摘要：
本文目录石蜂糖炖燕窝怎么做石蜂糖有什么功效吗石蜂糖是什么石蜂糖的作用和功效是什么石蜂糖炖燕窝能不能吃为什么燕窝要配石蜂糖一、石蜂糖炖燕窝怎么做燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质... 本文目录
一、石蜂糖炖燕窝怎么做
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子，具很好的滋补养生作用。
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜，多食其实是无益。
食用燕窝的时候，尽量清简，保持原味，不要过于花哨。
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用料
燕窝
2盏
石蜂糖
按个人喜好
石蜂糖炖燕窝的做法
准备一个大碗，倒入矿泉水,
水要浸过燕窝，浸泡1-2小时左右
将泡好的燕窝下锅隔水炖约40分钟，其实炖燕窝我们尽量清简，保持原味，不要过于花哨。在出锅前几分钟加入石蜂糖，待石蜂糖完全融化即可
40分钟后，香浓顺滑的石蜂糖炖燕窝出炉啦，浓郁的蛋白香味，清润的石蜂糖，简直最佳拍档
二、石蜂糖有什么功效吗
石蜂糖是石峰蜜凝固后的天然蜂蜜，再加入菊花，罗汉果等熬制而成的。
石蜂糖是马来西亚一种常见的糖类食品。和传统的液态蜂蜜相比较，口感更好，也更方便运输和保存。配合燕窝食用，会更好。
石蜂糖的成分
石蜂蜜含有丰富的营养成分，如果糖、葡萄糖等多种糖类，蛋白质、氨基酸、多种酶，维生素A、B、C、K，泛酸，叶酸，以及铁、锰、铜、镍等微量元素。
石蜂蜜中还含有多量的酵素，主要有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多种类酶。此外，蜂蜜还含有生物活素、生物刺激素、叶绿素的衍生物、叶黄素等。
石蜂糖的功效
除痰止咳，肝火头痛，便秘，滋阴降火，血燥身热，小便赤黄，喉痛沙声，清血解毒，虚火牙痛。
三、石蜂糖是什么
石蜂糖，是指由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬制，然后加入菊花、罗汉果的蜂窝状糖制品。石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，明朝时郑和下西洋传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”，20世纪末回传中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料再次迭代升级，成为云南特产深受世界各地喜爱。
石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）的调味首选。
关于石蜜的记载：石蜂糖源于中国，古称石蜜，汉代《本经》早有记载“石蜜，味甘，平，主心腹邪气，气诸惊痫，安五脏，诸不足，益气补中，止痛”。
三国时期曹丕和孙权的来往中，就曾经赠送吴王“石蜜五斛”，和文马、白鼲子裘等并列。同一时期在蜀地，当地烹饪菜肴时味道寡淡，“故蜀人作食，喜着石蜜，以助味也”。
晋朝《南中八郡志》说明了石蜜是由甘蔗榨汁熬煮而成：“交阯有甘蔗，围数寸，长丈馀，颇似竹。断而食之，甚甘，笮取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜”。
唐代《新修本草》更是详细的描绘了石蜜的外型：“石蜜出益州及西戎，榨甘蔗汁煎作，可作饼块，黄白色。蜀地、西戎、江东并有。”
综上所述，石蜜起源至汉代，发展到唐代时，已经演化为：甘蔗榨汁后熬煮蒸发凝结成的黄白色饼块，这就是现代石蜂糖的基本形态。而盛产石蜜的“益州”就是现在的云南，充分表明了石蜂糖起源于汉代的云南。
四、石蜂糖的作用和功效是什么
现市场上的石蜂糖
石蜂糖，是指由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬制，然后加入菊花、罗汉果的蜂窝状糖制品。石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，明朝时郑和下西洋传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”，20世纪末传回中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料、优化制作工艺再次迭代升级。云南石蜂糖现在已经超越马来西亚成为世界最好的石蜂糖。
石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）的调味首选。
（1）石蜂糖营养成分
石蜂糖经科学检测分析具有丰富的营养成分，含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等，有机酸及维生素B1、B2、B6、C等。另外，每100克的石蜂糖含钙90毫克，是黄冰糖的3倍；含铁5毫克，为黄冰糖的3倍；含钠80毫克，是黄冰糖的40倍。此外，还含有锌、钾、钙、磷、铁等微量元素。
（2）石蜂糖功效作用
石蜂糖源于石蜜，《本经》中早有记载：石蜜，味甘、平，主心腹邪气、诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。
现升级过的云南石蜂糖，主要功效为：补中益气，和胃润肺，止咳化痰、除痰止咳，阴降火，血燥身热，清血解毒等功效。
五、石蜂糖炖燕窝能不能吃
石蜂糖不破坏燕窝有效成分：“燕窝酸”
燕窝大家都知道其具有高损坏燕窝的蛋白质，并且酸性的黄冰糖与燕窝炖煮会容易化水。含量的蛋白质，因此燕窝不能与酸性食物进行炖煮，否则会产生化学反应使蛋白质凝结，似于黄冰糖这样的酸性食糖，都会
燕窝中具有高营养价值就在于其蛋白质中含有“燕窝酸”，所以想要保留燕窝中的“燕窝酸”，就要避免酸性食物及食糖炖煮。
燕窝界常见的调味糖—“石蜂糖”，被称为“燕窝伴侣”，作为燕窝的主要调味糖，同样也有酸碱之分。
只有正宗的碱性石蜂糖，其不会破坏燕窝中最重要的燕窝酸。正宗的石蜂糖是弱碱性，性质稳定，不会破坏燕窝的有效成分。而且燕窝是热性的，石蜂糖清润，搭配燕窝，可提升燕窝功效，弱碱性还会让燕窝更容易被人体吸收。
相反，如果是使用酸性的石蜂糖，同样会造成燕窝营养成分的损失，所以仅有PH值在7.5~8.5的石蜂糖炖煮燕窝才能更好的保留营养。
六、为什么燕窝要配石蜂糖
石蜂糖是燕窝伴侣：可以保护燕窝酸
燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质，其与PH值显酸性的食材会发生化学反应，导致珍贵的燕窝酸流失。而要保留燕窝中的“燕窝酸”，其不能与酸性食材及食糖一起炖煮。
石蜂糖其PH值为7.5~8.5，属于弱碱性食糖，可以有效保护燕窝的核心成分“燕窝酸”其被誉为“燕窝最佳伴侣”，是所有食糖中唯一不会破坏燕窝酸的糖。
而像黄冰糖、白砂糖、方糖等常见的调味糖，他们的PH值都是在7.5以下，属于酸性食糖，如果用这类食糖调味燕窝，就会破坏“燕窝酸”，使得燕窝的营养成分完全的流失，所以石蜂糖是能保护燕窝营养的唯一碱性食糖。
石蜂糖百搭高端食材
石蜂糖有着独特的蜂窝形状，外观珍奇，适用于餐厅、甜品店等高端场合。石蜂糖凭借蜂窝中空特点，其融化速度是黄冰糖的5倍以上，炖煮滋补品时，加入石蜂糖后能快速溶解，能做到无需等待的品尝到鲜美的补品。
而石蜂糖其由甘蔗榨汁混合了蜂蜜、菊花、罗汉果等，其清热润肺功效，常用于鱼胶、雪蛤、龟苓膏、燕窝调味来增加其滋补效果。
石蜂糖调味糖风靡全国，消费者把它用到各类饮料、炖品、甜品、甜羹之中，可以说只要用到糖的地方，就离不开石蜂糖，其高攀得了珍品，低配得了普通食材。
