摘要：
本文目录燕窝怎么做燕窝的做法,需要搭配什么吗燕窝怎样做出璀璨星空颜色,层次分明营养更丰富呢一、燕窝怎么做提起燕窝，相信很多女性都吃过，特别是在怀孕期间，更是很多人的滋补首选燕窝是中... 本文目录
一、燕窝怎么做
提起燕窝，相信很多女性都吃过，特别是在怀孕期间，更是很多人的滋补首选燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
只要不要破坏它的营养怎么炖都有营养的
因为燕窝丰富的唾液酸是人体唯一能够从食物中大量摄入的源头，它的摄入对母体和胎儿的大脑、体质都起着强有力的作用；还能改善母体和胎儿的肌肤。为了保证妈妈和宝宝都能最大限度地吸取当中的营养，从备孕到产后都需要坚持吃燕窝。
特别提醒：燕窝炖煮方法：先将燕窝放在清水中浸泡2-4小时左右，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净，手撕成条，然后沥干，放入炖盅，加入一定量水（水量刚好没过燕窝5mm左右）。最后文火慢炖，大火烧开，小火慢炖约30分钟左右。
最常见的燕窝食谱1.冰糖燕窝
食材：燕窝（3-5g）、冰糖（适量）
■把泡发清洗好的燕窝放入炖盅，加入纯净水/矿泉水，水量要没过燕窝一点点哦；
■锅里水开后，加盖放入锅内，水位至炖盅一半高；
■小火隔水炖煮30分钟后，开盖放入适量的冰糖在炖5分钟；
■出炉咯
■燕窝讲求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃绝佳哦
2.枸杞雪梨炖燕窝
功效：润肺，止咳、养肝、补虚益精。
材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，枸杞5个，水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
3.红枣冰糖炖燕窝
功效：补血、润肺、养神。
材料：燕窝1盏约6g，红枣8个去核、冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。
4.椰汁燕窝炖冰糖
功效：滋阴，润肺，养颜。
材料：燕窝1盏，鲜奶200ml，椰汁两汤匙，冰糖适量，水2碗。
制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
5.燕窝炖莲子
功效：滋阴、养神，补血。
材料：燕窝1盏，莲子，百合，龙眼肉各5g，水1碗，百合莲子先浸泡30min；冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
6.燕窝炖川贝雪梨
功效：润肺，止咳。
材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，川贝5g，水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖半小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
7.红枣雪梨银耳炖燕窝
功效：养神，补血、润肺。
材料：燕窝1盏，红枣8个去核，雪梨半个，银耳半个；冰糖适量，水1碗。
制法：将银耳浸泡半个小时，将以上材料隔水炖半小时即可。
8.桂圆红枣炖燕窝
功效：养神，补血。
材料：燕窝1盏，桂圆5个，红枣8个去核，冰糖适量，水1碗。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
9.燕窝炖牛奶红枣
功效：补血、提高免疫。
材料：精选燕窝1盏，纯牛奶200ml，红枣8个；水1碗，冰糖适量。
制法：将以上材料隔水炖半小时即可。
燕窝食谱还有很多很多，喜欢尝试不同吃法的小伙伴可以关注《檐上滋补》，有史上最全的燕窝食谱等你来拿哟！这是一个很有意思的问题。
从营养学的角度说，燕窝本身的营养价值很低——至少相对于其价格而言很低。所以，要让它“更具有营养”，一定要讲究“制作方法”—只关心“怎样做”的读者，可以直接跳到最后一段。
在早些年，卖燕窝的总是说它“富含蛋白质”“含有XX种氨基酸、XX种维生素、XX种矿物质”什么的，也能唬住一片消费者。不过这些年来，大家见得多了，也难免接触过一些科普，明白了“XX种营养成分”都是正确的废话。至于富含蛋白质，只是说干燕窝中的蛋白质含量比较高（大约一半），而讨论一种食物的蛋白质，含量高低只是一个方面，更重要是另外两个问题：1、蛋白质的品质如何？2、在正常的食用量下，摄入的蛋白质有多少？
