摘要：
本文目录花胶燕窝一起炖的功效(花胶燕窝一起炖的做法窍门)花胶燕窝一起炖有什么功效花胶燕窝一起炖的功效鱼胶怎么吃最有营养要用什么炖锅鱼胶怎么炖花胶(鱼胶)和燕窝可以直接在高压锅里炖吗... 本文目录
- 花胶燕窝一起炖的功效(花胶燕窝一起炖的做法窍门)
- 花胶燕窝一起炖有什么功效花胶燕窝一起炖的功效
- 鱼胶怎么吃最有营养要用什么炖锅
- 鱼胶怎么炖
- 花胶(鱼胶)和燕窝可以直接在高压锅里炖吗
一、花胶燕窝一起炖的功效(花胶燕窝一起炖的做法窍门)
1、冰糖花胶燕窝也叫蜜汁燕窝，冰糖能益气，和胃润肺止咳，止呕止咳化痰。《本草逢原》此谓：“以之调补虚损，咳吐红痰，每兼冰糖烹煮，通常获效”。三味相配，则有润肺滋阴、镇咳活血的作用，通常用以结核病咳血、急性支气管炎、肺炎等症，年老体衰的人服食此汤类有养血强身健体之功能。
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2、花胶炖燕窝作法：最先，是花胶卷对半减开，提早用温小水泡3钟头，洗干净，花胶卷是在沙滩边晒的，鱼鲜血和碎石子凝结会流在鱼票中。泡开鱼胶，假如你是右边这类很厚切成片鱼胶。
3、随后，要泡一天，如果是左侧的这类小又薄的花朵胶两三个钟头就可以了，二者差别取决于价格和胶原纤维，用浅浅的温开水加生姜片泡开，让鱼胶变松修复延展性。
4、随后，花胶泡发后用炖锅渐渐地炖类似三个钟头，由三碗水炖成小一碗，预留，实际上胶原纤维蛮多的，假如略微冰一下就成效冻了，鱼胶的较大优势便是低热量高胶原纤维，非常合适女士补胶原蛋白粉。
5、随后，泡开燕窝，除去细毛，此次用的是小三角盏，一个人吃正好，类似泡大半天，除开枸杞子和冰糖，别的原材料放进炖锅，水吞没原材料就可以，凉水炖1.5钟头，最终添加冰糖和枸杞子，燕窝和花胶全是好产品，吃多了身体消化吸收不上，燕窝一般是一次3-5克，第二天吃就好了。
6、随后，将泡好的燕窝捞干放进花胶汤中，再添加冰糖，和大枣，大枣用力扭一扭让它裂口更进味，随后上锅蒸半小时，必须慢火盖上。
7、最终，燕窝碎还要提早3钟头泡，挑毛，填满胶原纤维的鱼胶燕窝盅就简易的炖好。起锅前五分钟添加参片，可依据钟爱添加牛乳或是椰子汁。
二、花胶燕窝一起炖有什么功效花胶燕窝一起炖的功效
1、冰糖花胶燕窝也叫蜜汁燕窝，冰糖能益气，和胃润肺止咳，止呕止咳化痰。《本草逢原》此谓：“以之调补虚损，咳吐红痰，每兼冰糖烹煮，通常获效”。三味相配，则有润肺滋阴、镇咳活血的作用，通常用以结核病咳血、急性支气管炎、肺炎等症，年老体衰的人服食此汤类有养血强身健体之功能。
2、花胶炖燕窝作法：最先，是花胶卷对半减开，提早用温小水泡3钟头，洗干净，花胶卷是在沙滩边晒的，鱼鲜血和碎石子凝结会流在鱼票中。泡开鱼胶，假如你是右边这类很厚切成片鱼胶。
3、随后，要泡一天，如果是左侧的这类小又薄的花朵胶两三个钟头就可以了，二者差别取决于价格和胶原纤维，用浅浅的温开水加生姜片泡开，让鱼胶变松修复延展性。
4、随后，花胶泡发后用炖锅渐渐地炖类似三个钟头，由三碗水炖成小一碗，预留，实际上胶原纤维蛮多的，假如略微冰一下就成效冻了，鱼胶的较大优势便是低热量高胶原纤维，非常合适女士补胶原蛋白粉。
5、随后，泡开燕窝，除去细毛，此次用的是小三角盏，一个人吃正好，类似泡大半天，除开枸杞子和冰糖，别的原材料放进炖锅，水吞没原材料就可以，凉水炖1.5钟头，最终添加冰糖和枸杞子，燕窝和花胶全是好产品，吃多了身体消化吸收不上，燕窝一般是一次3-5克，第二天吃就好了。
6、随后，将泡好的燕窝捞干放进花胶汤中，再添加冰糖，和大枣，大枣用力扭一扭让它裂口更进味，随后上锅蒸半小时，必须慢火盖上。
7、最终，燕窝碎还要提早3钟头泡，挑毛，填满胶原纤维的鱼胶燕窝盅就简易的炖好。起锅前五分钟添加参片，可依据钟爱添加牛乳或是椰子汁。
三、鱼胶怎么吃最有营养要用什么炖锅
用炖盅清炖。
关于鱼胶的吃法，首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时）。鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。清洗后即可同配料一起炖食，不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃了。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。
最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。
另外，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
扩展资料：鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
参考资料：百度百科鱼胶的食用
四、鱼胶怎么炖
鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质。
鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤，炖汤的配料也是比较普遍。至于怎么炖煮更有营养，我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的，简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太小，尽可能整只胶放入炖，吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内，不能用高压锅，要用瓦锅，胶也不要切太小）
为什么鱼胶不要小块炖，要整只炖？
因为鱼胶属于胶原蛋白，切小了炖时间长了就会炖烂了，融到汤里了。（就属于喝汤了）
其实说白了，汤在鱼胶面前只是配料，主要的就是吃胶，最好整只胶放入炖20-30分钟，马上胶和汤一起盛出来食用。
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边，少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
五、花胶(鱼胶)和燕窝可以直接在高压锅里炖吗
不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用。
花胶——
花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。
如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。
蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时。
燕窝——
先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟，长的需要6-7个钟。一般燕窝全部变通明就可以了。
隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖。大火15分钟，转文火40分钟。
蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好。
