摘要：
本文目录干燕窝怎么泡发和食用干燕窝怎么吃干燕窝的食用方法冻干燕窝的正确炖法一、干燕窝怎么泡发和食用干燕窝的泡发和食用方法有：温水泡发、冷水泡发、热水泡发。1、温水泡发这里所说的温水... 本文目录
一、干燕窝怎么泡发和食用
干燕窝的泡发和食用方法有：温水泡发、冷水泡发、热水泡发。
1、温水泡发
这里所说的温水泡发并不是指日常所说的温水，而这里的温水是常温状态下的纯净水。具体方式先找一个较深的容器放入燕窝，然后加入适量的纯净水，在室温条件合理的情况下浸泡3~5小时。等到燕窝可以用手撕开，就算泡发成功。
2、冷水泡发
也可以将燕窝直接放入纯净水中，并且加入适当冰块，将其放到冰箱的冷藏室内泡发，10小时左右。虽然这种方法需要泡发的时间较久，但极适合炎热的夏季使用，因为气温较高时，微生物也会快速繁殖，如果采用温水泡发的方式，很容易导致燕窝出现腐败或变质。
3、热水泡发
热水泡发的方式更适合于严寒的冬季，这样可以有效加快燕窝的泡发时间，一般来说燕窝泡发时间在半小时到一小时左右，而这里的热水水温一定要控制在60~70℃，否则会导致燕窝营养流失，并且让其口感变得更差。
干燕窝的正确保存方法
干燕窝应放在阴凉及不被阳光直射之处即可。如果量大就要放入恒温冷藏，不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质；含水率高的燕窝即使放入冰箱也容易变质，一定要吹干再保存，否则极易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
如看到霉点就是变质了，变质部分要剔除扔掉，不能食用。吃的时候注意有没有异味，看看色泽有没有变化。
干燕窝的保存时间长短，主要影响因素就是湿度，湿度越大保存时间越短，反之保存时间越长。当干燕窝买回来后，我们可以先使用电吹风冷风把干燕窝二次提干，达到提高干燕窝保存时间的作用。
二、干燕窝怎么吃
1、泡发：取干燕窝10g置于小碗中，加入温水浸泡10小时（可根据燕窝情况延长或者缩短浸泡时间，红燕发泡时间较长，白燕发泡时间较短），待其泡透发胀后，观察燕窝的膨胀程度，检查较厚的燕角部分是否还有硬芯，若有硬芯可继续浸泡。
2、去毛：发泡好后，用小镊子取出夹在燕窝中的燕毛，清洗杂质。
3、分燕丝：将燕窝按照纹理轻轻分开，可以用手指捻开。
4、蒸炖：将燕窝置于炖盅中，加纯净水浸过燕窝25px。依次加入冰糖50g、牛奶50g、小枣3枚、银耳10g。文火炖至2小时（红燕炖的时间长于白燕）即可食用。
扩展资料
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝的形成：
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
参考资料：百度百科
三、干燕窝的食用方法
干燕窝的食用方法
干燕窝的食用方法，燕窝在我们的生活中并不陌生，它分为即食燕窝和干燕窝，即食燕窝开盖即可食用，而干燕窝则需要我们自己动手烹煮，那么，干燕窝该如何食用呢？下面一起跟随我们的我来看看吧，希望对大家有帮助。
干燕窝的食用方法11、泡发燕窝
把燕窝放在小碗中，用水浸泡1小时，看到燕窝慢慢泡透发胀后，可以观察燕窝的变化。如果发现燕角部分还有硬芯，可以继续多泡一会儿。
2、挑出燕窝中的绒毛和其他杂质
泡发后的燕窝需要用小镊子来清理干净，燕窝里有燕毛和杂质，泡发之后会更加明显，需要大家使用镊子来一一拔除。毕竟自己在家食用，干净卫生很关键。
干燕窝的食用方法是经过泡发、挑毛、撕燕丝、炖煮燕窝
3、按燕窝纹理撕开燕丝
泡发后的燕窝会比全干状态下膨胀很多倍，所以需要手动分离燕丝。根据燕窝的纹理来慢慢用手撕开，然后放在干净的碗中备用。撕好的燕丝可以让口感更佳均匀，炖煮的.时候受热也更全面。
4、炖煮燕窝
炖燕窝建议大家用炖盅或者专门的电炖锅来操作，因为燕窝不能用高温，会导致溶化。隔水文火炖煮30-45分钟，在出锅前五分钟加入红枣、枸杞、冰糖混合一下，味道会更加可口。
干燕窝用热水还是冷水泡发
建议大家用凉水浸泡燕窝。
高于50度的热水泡发燕窝是不建议大家来进行的，除非是赶时间着急。太高的水温会导致干燕窝迅速膨胀，破坏营养分子。
干燕窝是燕窝市场中最普遍的一种食材，学会干燕窝的食用方法的同时也要了解干燕窝每天吃多少合适，防止过量食用，引起身体不适。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
干燕窝的食用方法2一、食用燕窝的日常须知
1、周期：燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，最少是三天一次，连续食用三个月，效果才会比较明显。
2、食用时间：食用燕窝的最佳时间是在临睡前，或是饭前、饭后两个小时食用会更宜人体吸收。
儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，有助于调养。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。
3、注意事项：燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。
燕窝炖煮方法
先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。
用量：燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克，浓缩即食燕窝每次食用20-30克，空腹食用。
二、根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：
1、白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
2、血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
3、燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
4、燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
5、燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。
四、冻干燕窝的正确炖法
2浸泡湿润开来后，把它撕开3流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温的饮用水浸泡过滤4冷水时，用炖盅试水将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的23处即可然后取出炖盅，烧开水5将燕窝放到炖盅里6。
取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内带盖子的，加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可将炖盅放入烧好水的锅里最好在锅底放个小架子，改文火炖2030分钟即可燕窝的正确吃法是1。
6发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝7把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅12的高度8把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后。
1泡发取干燕窝一枚，在纯净水中泡发34个小时，泡发至完全透明，没有白芯，就是泡发好了注泡发用的水必须是纯净水，不可以用自来水或者井水2清洗顺着纹路将燕窝撕成碎条状，撕得越碎越好撕得。
燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝摘要燕窝怎么炖是正确的提问1泡发将干燕窝先使用。
冻干燕窝其实类似方便面，冲泡速食的，跟吃方便面一样的，打开蒸好燕碗装，开水开了冲一下，盖上5分钟，就能食用了，只是一种简单，方便食品营养是一样的，特别提示，炖煮燕窝时间上的控制一定要注意。