燕窝在这两个问题上的表现都惨不忍睹。
1、燕窝的蛋白质主要是黏蛋白（燕窝营销中称之为“胶原蛋白”）。虽然美容护肤行业一直鼓吹它有多好，不过也只能是依靠“鼓吹”，科学证据是没有的。在营养学上，人们吃蛋白是为了摄入氨基酸，在体内重新组装成需要的蛋白质，所以氨基酸组成就代表了蛋白质的品质。胶原蛋白缺乏一种人体必需的氨基酸，单独靠它的话吃多少都不能满足人体对氨基酸的需求。而燕窝中的黏蛋白，没有查到具体的氨基酸组成，从网上可以看到的介绍来看也是典型的“劣质蛋白”。
2、人体每天需要几十克蛋白，而燕窝的“正常食用量”不过每天两三克。即使不考虑蛋白的品质，燕窝中的蛋白质也可以忽略。
拿蛋白说事儿被狠狠打脸之后，燕窝行业把“卖点”放在了那些“微量成分”上。燕窝中富含“燕窝酸”，就被燕窝行业当做了救命稻草。其实，燕窝酸又叫唾液酸，并不是燕窝中所特有的，人体自身会合成，鸡蛋等其他食品中也有。实际上，也并没有证据显示补充燕窝酸能有什么作用，在零星的动物实验中能够体现出“作用”的燕窝量，换算到人每天得吃几十上百碗。更重要的是，唾液酸并不是什么稀缺的玩意儿，网上就能够轻易地买到纯品——要获得相同量的唾液酸，买纯品所需要的钱只有燕窝价格的十分之一不到。
回到题主的问题，燕窝没营养，可以通过“做”来让它“更有营养”。这很简单，把2克燕窝跟两个鸡蛋一起煮，就增加了两个鸡蛋的营养——如果算比例，那可是增加了好多好多倍。类似的“做法”还有很多，大家可以举一反三，比如把把燕窝煮好后加入青菜，可以大大增加维生素和膳食纤维，营养价值的增加也是极为显著的。
干燕窝用纯净水浸泡2-6个小时，途中可以换水。
将泡发好的燕窝挑毛清洗后，在沿燕窝的纹路撕成小细丝。
然后往炖盅加入没过燕窝1cm为标准的水隔水炖，大火煮开后，转至文火炖25分左右。出锅前5分钟放入冰糖即可。
干燕窝建议用粗丝老燕盏，口感更好，爽滑、Q弹、耐炖。
燕窝怎么吃！燕窝的做法，教你做星空燕窝
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水或矿泉水，水量要完全覆盖燕窝。
记住，别放生水。假如在冬天，温度特别低的情况下可以放温开水
3、浸半个小时后换水一次。
此时开始清除杂质及幼毛
4、放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。
注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。
5、冲洗杂质幼毛后，把燕窝放入炖盅加入凉开水或矿泉水，水量覆盖燕窝即可。此时的水后来就不要倒了，直到泡开。
不同的燕窝不同时间，2-8小时只要有泡开都OK，如果实在不懂什么叫泡开没泡开，你就泡3-4个小时。
6、泡好后把炖盅放入锅内，有条件的最好能隔水炖。
年青朋友可选择燕窝炖壶，简单又方便。
7、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
如何吃燕窝才能实现营养最大化呢？？
一、讲究吃燕窝的时间
燕窝最好选在早晚空腹食用，因为空腹吸收效果最佳，而且燕窝性温平和，养胃滋阴。
传统中医认为，晚上11点到凌晨2点为子时阴阳交接之时，此时人体吸收力最佳
你可以选择在晚上临睡前食用燕窝搭配牛奶，既有利于营养的吸收，又可提高睡眠质量，起到美容滋养的效果
二、讲究燕窝的泡发时间
取一盏燕窝，放入干净瓷碗内
用纯净水或矿泉水泡发6个小时左右
待燕窝呈半透明状，用手能够顺着燕窝的条理轻轻撕开，即泡发完全
用不锈钢漏勺呈45度角换水多次，即可过滤干净燕窝中的杂毛
三、讲究炖燕窝的方法
炖燕窝要用慢火隔水炖，隔水慢炖能够避免燕窝直接接触开水，减少燕窝化水的可能性
将泡发好的燕窝放入隔水炖盅内慢慢炖煮1个小时左右
你也可以选择将泡发好的燕窝放入瓷器炖盅，加水高过燕窝，然后将炖盅放入锅里，在炖盅外加水至炖盅1/3的高度，中火慢炖30分钟左右即可出锅
1、炖制一定要隔水炖，隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水。
2、放燕窝的器具，如专业，可到超市买到专门用于炖燕窝的盅，简单点，拿一个碗，最好上面有盖，如没有，则可用一个盘子盖住。
3、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。
