摘要：
本文目录燕窝的做法鸡丝燕窝的做法大全 鸡丝燕窝怎么做好吃燕窝要怎么做才好吃一、燕窝的做法材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏做法1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开... 本文目录
一、燕窝的做法
材料
红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
材料
干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法
1.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽，切小块
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
二、鸡丝燕窝的做法大全 鸡丝燕窝怎么做好吃
主料
水发燕窝 125克
辅料
熟火腿丝15克鸡脯肉150克
鸭蛋清 l个干淀粉10克
味精5克上汤1000克
白酱油10克肉清汤100克
熟猪油400克
鸡丝燕窝的做法步骤
1.取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟取出，提起纱布将水沥干，倒去盆中水，再将纱布连同燕窝放回盆中，淋入上汤150克，提起纱布将燕窝汤汁沥干，并倒去盆中汤汁不用，如此反复余汤3次。
2.将鸡脯肉切成长6厘米的细丝，放在碗中加干淀粉、鸭蛋清抓匀浆好。
3.锅置旺火上烧热，将冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅，用筷子迅速拨散，待油温逐渐升高，滑至鸡丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，再用肉清汤洗净，装入汤碗，然后把燕窝铺在鸡丝上，撒上火腿丝。
4.锅置旺火上，倒入上汤，加酱油、味精调匀煮沸，起锅徐徐从碗边浇进鸡丝燕窝里即成。
三、燕窝要怎么做才好吃
1.-材料-燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。HN-制法-将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。-功效-滋阴，润肺，养颜。这个是最简单最受MM欢迎的^_^ 2.-材料-燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。-制法-将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。-功效- HN润肺，止咳。 3.金华火腿烩官燕（红烧燕窝）金华火腿是珍贵的滋补食品。清代《随息居饮食谱》，在这本书中指出：“以食代药”。其中谈到：火腿是滋补的佳品。金华火腿经常作为上好高汤之汤底，与燕窝的口感搭配出绝美的滋味。材料：金华火腿酌量；高汤：300CC；发好白燕窝：2两。调味剂：盐及高鲜味精适量。作法：将高汤煮沸加入调味料并勾芡；取发好的白燕窝入滚水清烫一下；将调味好的高汤装置于容器中；将烫熟的燕窝轻放于高汤上；金华火腿切成丝状，再洒在燕窝上即可。 4.燕窝乳鸽羹材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。作法：干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，放在电饭锅中。乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。 5.冰糖杞圆炊蒸窝用料燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。做法(1)燕窝用水浸透，撕成条状。(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。(4)待锅内水开后，\'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。(5)炖好后取出，温后服食。功效补血养颜，润肺止咳。适应症心悸失眠，头晕目眩。注释枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。孕妇――燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。有特异体质的孕妇要小心吃燕窝而引起过敏 6.鲜奶炖燕窝材料:发制好的燕窝40g鲜奶一瓶姜汁一茶匙滚水半杯碎冰糖少许做法:发制好的燕窝放进炖盅，加入滚水及冰糖隔水炖五分钟后加入鲜奶和姜汁再炖十分钟即成。 7.椰汁炖燕窝材料:发制好的燕窝38g椰汁一杯姜一片冰糖少许做法:将椰子顶部切开，倒出椰汁备用。将椰汁、冰糖及姜片放进椰子里加盖（或纱纸封口）隔水炖二小时。吃用时加上发制好的燕窝即成。 8.杞子老鸡炖燕窝材料:发制好的燕窝75g杞子五钱老鸡半只瘦肉火腿数片姜一片滚水七碗做法:鸡去内脏后与瘦肉一同飞水,冲洗干净备用将鸡和瘦肉连同杞子、火腿、姜全部加入炖盅内,加如滚水炖三小时,加入燕窝再炖十五分钟，再加少许盐作调味既成.四季用燕，各有侧重，到了晚清，更为讲究味不雷同：春季常用绣球燕、琉璃燕、白玉燕、鸳鸯燕、会燕、龙头燕等。绣球燕：用虾穰内裹芡（有虾茸、不用肉馅，比乾隆时进了一步），外松仁。鸡皮、鸽蛋、蘑菇、火腿、鸡馄饨。玻璃燕：燕窝用大汽鸡皮，火腿，蘑菇盖面，鸽蛋用大汽鸡皮，火腿，蘑菇盖面，鸽蛋衬底，榆耳、虾扇挂卤。白玉燕：燕窝用鸡皮丝、鸽蛋、香菌衬底，肉丝清汤。鸳鸯燕：燕窝用鸽子炖，双拼，上清汤。会燕：燕窝用龙脑香、凤凰胎（鲤鱼精白）、石耳、无底面。龙头燕：用燕窝虾茸，酿成龙头形，配鸡皮、火腿、蘑菇、大块黄鱼碎肉。夏季八宝燕：用甜杏红、胡桃仁、莲子、火腿、鸡皮、虾仁、鸡蛋、蘑菇盖面、衬底。玉带燕：用鸡丝皮、火腿、蘑菇、海带缠。底虾脯。冰糖燕：冰糖燕，用豆腐脑衬底。琉璃燕：用鸡丝皮、火腿、蘑菇、笋尖、鸽蛋底、挂卤。秋季埋伏燕：用鸡皮、榆耳、笋、火腿鸽蛋、清汤底子、汽燕。虾扇燕：用鸡皮、榆耳、火腿、蘑菇、黄笋、石耳、虾扇。十锦燕：用鸡皮、火腿、香蕈、蘑菇、贡笋、鸡丝。灯笼燕：用核桃仁、甜杏仁、腌韭菜、清炖鸡底。馄饨燕：用鸡皮、火腿、蘑菇方块底、煎鸽蛋。高升燕：用虾丸底衬鸡皮、火腿、榆耳、蘑菇、太骨排块四边镶。冬季三鲜燕：鸡皮、火腿、榆耳、冬笋汔、清汤、底黄芽菜白心。把子燕：用鸡皮、火腿、香蕈鸽蛋、蘑菇、清汤、底酿鲫鱼。福寿燕：用火腿、虾仁、鸽蛋、青果炖鸡。清汤燕：用火腿、笋夹、蘑菇、冬笋底。螃蟹燕：燕窝用螃蟹盖面，不用底。现代燕菜比较流行的是清汤燕菜和蜜汁燕菜。这些都可以啊.你可以参考你自己的实际情况来选1.个嘛..
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