摘要：
本文目录蒸燕窝用开水还是冷水蒸燕窝怎么蒸,需要蒸多长时间怎样蒸燕窝 蒸燕窝的做法燕窝怎么蒸燕窝一般蒸多久燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法一、蒸燕窝用开水还是冷水蒸燕窝是比较滋补的一种食... 本文目录
一、蒸燕窝用开水还是冷水蒸
燕窝是比较滋补的一种食物，它的吃法比较多，可以炖着吃，可以蒸着吃等，蒸燕窝一般都是用冷水蒸的，这样可以避免营养流失，并且最好用矿泉水或纯净水，这样做出来的味道会更好一些。
蒸燕窝用开水还是冷水蒸建议用冷水蒸燕窝，因为冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的所有营养成分，避免营养成分流失。
如果使用热水，燕窝中某些活性成分的活性在高温下会降低，这将导致烹饪所有营养素的失败。
燕窝是生活中常见的补品，营养价值高。其实味道一般，几乎没有味道可言。
但现在燕窝常与小米粥、红枣等食物搭配食用，搭配后味道会更好。
市场上大多数常见的燕窝都是干的。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是，在燕窝发泡时，尽量使用矿泉水或纯净水，最好是冷水。
而烹饪燕窝时，最好用炖杯烹饪，因为使用日常工具会造成营养成分的损失。
蒸燕窝用什么水蒸用纯净水或蒸馏水最好。
燕窝的水质需要软水，即不含或不含可溶性钙和镁化合物的水。在商场里可以买到纯净水或蒸馏水。这种水杂质较少。它是用来炖燕窝的。口感醇厚，口感柔软滑爽，营养更全面。
燕窝提倡不要使用自来水或过滤水。由于自来水和过滤水中含有许多杂质，炖燕窝不仅会影响燕窝的味道，还会影响燕窝的营养价值。最忌讳的是使用含有氯的自来水。用它烹饪燕窝可能会给燕窝一种奇怪的味道，并极大地影响食物的味道。
燕窝怎么蒸好吃红枣蒸燕窝原料：盐盏、红枣、蜂蜜适量。
实践：
1、用纯水泡毛擦干燕窝，用泡毛洗净燕窝，挑毛，撕成条状。
2、将红枣洗净，挖出枣核备用。
3、将燕窝放入炖杯中，加水（燕窝上方1-2厘米处），蒸10分钟，加入枣蜜，再蒸10分钟。
阿胶蒸燕窝原料：东阿阿胶、冰糖、燕窝。
1、将阿胶破碎成小颗粒，浸泡燕窝毛，撕成条状，沥干水备用。
2、将阿胶和燕窝放入炖杯中，加入适量水，盖上盖子，将炖杯放在蒸锅上，用小火炖30分钟。
3、出锅前加入适量冰糖调味。
二、燕窝怎么蒸,需要蒸多长时间
2个小时左右。
主料；燕窝3盏、3人份。
辅料；冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。
1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。
2、浸泡湿润开来后，把它撕开。
3、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。
4、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。
5、将燕窝放到炖盅里。
6、加入适量的冰糖和姜片。
7、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。
8、盖锅，大火炖2小时。
三、怎样蒸燕窝 蒸燕窝的做法
1、材料：燕窝2盏、牛奶200毫升、芒果1个、清水50毫升、桂花酱1勺、冰糖3颗。
2、取燕窝2盏，用纯净水或矿泉水泡燕窝2小时左右。水要没过燕窝，完全泡住。
3、泡好的燕窝用水冲洗两次，洗去残留的杂质，羽毛等物，之后用手撕成细丝。
4、撕好的燕窝加入清水50毫升，准备蒸锅，上汽后就可开始蒸燕窝了，隔水蒸20分钟。
5、芒果切成方块备用。
6、燕窝蒸好后取出，加入冰糖，桂花酱，芒果和牛奶，再次蒸5分钟即可，搅拌均匀开始食用。
四、燕窝怎么蒸
准备材料：燕窝6克、冰糖3小块、枸杞5粒、红枣2个、纯净水240毫升
步骤：
1、取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；
2、撕成燕条，换水再泡发3小时，期间可多换几次水；
3、如果介意细毛，可用镊子挑除，将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干；
4、将沥干的燕窝放入炖盅内，加入1:40（即240毫升）的纯净水，隔水中火炖煮15-20分钟，可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮；关火后可放入冰糖或石蜂糖；
5、成品。
五、燕窝一般蒸多久
燕窝一般上蒸20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c。c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟后，关火再闷10分钟。这样蒸煮的燕窝口感好，冷热皆宜。
燕窝具有养阴润肺、益气补中、美容养颜的功效及作用。
燕窝为雨燕科动物金丝燕及各种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。色白洁净者，称为“白燕”；颜色较灰暗，带有一些绒羽者，称为“毛燕”；带有赤褐色血丝者，称为“血燕”。味甘，性平。归肺、胃、肾经。
一、功效与作用
1.养阴润肺：可用于阴虚肺燥、虚劳咳嗽、痨瘵、咳血之症。
2.益气补中：可用于病后阴虚体弱、自汗盗汗、心悸失眠、噎嗝反胃等症，也可配伍用于小儿虚症、老年疟疾及久疟。
3.美容养颜。
二、使用注意
脾胃虚寒、湿痰停滞及有表邪者忌用。
六、燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。