4、炖之前，加到的燕窝的水量，水浸没燕窝稍为多点为宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窝）为宜，可每天食用，亦可隔天食用，如条件允许，可长期食用。
我喜欢吃星空燕窝，具体做法如下。
原料：燕窝3克（一片）
石蜂糖少许
黑枸杞5-10颗
做法：1.把一片燕窝放入炖盅或炖壶，加入约150ml纯净水，炖30分钟。（炖盅需隔水炖）燕盏随后讲解。
2.黑枸杞用凉水洗净。黑枸杞在酸性水（纯净水）中冲泡呈紫色，在碱性水（自来水）中冲泡呈蓝色。
3.在盛入燕窝的器皿中先放入碾碎的石蜂糖，再倒入炖好的燕窝。
4.表面撒入3-5颗黑枸杞，静置一分钟后再放入3-5颗。
燕窝含有蛋白质，氨基酸，钙，磷等对人体有益的营养物质。适量食用燕窝可以滋阴润燥，清肺润肺，补虚养胃，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力等好处。下面教大家用燕窝炖制滋阴养颜的佳肴。
材料：燕窝10克，木瓜适量，冰糖5克。（也可以用牛奶炖制）
做法：1,燕窝放入碗中，加入清水浸泡5个小时。
2，将浸泡好的燕窝，用夹子或筷子挑出细毛，清洗干净，撕碎。木瓜去皮切成小块。
3，将燕窝，木瓜，冰糖放入炖盅，加入温开水，盖上盖子。
4，上锅，隔水炖一个小时即可。
二、燕窝的做法,需要搭配什么吗
5款燕窝最佳搭配、燕窝吃法、燕窝怎么做？
水果燕窝
材料：（芒果、荔枝、火龙果）准备芒果、火龙果、荔枝切丁，燕窝搭配水果，夏日最佳。
星空燕窝
材料：（桃胶、黑枸杞、桂花、蜂蜜）桃胶提前泡发一晚，清水反复冲洗，然后加水炖煮30分钟。放入炖好的燕窝，放入适当黑枸杞溶解到燕窝里会呈现非常漂亮的蓝紫色，点缀少许桂花，仿佛夜空中的繁星。入口之后，顿时有一种温柔的感觉萦绕心头，齿唇间甜蜜缠绵。
大枣枸杞燕窝
材料：（大枣、枸杞）将大枣和枸杞清水洗净，再用开水烧味冲洗，放入燕窝中调味。大枣和枸杞自带甜味，就不用再加其他任何糖了。气血不足，面色暗沉可以长期食用。
鸡蛋牛奶燕窝
材料：（鸡蛋2个、牛奶和糖适量、黑枸杞）鸡蛋取蛋白，加牛奶白糖搅匀，上锅蒸8分钟，将燕窝混合黑枸杞出蓝色后（黑枸杞遇酸变紫，遇碱变蓝）平铺蒸好的蛋奶上。
牛油果燕窝
材料：（牛油果、酸奶、牛奶）牛油果加牛奶酸奶料理机打至溶状，倒进燕窝可以加点薄荷叶点缀，牛油果的颜色太美了，但即使是加了牛奶和酸奶吃要整个完一个还是很上头。
三、燕窝怎样做出璀璨星空颜色,层次分明营养更丰富呢
燕窝怎样做出璀璨星空颜色，层次分明营养更丰富呢？
过去我做燕窝，一般是清炖燕窝或木耳枸杞炖燕窝，这次是家中恰好有黑枸杞，就惦记着也让爸爸妈妈尝一次颜色璀璨的星空燕窝。常用食物也特别简单，便是桃胶、燕窝和黑枸杞，烧煮出胶的桃胶和炖盅搞好的燕窝混和。
再上洒几个黑枸杞，一分钟上下好看的紫就渐渐地散掉、沉积，呈现多样化的好看颜色，自然的原材料和色调，喝起来都是口味柔软丝滑，做出来还比较简单。
小伙伴们还可以在家里尝试做一次，燕窝混和桃胶的这类配搭组成，也拥有非常不错的美容养颜实际效果呢。【夜空燕窝】食物提前准备：燕窝一盏桃胶5克老冰糖3块黑枸杞10颗矿泉水适当作法：
第一步桃胶5克泡发，一般过夜泡浸就可彻底泡发了，这种桃胶再烧煮，基本上20分钟就可煮出胶了。因此充足泡发是重要，泡之后捏一捏，并没有硬芯便是就行了。
第二步然后泡发干燕窝，得用矿泉水来泡浸，一般是泡浸4小时左右，假如有很有可能泡浸的时长在4钟头之上，那夏季里要放进冷藏室泡发。
泡发好一点的燕窝用自来水清洗数次，沥干水分完用医用镊子把燕窝里的杂眉除掉，随后沿着纹路掰成条形。炖燕窝要隔水炖煮，因此优选便是多功能的养生壶，能够煮花茶，水果茶，还可以炖燕窝，便捷又省事。
第三步撕好一点的燕窝放进炖盅，加的矿泉水的量是未过燕窝2公分以内，这儿和泡发燕窝一样，都需要用矿泉水。用不一样的养生壶来炖燕窝，炖盅的多少都是会和制定的最大烧水位线相匹配的，设计方案有效。因此炖燕窝的情况下，只必须水流量在最高水位之内就能够。将炖盅固定不动在旋盖上，挑选“燕窝”功能按键，炖三十分钟上下。
第四步这里炖燕窝的与此同时，另一边用煮锅来炖桃胶，还可以桃胶放进碗里加适量水来煮熟，时长25min上下，炖之后加入适量白糖溶化。用杯盏或是玻璃碗都能够，最底层放进桃胶羹，再倒进燕窝，然后将四五颗黑枸杞撒在表层。
第五步黑枸杞放进后，2分钟的时间就能够坐骑出好看的蓝紫色，因为相对密度不一样，因此会当然分为，但颜色还会渐渐地渗入，非常好看。这也是拌和前的色调，拌和以后桃胶里老冰糖的清香味就遍布匀称了，展现最好口味。
