摘要：
本文目录燕窝怎么烧炖过年需要采购哪些年货一、燕窝怎么烧炖1.买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以... 本文目录
一、燕窝怎么烧炖
1.买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。
2.炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
二、过年需要采购哪些年货
第一、春节期间的年货，首先要买的就是春联和福字等一类物品，因为我们国家的传统是春节期间要有祝福，这样才可以保证一家人一年里顺顺利利，所以春联和福字必不可少。
第二、春节讲究的是甜甜美美，预示着自己的家里面每一个人生活幸福，所以我们年货里面必须要有各种糖果，建议大家可以购买巧克力、奶糖、酥糖，数量稍微多一些，因为家里要摆盘招待客人。
第三、我们国家传统的春节，必须有花生和瓜子以及其他不同的干果类食品，这是因为我们国家讲究子孙兴旺，而花生和瓜子就代表了生生不息的意思，所以年货里面绝对不能少。
第四、春节期间我们要购买水果，因为我们国家传统里面水果是代表了健康，代表了繁荣，所以我们选择水果的时候，可以选择砂糖橘，鸭梨，苹果，橙子，香蕉，这都是传统的过节水果。
第五、过年的时候年货里面要有糯米，另外要有大米和面，还要买一点年糕，我国传统的春节，讲究一团和气，面面俱到，还要节节高，而我们买的这些食品就是代表了这个寓意。
第六、春节期间我们要准备好肉类食品，主要包括鸡鸭鱼肉以及猪牛羊的一系列肉食，这代表了六畜兴旺，全家发财，另外还要准备青菜之类的一定要足，这样才可以有一个好的寓意。
第七、其余的春节食品就是酒类了，这点看大家自己的意思而定，另外现在人们的生活水平高了，可以买一些新产品和新食品，但是传统的食品不能忘记，两者结合起来过年的气氛才会更加好。
第八、过年是喜庆的日子，一定要买一些特色食品，这些保养身体的营养品，这样何有价值！估计家里面的老人也会开心，因为现在大家都喜欢养生。因此建议大家可以买冬虫夏草、燕窝、灵芝等！
