摘要：
本文目录怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗泡燕窝的水要不要倒掉泡发燕窝的水是倒掉还是煮燕窝泡燕窝的水要倒掉吗 燕窝怎么泡发泡燕窝的水要倒掉还是进去炖一、怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉... 本文目录
一、怎么炖燕窝,浸泡了后的水要倒掉吗
浸泡燕窝的水要倒掉，下面是炖燕窝的方法：
准备材料：干燕窝10克，纯净水一瓶
1、准备好10克干燕窝，用纯净水泡发2-4个小时左右，期间可以换一次水。
2、将泡发好的燕窝放在漏网中冲洗几遍，撕成如图样一丝一丝的。
3、将燕窝放进炖盅，加入没过燕窝1-2cm的纯净水，养生壶燕窝功能隔水炖30-40分钟即可。
4、40分钟后燕窝就炖好了，可以直接吃，也可以分装在干净无油的瓶子里冷藏保存。
扩展资料
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
参考资料来源：百度百科-燕窝
二、泡燕窝的水要不要倒掉
泡燕窝的水要不要倒掉
泡燕窝的水要不要倒掉？随着人们的生活水平越来越高，很多人都可以吃得上燕窝了，众所周知燕窝煮之前都是要先泡的，那么泡燕窝的水要不要倒掉呢？以下分享给大家，希望能帮助到有相关疑问的爱吃燕窝的人们。
泡燕窝的水要不要倒掉11、泡发燕窝的水建议倒掉，泡燕窝用一般的自来水，泡的水可以倒掉，炖燕窝需要用干净的纯净水。
2、燕窝在加工过程中不能被完全挑出。为了保持燕窝的形状，很多地方的杂质和其他脏东西都不能被挑出来，所以燕窝里的水很脏。
3、我们的一般建议是用冷水浸泡燕窝，在冷水中，燕窝的营养成分不溶于水，所以泡燕窝的水具有营养价值也是错误的。
4、燕窝自然含有亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于水，燕窝泡发后，水中含有亚硝酸盐，建议扔掉。
燕窝怎么泡发
1、冷水泡发
在室温下，取适量纯净水，将燕窝放入水中，加入适量冰块，盖上冰箱。保留燕窝潜在有益成分的能力。
2、温水泡发
将燕窝浸泡在40-50度的温水中。泡燕窝约1小时。在温水中浸泡几次。
3、热水泡发
建议在紧急情况下使用这种方法。在整个燕窝中放置适量的热水，温度在60到80度之间，用保温罩住，直到燕窝完全起泡。
4、开水泡发
取适量的水，将燕窝放入沸水中，盖上热水，浸泡至燕窝完全散开。虽然燕窝的泡沫很快，但燕窝很可能会破坏燕窝的有益成分，从而影响燕窝的功效。
燕窝功效作用
1、促进睡眠
燕窝能够很好地起到滋阴作用，尤其是对于心阴不足、心血欠缺的人，如果适当的'食用燕窝，通过滋补心血，都有着很好的镇静安神、促进睡眠的作用，因此燕窝有促进睡眠的功效。
2、美容养颜
燕窝中的优质蛋白含量非常丰富，而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分，是人体不可或缺的营养物质，对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝，可以增加皮肤和毛发的营养，具有美容养颜的功效。
3、滋阴润燥
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘，阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4、补中益气
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕、补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
5、增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，具有增强免疫能力的功效。
三、泡发燕窝的水是倒掉还是煮燕窝
燕窝是金丝燕用口水和其他杂质筑成的巢穴，虽然在工厂加工的时候上面的一些脏东西比如碎毛等等会弄掉，但是还是要自己泡发一遍的。需要把燕窝泡发开之后，炖煮的口感才会更好。泡发燕窝的水则不要留下，要直接丢掉不能直接炖燕窝，而且燕窝一般是要隔水炖的哦。
