摘要：
本文目录燕窝碎和盏营养一样吗 盏碎功效和燕窝是不是一样燕窝碎和燕窝盏的营养成分一样吗条状燕窝的营养价值跟盏一样吗燕碎和燕盏营养一样吗一、燕窝碎和盏营养一样吗 盏碎功效和燕窝是不是一... 本文目录
一、燕窝碎和盏营养一样吗 盏碎功效和燕窝是不是一样
1、从营养成份来看，燕碎跟燕盏并无本质的区别。
2、燕碎是挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头)，除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。
3、燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏。
二、燕窝碎和燕窝盏的营养成分一样吗
首先，燕窝碎和燕窝盏的营养成分，燕盏是燕窝里最好等级的形状。盏形大且完美，纤维细密，呈180度平形状在屋壁上的燕窝形状。燕盏根据盏型的大小及完整程度可分成不同的等级的燕盏。盏形大、干净、色泽佳、杂质少为上品。燕碎是加工到包装的过程中受到破损的碎片，通常用来制作燕饼。目前，市面上一般燕窝产自于印尼和马来，两个产地的燕窝相差不大，就是口感有所区别，但是无论在哪里买的，只要买到纯天然的，纯手工挑洗的，都是好燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。燕窝最好的炖煮方法是冰糖红枣炖燕窝，隔水炖煮，之后在加冰糖，牛奶或者适时水果一起调味，炖煮时，一般加水量刚好没过燕窝就可以了。喜欢稠一些稀一些的朋友在此基础上稍加变动即可。但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。
三、条状燕窝的营养价值跟盏一样吗
条状燕窝跟盏的营养价值是一样的，只是形状不一样而已。其实，单从营养价值上来看，燕窝之间并没有太大区别。燕条是燕盏的主要组成部分，从营养价值上看，燕条跟燕盏并无很大差别。不过相比完整的燕盏、燕条，燕碎含杂质较多，纯净度较低，因此营养价值也可能会略低。
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型）和三角盏（在墙角或拐弯处筑的巢）。一般平盏的价格偏高，三角盏次之。高品质的燕盏盏形饱满厚实，色泽天然，纹理清晰，燕丝较粗，因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。
燕条是在燕窝采摘、加工、运输过程中弄破的；或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝。燕条形状上没有燕盏漂亮，大小不一，价钱也会比燕盏要便宜一些。
高品质的燕盏盏形饱满厚实，色泽天然，纹理清晰，底座丝瓤状，燕丝较粗，泡发率为7-10倍。燕条的泡发率跟燕盏基本持平，可达6-9倍，高品质的燕条和燕盏发头没有差别。
扩展资料：
燕窝主要营养成分：
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；
同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。
联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%．
3、唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：百度百科-燕盏
参考资料来源：百度百科-燕条
四、燕碎和燕盏营养一样吗
燕碎和燕盏营养一样吗
燕碎和燕盏营养一样吗？相信大家对燕窝并不陌生，燕碎和燕盏都是燕窝的分类，两者的营养价值极高，但是不少人也想知道燕碎和燕盏营养一样吗。我已经为大家搜集和整理好了燕碎和燕盏营养一样吗的相关信息，一起来了解一下吧。
燕碎和燕盏营养一样吗1燕碎和燕盏营养一样吗
一般而言，燕碎是从燕盏上脱落下来的，原则上营养是没差的，燕盏之所以比燕碎要贵，不过在于“好看”二字。
不过，也有例外。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
燕碎和燕盏营养没有区别
这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了！这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。
碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净成都，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。但相反，如果是在碎落之前还是毛燕，而想要把这部分燕碎上市，需要耗费大量的人力物力挑毛，风干等等，这明显不符合投入产出对比。你指望这部分燕碎跟燕盏的`营养是一样的是不现实的。
另外市面上可能还有一部分不法分子，通过漂白水漂白捣鼓出来燕碎，这种不仅毫无营养可言，甚至影响身体健康。
燕碎和燕盏营养一样吗2燕碎和燕窝有什么区别
严格意义上来讲，燕碎燕盏都从属与燕窝的了一类。燕窝简单来说可以分为四个类型，燕盏、燕条、燕角、燕碎，等级分为3A、4A。
燕碎，是燕窝破碎之后掉下来的燕窝产品，也有可能是在采摘燕盏是弄掉下来的或者是燕盏运输过程中掉下的，所以燕碎的营养价值其实不比燕盏差，至于泡发率也是基本同燕盏一样的。适合自己食用。
燕窝中的极品——燕盏，燕盏是完整的燕窝，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。
燕碎和燕窝的类型、营养价值不同
其实不管是4A燕盏或3A燕盏，它们的养分也是相差不远的，我个人比较喜欢干燕窝，因为它给人晶莹剔透的感觉，燕碎和燕盏理论上是没有分别的，不过，我建议还是选购燕窝好，原因是燕盏在外观上是完整的，比较好看，自用送礼都大体，并且营养价值极高。
有些宣传就称，燕碎买不过，手工除毛成本高什么的。其实也是部分出于好意提醒各位不太了解燕窝行情的消费者，当然也有部分是利益驱使的，燕窝盏燕窝碎都是有可能被弄虚作假的，燕窝盏可以添加化学胶使其更丰满更重之类，燕窝碎则混猪皮或其他杂质。
学会真假燕窝的鉴别方法很重要，能够自己识别燕窝的真假，防止受骗。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
