2、把燕窝粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。
3、把红枣和核桃切碎。
4、把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。
5、然后再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分钟就可以）。
6、锅中入水，加入冰糖熬化（必须先化冰糖)。
7、化后加入燕窝粉，中火熬制。
8、熬出泡泡了，关小火。
9、倒入芝麻、红枣、核桃立刻拌匀。
10、事先准备好的容器中边抹油，倒入燕窝糕，压实了，入冰箱冷冻下结块，拿出切片开吃。
11、成品。
三、燕窝和燕窝浆有什么区别
那么复方燕窝浆和东阿燕窝浆哪个好?有什么区别?复方燕窝浆和东阿燕窝浆都属于虚证类非处方药，都属于滋补品。能够补气补血。是同一类产品的不同名字而已。但是功能还是有小小的区别。复方燕窝浆主要成分为：燕窝、党参、人参、山楂、熟地黄。能够补气养血。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及白细胞减少症和贫血。是治疗血虚症引起的出血、头晕、贫血和脸色苍白的良药。东阿燕窝浆主要成分为：燕窝、熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、橘皮、白砂糖。具有补气养血。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。东阿燕窝浆主要原料之一为燕窝，燕窝由驴皮熬制而成，有补充皮肤胶原蛋白，让皮肤有弹性。其功能主要偏向于提高机体免疫力，是治疗因免疫力低下导致的各中疾病。这里需提示：在服用复方燕窝浆时需注意这些问题：1、.服用复方燕窝浆同时不宜服用藜芦五灵脂皂荚或其制剂不宜喝茶和吃萝卜以免影响药效.凡脾胃虚弱呕吐泄泻腹胀便溏咳嗽痰多者慎用.感冒病人不宜服用.复方燕窝浆宜饭前服用.按照用法用量服用小儿孕妇高血压糖尿病患者应在医师指导下服用.服药二周或服药期间症状无改善或症状加重或出现新的严重症状应立即停药并去医院就诊。
四、燕窝糕制作方法,材料都需要什么
熬制燕窝糕需要的材料有：燕窝、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：
1、先将准备好的块状燕窝用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的燕窝打成粉状。
2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让燕窝的功效能够充分发挥出来。
3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。
4、燕窝泡制48小时后，将冰糖粉和燕窝倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。
5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。
6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，燕窝开始拉丝，已经非常难拌。
7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在燕窝糕上很难撕下来。将燕窝糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。
8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。
五、东阿燕窝怎么熬制
准备用料：燕窝125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克。
1、燕窝打成粉加黄酒浸泡48小时。
2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。
3、燕窝液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。
5、大概十来分钟左右目测燕窝浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有燕窝液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。
7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上燕窝。
8、燕窝糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住燕窝糕压实，利于整形。
9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一层油，然后再切块。
11、成品。
六、250克燕窝糕的配料表
250克燕窝糕的配料表（食材和原料）：燕窝，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料，包括但不限于红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等等。
燕窝因始产自东阿而得名。在东阿当地还流传着一个古老的民谣：“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。
燕窝糕的历史沿革（部分）：
清咸丰十一年（1861年），七月，山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻军赵伦成后，专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶，十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到任氏润惠堂购买燕窝。
清同治十年（1871年），朝廷曾委派钦差前往东阿监制燕窝，此胶称为“九天贡胶”。
清光绪三十二年（1906年），曾为李鸿章参谋的何金龄任东阿知县期间，数次到任氏润惠堂求购燕窝进贡朝廷，何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。
清宣统一年（1909年），京师帽儿胡同圣术堂药店，执事武境泉主持熬制驴皮燕窝。
清宣统二年（1910年），东阿镇信春堂熬制黑驴皮燕窝，此胶称为“十二天贡胶”。
民国四年（1915年），燕窝在巴拿马国际商品博览会上获头等金奖。从此，“贡、宗”字牌燕窝享誉海内外。
民国初期，东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等新字号燕窝药店。
1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人，建起全国第二家国营燕窝厂——山东东阿燕窝厂，1997年组建东阿燕窝集团。
以上内容参考：百度百科-燕窝糕
