摘要：
本文目录燕窝泡发时间多久合适 燕窝泡发多长时间合适燕窝怎么样算泡发好了 燕窝怎样才算泡发好了燕窝泡发多久最佳时间干燕窝怎么泡发和食用泡发好的燕窝是怎么样的正常泡好的燕窝什么样子燕窝... 本文目录
一、燕窝泡发时间多久合适 燕窝泡发多长时间合适
1、燕窝要泡4～6小时，泡燕窝最好用矿泉水和纯净水，水的温度以凉水最为适宜。浸泡前先将燕窝清洗干净，放入碗中，倒入足量的水，水要没过燕窝，燕角是燕窝中最坚韧的部分，泡发后需要将燕角挤压成片状，层层撕开，泡好的燕窝呈蓬松丝状。
2、泡发燕窝的时间不宜过长，当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着比较有弹性时，就说明泡发好了。燕窝泡发的时间过长，在炖煮的过程中，会因为加热而导致成分软化，最后会化成水，口感较差，泡发的时间过长还会导致燕窝变质，无法食用。
二、燕窝怎么样算泡发好了 燕窝怎样才算泡发好了
1、泡发好的完整燕盏，沥干水分后重量大约是原重量的6～7倍，手感软而有弹性。
2、燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚。
3、燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步，为了让燕窝有更好的发头，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度，理想的选择是饮用水或者是凉白开，有利于充分泡发。
三、燕窝泡发多久最佳时间
一般燕窝浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了。
燕窝的主要营养成分：
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。
3、唾液酸
唾液酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
扩展资料：
优质燕窝的辨别标准：
1、外形要完整。
2、纤维愈密愈好
优质的燕窝色泽一般是通透带微黄，不仅有光泽，而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质。
3、带有少量幼毛
优质燕窝用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝。
4、发大幅度越大越好
燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好，则表明燕窝的品质越好。
5、略带腥味
天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓。
6、未炖不溶于水
纯正优质的燕窝，只有炖过之后才会溶于水中。
7、外表粗糙
优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂。
参考资料来源：百度百科-原味燕窝
四、干燕窝怎么泡发和食用
干燕窝的泡发和食用方法有：温水泡发、冷水泡发、热水泡发。
1、温水泡发
这里所说的温水泡发并不是指日常所说的温水，而这里的温水是常温状态下的纯净水。具体方式先找一个较深的容器放入燕窝，然后加入适量的纯净水，在室温条件合理的情况下浸泡3~5小时。等到燕窝可以用手撕开，就算泡发成功。
2、冷水泡发
也可以将燕窝直接放入纯净水中，并且加入适当冰块，将其放到冰箱的冷藏室内泡发，10小时左右。虽然这种方法需要泡发的时间较久，但极适合炎热的夏季使用，因为气温较高时，微生物也会快速繁殖，如果采用温水泡发的方式，很容易导致燕窝出现腐败或变质。
3、热水泡发
热水泡发的方式更适合于严寒的冬季，这样可以有效加快燕窝的泡发时间，一般来说燕窝泡发时间在半小时到一小时左右，而这里的热水水温一定要控制在60~70℃，否则会导致燕窝营养流失，并且让其口感变得更差。
干燕窝的正确保存方法
干燕窝应放在阴凉及不被阳光直射之处即可。如果量大就要放入恒温冷藏，不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质；含水率高的燕窝即使放入冰箱也容易变质，一定要吹干再保存，否则极易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
如看到霉点就是变质了，变质部分要剔除扔掉，不能食用。吃的时候注意有没有异味，看看色泽有没有变化。
干燕窝的保存时间长短，主要影响因素就是湿度，湿度越大保存时间越短，反之保存时间越长。当干燕窝买回来后，我们可以先使用电吹风冷风把干燕窝二次提干，达到提高干燕窝保存时间的作用。
五、泡发好的燕窝是怎么样的正常泡好的燕窝什么样子
1、燕窝一般指的就是金丝燕分泌出来的唾液与其他物质结合之后制成的，没有泡发之前的燕窝一般是呈象牙白或象牙色偏黄的，颜色具有光泽，而泡发好之后的燕窝会变大，膨胀一些，颜色会变成米白色或者是黄白色的，浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
2、一般情况下好的燕窝侵泡之后是浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，大部分情况下会是完整的，但有时候也会出现不完整的，燕窝泡发过程中要是受到了挤压，那么很容易导致燕窝碎掉。
六、燕窝泡完应该是什么样的
燕窝是非常滋补的一味食材，它是金丝燕的唾液和其他杂志一起混合成的巢穴。买来的燕窝通常都是要泡发的，泡发开之后，就能看到非常有弹性的燕丝，而且还会混有一些小杂质，但这都是正常的，这种一般才是真燕窝。燕窝中间的利润还是很丰富的，所以我们一定要辨别真假燕窝。
燕窝泡完应该是什么样的
将真正的燕窝浸入水中后，燕丝就会充满水的感觉。水灵灵的，特别清透丝丝分明，清亮干净，偶尔带有少量的小绒毛或一些小的杂质。拉扯燕丝或用手拉扯具有很好的弹性，并且丝条不会断裂或变粘。假燕窝用水软化后，燕丝会变得粘稠，水也很混浊，没有一点杂质。用手指摩擦燕丝会感到发粘，且几乎没有弹性，如果稍稍用力拉扯就会断裂。
燕窝泡发多长时间
通常，建议将燕窝的浸泡时间控制在4-6小时内，并且不要浸泡太久，这会影响口味。
燕窝的浸泡时间与燕窝的类型有很大的关系。通常，洞燕需要浸泡6到12个小时；血燕需要浸泡12-24小时；白燕需要浸泡4-6个小时；燕丝需要浸泡2小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时。
假燕窝泡水后是什么样
1、真正的燕窝囊丝结构为网状，燕盏盏身纹理比较清晰，泡发后依然保持规则的形状。而假的燕窝泡发后的囊丝结构会变得不规则。
2、同样重量大小，真燕窝泡发后的泡发率是为原来的5～9倍。而假燕窝添加了化学成分，它的泡发率一般会比超过或低于正常燕窝的泡发率。
3、真正的燕窝是金丝燕的唾液形成的，可以散发出一股独特的馨香气味，这种味道不会让人感觉到刺鼻。假的燕窝一般会散发出鱼腥或油腻的味道，且泡发后的气味会更加浓重