泡发燕窝的水是倒掉还是煮燕窝泡发燕窝的水不能用的，要直接要倒掉。燕窝干货并不如纯燕窝干净，为了保持燕窝的形状，不可能在许多地方拾干净毛发和杂质之类的脏东西。尽管在最终水中看不到明显的污垢，但燕窝是燕子生活的地方，浸泡后的水会在燕窝中留下杂质或细菌。将燕窝浸入冷水中，水中将没有营养，只会有脏东西，将燕窝和脏东西一起炖。这碗燕窝肯定是废了。
燕窝泡好后可以直接用锅煮吗燕窝不能直接在锅中煮，因为燕窝富含一种营养元素，即水溶性活性蛋白。如果直接煮或会破坏活性蛋白的作用，食用的燕窝就没有什么效果了。通常的做法是放在炖盅里面隔水炖。
方法：将燕窝浸泡一下午后，将其沿纹理撕开，用流动的水慢慢冲洗掉燕窝残余的羽毛和碎屑，然后用温水浸泡并过滤。冷水时，将炖盅放入大锅中，往大锅中加水到炖盅的2/3处。然后取出炖盅，在大锅里烧开水。此时将燕窝放入炖盅中，加适量的冰糖和姜片。等水烧开后，放入纱布，放入炖盅，盖上锅炖2小时。
燕窝食用有什么功效1.燕窝可以滋阴养阴，补水，补气，养血。清除虚热，治疗虚弱和损害，对慢性咳嗽，痰多，阴虚，发烧等引起体液流失的疾病有很好的疗效。
2.燕窝可以促进细胞再生，增强免疫力，并增加人体对X射线和其他辐射损伤的抵抗力。
3.燕窝有助于人体组织的生长和发育，并在疾病后恢复。它可以滋养阴，滋润干燥，滋养皮肤，延缓衰老。
4.燕窝性质温和，功效渗透效果较慢，需坚持服用
四、泡燕窝的水要倒掉吗 燕窝怎么泡发
1泡燕窝的水要倒掉吗
1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净,为了保持盏形,很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的,所以泡燕窝的水还是有点脏的。
2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。
3、其实燕窝泡发的水是比较脏的,毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方,泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝,不会有什么营养留在水里面的,所以建议泡发的水倒掉,换了水再隔水小火炖。
4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上,在清理挑毛时候,如果嫌麻烦,可以不挑的,小燕毛吃下去并没有影响的。
5、泡燕窝建议使用纯净水,泡发完倒掉,冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可,炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。
综上,燕窝的营养成分并不会溶解在水里,是没有营养价值的水。因此,泡燕窝的水最好倒掉。
2燕窝怎么泡发1、把燕窝放进小碗中,加入温水浸泡2-3小时。
2、待燕窝泡透涨发后,用镊子轻轻择去杂质和燕毛,注意不要把燕丝弄断。去掉杂质和燕毛后,再捞出沥干水分。
3、将泡好的燕窝撒开成一条一条的燕丝,再用清水浸泡2-3小时,浸泡燕窝的水量需适当,一般以没过燕窝表面一点为宜。
4、这样就能将泡发清洗好的燕窝烹制食用,燕窝一定要吸水涨发透后才可进行烹制。
3泡好的燕窝保存方法浸泡好的燕窝,一定要挤干水分后再放入保鲜盒内,密封后放入冰箱冷藏。保存需要注意三点:
1、入保鲜盒前要略挤水分,且不能放入冰块。有些厨师为了让燕窝在存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水,这种做法是不对的,这种燕窝总是水水的,口感不好。
2、温度5℃～8℃冷藏最佳,0摄度~4摄氏度亦可。
3、放时间最好在7天以内。
五、泡燕窝的水要倒掉还是进去炖
泡燕窝的水要倒掉再去炖，这样吃起来口感会更好，也更干净。燕窝刚开始浸泡一两个小时的水是需要倒掉的，因为这种水里面会有一些杂质，直接吃十分不卫生。
泡发燕窝也是有技巧的，泡发之前，可以先用矿泉水或者纯净水冲洗一下，会让燕窝更干净些。
燕窝是一种吸水性比较强的食物，这种食物不建议用自来水浸泡，这样可能会影响燕窝的品种，最好是选择用纯净水或者是矿泉水浸泡，这样才可以保证燕窝的品质。
按照平日习惯，都会想到直接用热水泡东西，这样泡发的速度会很快。可是燕窝如果采用高温热水泡，营养价值会大大流失，所以最好是采取常温水浸泡，这样浸泡的效果会好很多，口感也会比较赞。
买燕窝也是有技巧的，这种食物买的时候，最好是挑选个头比较大，囊丝比较厚的，这样的燕窝口感更好。
