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一、月饼都有什么馅儿的
月饼内馅有核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,
燕窝月饼(金桔燕窝月饼好吃吗)" title="金桔燕窝月饼(金桔燕窝月饼好吃吗)" >
月饼五大流派:广式、潮式、晋式、京式、苏式月饼;味道类型:伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等。
月饼最初是用来拜祭月神的供品,后来月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为Moon Cake。
扩展资料:
月饼来源
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。
明代起有大量关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。
参考资料来源:百度百科-月饼
二、请问冰皮月饼有哪些口味
冰皮月饼有芝麻、豆沙、水果、奶肉、抹茶等口味。
水果冰皮月饼做法
准备材料:西米300克、白糖20克、玉米淀粉、任意水果
步骤:
1、300克西米,加白糖20克,约100克温水,泡30分钟。
2、加100克玉米淀粉,揉到软硬适中。
3、等分量小份,压成小饼。
4、包上水果。
5、放入模具中压平,脱模,再上锅蒸20分钟即可。
6、成品。
三、怎么做冰皮月饼的馅
准备材料:糯米粉50g、粘米粉(大米粉)50g、小麦澄粉30g、牛奶180ml、黄油14g、白糖15g、大米50g(可多做点,备用)、紫薯(馅料)200g、淡奶油酌情添加
制作步骤:
1、黄油融化加入(牛奶和糖的混合液)。
2、盖(耐高温)保鲜膜,隔水蒸30分钟,容器越浅,蒸的时间相应缩短。每隔10分钟开盖搅拌一次。
3、蒸熟的外皮。
4、制作馅料。紫薯2个,洗净去皮。淡奶油适紫薯的甜度而加。后面紫薯蒸熟完,尝了够甜,就没用上。
5、紫薯切片后置于盘上,可以和先前的米糊一锅上下屉蒸。
6、用勺子碾成泥儿。
7、紫薯搓成10份,约20g一个。
8、将蒸好的外皮料放入保鲜袋,用擀面杖擀匀,平均分成9份,约30g一个。
9、皮包馅,像捏包子一样,收口向下。这是少油少糖版的,还是有点粘手,戴一次性手套吧。
10、撒些手粉在模具内(不宜粘模),再倒出多余的粉。花片倒扣锁在模具上,将面团放在模槽里,压一压,用力下按弹簧,脱模。
11、成品图。