摘要：
本文目录红枣莲子白木耳燕窝的做法银耳号称“平价燕窝”,吃银耳真的能达到喝燕窝的功效吗银耳、莲子、红枣、枸杞能一起炖吗﹖有什么作用﹖为什么称银耳羹为“素燕窝”燕窝莲子的功效与作用 燕... 本文目录
一、红枣莲子白木耳燕窝的做法
主料
银耳10g
调料
冰糖
适量
枣（鲜）
2只
莲子
适量
红枣莲子燕窝汤的做法
1.燕窝凉开水浸泡1到2小倒掉，其间清理燕毛等杂质，换水浸泡6至8小时，最后连浸泡水一起加入炖盅内。燕窝也可切碎。
2.银耳温开水泡4小时洗净后也可切碎加入炖盅内。
3.红枣，枸杞，莲子
4.红枣，枸杞，莲子用开水泡10分钟后取出莲芯，洗净。
5.隔水炖锅加水到高水位。
6.炖盅内加入泡好的燕窝和泡燕窝的水
7.加入泡好的银耳
8.加入红枣
9.加入枸杞
10.加入去芯莲子
11.加入适量的冰糖
12.炖盅放好在炖锅上，盅内加水至8分就可以了，炖煮的过程中盅内物品会膨胀。
13.加盖，选择功能键设置银燕一栏30分钟。
14.关火完成
二、银耳号称“平价燕窝”,吃银耳真的能达到喝燕窝的功效吗
都说银耳是“穷人家的燕窝”，这话我不赞同。外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳不论外形还是内在营养，都不输燕窝。而且银耳还有独到的优势，就是润肺滋阴的功效远胜过燕窝。
现在医学对银耳的研究就没有停止过，关于银耳的功效也陆续的被科学所证明。基于现有的报道，得出来的结论，基本与祖国医学对于银耳的功效描述是一致的。不药不药博士就总结一下目前的研究报道，确证吃银耳的好处：
银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，素有“菌中之冠”的美称，历来也与人参、鹿茸等齐名。可想而知它的营养价值，足可被列为“山珍”。
文献研究从营养学角度，银耳被发掘最有名的是所含的银耳多糖。以下提及的内容均是取自文献报道，并非不药不药博士杜撰。
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1、银耳多糖具有明显的降低血糖、血浆HbAlc含量、增加胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗的作用。
2、银耳多糖可有效地阻止小鼠实验性高胆固醇血症的形成，试验证实银耳多糖有较明显的降血脂效应。
3、银耳多糖可以保护细胞免受自由基的破坏，抑制组织脂质过氧化，避免自由基过多对人体造成危害，
4、银耳多糖能有效提高人体免疫力，调动人体淋巴细胞，加强巨噬细胞的吞噬能力。
5、银耳多糖能通过抗脂质过氧化反应，抑制肝内氧自由基的生成，从而对酒精所致急性肝损伤有一定保护作用。
6、银耳中的膳食纤维果胶，可助胃肠蠕动，帮助减少脂肪吸收。
7、银耳能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
对症食疗作为滋阴佳品，比较适合老弱妇孕等人群，以及病后体虚的人群食用。别看食用银耳有这么多的好处，但要是说生病了，脱离了药物，只食疗恐怕是不可以的。必须在药物治疗的同时，进行食疗才会起到协同增效的作用。
老年慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、便秘等人群，尤为适宜。
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搭配方面，除了与红枣、莲子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋阴润肺、补气养颜、清心去火、润肠通便等功效外，还可以与下面食材同时食用：
与蜜桔搭配，适合秋燥的季节，具有理气健胃、燥湿化痰、补水润肤的功效。
与百合、川贝搭配，也比较适合秋天食用，具有润肺止咳、生津滋阴的功效。
干木耳泡水后，膨胀率约在10倍以上，所以一小块就能煮一大锅，一次不用放太多。
三、银耳、莲子、红枣、枸杞能一起炖吗﹖有什么作用﹖
银耳、莲子、红枣、枸杞可以一起炖。银耳莲子红枣枸杞汤滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、补脑、安眠健胃、养阴清热、润燥的作用，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种非常好的补品。
下面是银耳莲子红枣枸杞汤的做法：
1、准备好银耳、莲子、红枣、枸杞和冰糖。
2、银耳用水泡发，银耳头向上，泡在水中，直到银耳完全泡发，大约需要三四个小时左右，莲子也是一样。
3、把所有食材放入锅中添加适量水，开火煮沸，转小火，煮一至两小时均可，期间可以不定时搅动，可能会有一点点粘锅，待莲子的口感绵绵的就可以出锅了！
扩展资料
银耳能清肺，补充胶原蛋白，让皮肤有弹性，白嫩，调理人体免疫力，对身体有极大的好处。银耳是“穷人的燕窝”，无论颜色、口感、功效都和燕窝相似。中医认为，银耳味甘、性平，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
莲子滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
参考资料来源：百度百科：红枣银耳莲子汤
四、为什么称银耳羹为“素燕窝”
为什么称银耳羹为“素燕窝”？
银耳又被叫做白木耳、雪耳，因其丰富的营养价值有“菌中之冠”的美称，银耳有补脾开胃、益气清肠的功效女性喝它有滋阴润肺、美容养颜的功效，长期食用有均匀肤色。滋养肌肤、延缓衰老的作用，女性吃它胜过吃胶原蛋白粉。
泡发之后晶莹剔透洁白，因为丰富的营养成分又被称作“菌中之冠”又有素燕窝之称。银耳有健脾开胃的功效，最适合用来制作甜汤，自古以来就是女性滋阴补气美容养颜的宝贝，在古代更是王宫贵族才能享用的佳品。
一、银耳桃胶莲子汤：
1、首先将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶，用温水浸泡一小时后捞出备用
2、将桃胶、莲子用温水浸泡1个小时，莲子一定要取芯，不然煮出来会有苦味影响口感。
3、将泡好的食材放入锅中大火煮一个小时，再转小火焖煮，转小火的时候将冰糖放入锅中，将汤勺沿着顺时针方向不停的搅拌，在煮的过程中不要一直开盖子会影响银耳出胶
桃胶、莲子、都是女性美容养颜抗衰老的食材，因此女性在秋冬之际可以适当的煲这道汤
二、银耳紫薯汤
这个季节是番薯丰收的季节，紫薯是这个季节的宝物，紫薯不仅含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、还有维生素、硒元素和花青素，花青素能抗衰老是天然强效自由基清除剂
1、将紫薯切成大拇指大小的丁备用
2、将银耳撕碎成小朵用温水浸泡，一定要撕成小朵用温水浸泡这样煮出来的银耳才能出胶
3、在锅里放入银耳炖煮40分钟放入冰糖，接着放入紫薯丁，小火煮到银耳软糯，紫薯变软即可出锅。
三、银耳莲子百合汤
1、将莲子去心用温水浸泡
2、将百合放入温水中浸泡如果是新鲜的百合就简单用温水冲洗一下，干百合的要挑选颜色微微发黄的，颜色太白的是用硫磺熏的
3、将银耳莲子、百合一起放入锅中先大火煮30分钟，再转小火加冰糖炖煮30分钟，煮开后撒上红枣、枸杞即可食用
银耳含有丰富的天然胶质，能健脾开胃、益气清肠，不仅能增强人体的免疫力，还能滋阴，美容养颜，女性常喝可以细腻皮肤，淡化细纹，秋季煲汤最好的食材是它，被称作“素燕窝”，女人的美容菜！
五、燕窝莲子的功效与作用 燕窝和莲子的功效与作用
1、清热降火：莲子有很好的清热降火作用。热体质的人吃它是很好的。尤其对于心火旺盛的人来说，吃莲子可以有效降心火、安神，除了对火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。燕窝性平，多吃不会上火。
2、降血压：莲子有助于降低血压，高血压患者可以很好地调节血压。因为莲子中含有大量的矿物质元素，钾是最多的，钾能有效维持心脏功能，参与人体新陈代谢，降低中老年人中风的风险，还有助于扩张末梢血管，有效帮助降低血压。
3、强心安神：莲子是一种很好的睡眠促进剂，可以成为睡眠质量差的人的救星。由于莲子中含有丰富的维生素和微量元素，因此具有很好的调节情绪、放松情绪的作用。经常吃莲子可以有效安神，促进睡眠，提高睡眠质量。因此，经常失眠多梦的人，可以在睡前吃莲子助眠。
4、滋补不足：莲子是老少皆宜的滋补佳品。对于久病、产后或年老体虚者，是不错的选择。
5、防癌防癌：除了以上功效外，莲子还有很强的抗癌作用。因莲子善于补五脏、通利十二经气血之不足，使气血畅通不败，所含氧化型黄心舒宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成莲子防癌防癌的营养保健功能。
