摘要：
本文目录泡好的燕窝怎么炖燕窝炖冰糖有什么功效燕窝怎么吃才有营养一、泡好的燕窝怎么炖燕窝怎么做可以做冰糖燕窝，需要准备一些樱桃，一些燕窝，把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小... 本文目录
一、泡好的燕窝怎么炖
燕窝怎么做
可以做冰糖燕窝，需要准备一些樱桃，一些燕窝，把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小时，把杂质一些小的绒毛给去除，然后再用开水稍微浸泡一下，捞出来放到凉水里面浸泡几个小时，放到开水锅里面再焯烫一下，用温水冲泡以后把原汁倒掉，然后再用温开水冲泡，过滤原汁，把甜的樱桃切成片状，锅里面加入适量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些纱布把杂质过滤，最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面，把汤汁过滤，剩余的汤汁冲到燕窝当中，放到蒸笼里面蒸5分钟取出来，加入适量的樱桃片就可以吃了。
三丝燕窝，需要准备水发冬菇，熟火腿肉，煮鸡腿肉以及燕窝，先把燕窝泡好，然后放到鸡汤里面蒸到软糯，把冬菇，火腿肉，鸡腿肉切成丝，放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来，清汤煮开，把燕窝倒进碗里面，烫两次捞出来，碗底放冬菇丝，火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
还可以制作鲜奶麦片燕窝，准备一些燕麦片，鲜奶，燕窝以及蜜汁樱桃，燕窝放到温水里面泡发，然后再用手撕成小条状，放进容器里面，容器里面一定不能有油污，避免影响到燕窝的泡发。燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用，然后燕麦片放到水里面煮开，加入适量的牛奶，再加入燕麦煮熟，放入蜜渍樱桃，用一些白糖调味就可以吃了，味道非常不错。
清炖燕窝的做法
炖燕窝需要准备纯净水，燕窝，燕窝需要先浸泡一下，然后再把毛全部捡掉过滤干净，会有浓浓的蛋香味。燕窝可以不放糖，这样营养成分能够更好的保留，放到冰箱里面保存，吃的时候就可以取一些拌着吃，味道非常不错。
燕窝怎么泡发
泡发燕窝可以先放到冷水里面泡一下，等到变软就放到温水里面再浸泡半个小时，把燕窝放到冷水里面浸泡后备用，如果想要用冷水来泡发燕窝，那么首先把燕窝放到冷水里面浸泡两个小时，然后再换水，继续浸泡燕窝撕成片状，继续浸泡，一般需要泡5个小时左右，如果用热水来浸泡燕窝，那么需要的时间会比冷水泡发燕窝短一些，把燕窝放到热水里面浸泡一个小时就可以了，所以平时一般都是用热水来泡发燕窝。
炖燕窝用冷水还是热水
炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。
二、燕窝炖冰糖有什么功效
问题一：冰糖燕窝喝了有什么好处燕窝功效与作用太多啦、主要滋养女人、美容养颜的，燕窝可鞭策疫功效，有延缓人体苍老，延年益寿的功效。宜于体质虚弱,营养不良病后调理，世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝较为实惠。
问题二：花胶炖燕窝冰糖有什么作用花胶・主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
燕窝・主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；
微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原
碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢
燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接***细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用.
冰糖花胶燕窝也叫蜜汁燕窝，冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。三味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤可以在萌发花胶里面看到。
注意：调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
问题三：冰糖枸杞炖燕窝有什么营养它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
1、补肺养阴：
补肺养阴是冰糖燕窝最被人了解的一个功效。包括止肺虚性咳嗽、减少肺气病变、肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
冰糖燕窝的10大功效2、补虚养胃：
也是常见的冰糖燕窝功效。包括止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、滋阴调中：
主要用于病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，此时食用燕窝有显著功效。
4、促进儿童大脑发育：
燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
冰糖燕窝的10大功效5、安胎补胎：
孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
6、抑癌抗衡：
燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
冬季养生冰糖燕窝的10大功效
7、抑制疾病后遗症：
凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食冰糖燕窝都有明显的改善。
8、保健食疗：
燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。
冰糖燕窝的10大功效9、止汗养肾：
用于气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
9、紧肤嫩肤：
冰糖燕窝可使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，强烈推荐爱美的女士食用。
问题四：冰糖炖燕窝的营养价值为什么不用红糖或者白糖炖燕窝，而是用冰糖呢？中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。燕之屋碗燕就是冰糖燕窝，我之前自己也有吃，口感挺好
问题五：燕窝冰糖糖水有什么功效，不能和什么一起吃燕窝冰糖有分两种，一种是自己购买燕窝干品自己炖煮，燕窝含量纯净。另一种是罐装即食冰糖燕窝，必须视价格而定，一般普通便宜的没有什么高营养，而真正含有较多燕窝成分的罐装燕窝就能有燕窝的功效了。
燕窝被列为滋润养生食品，所以没有什么禁忌，除特殊情况如服药，或某些严重疾病必须要有询问医生的意见。
燕窝在我们马来西亚原产地8个月以上的婴儿就在麦糊中加入燕窝喂养，小孩一样需要养生保健，燕窝能够增强免疫系统。
燕窝是食品，男女老少皆宜。根据现代医学研究显示燕窝中含有：
I.唾液酸唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。可以阻止病菌入侵，预防感冒，咳嗽等呼吸系统疾病。
II.表皮生长因子（EGF），可***多种细胞的增殖，主要是表皮细胞、内皮细胞。对于角膜损伤、烧烫伤及手术等创面的修复和愈合有很好的疗效。在美容方面它能调节细胞生长和分化，滋嫩皮肤，预防色斑，增强皮肤的修复促进伤口愈合，延缓衰老。
III.集落***因子（CSF），对免疫系统有调节作用。对人的突触有滋养作用，让记忆力更好。
在我们燕窝原产地，一般8个月以上的婴儿就喂养燕窝。小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，成人吃3到5克燕窝干品就可以提供给身体所需营养。
问题六：冰糖燕窝枸杞红枣一起炖有什么功效 1、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
3、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
4、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
5、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
6、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
8、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
9、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
10、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
问题七：炖燕窝什么时候放冰糖冰糖炖燕窝可以放多久炖燕窝什么时候放冰糖
有两个派别：把冰糖跟燕窝放在一起炖;燕窝先炖好，再加冰糖。
建议采用第二种做法，也就是燕窝先单独炖好，再加冰糖，为什么呢?
1、天然燕窝，天然二字很重要，我们在购买燕窝的时候追求天然，为啥炖的时候不追求天然呢?所以建议燕窝最好单独炖!
2、为什么要加冰糖?很多朋友对炖燕窝要加冰糖的目的彻底搞错了，加冰糖只为了调味而已，并不是说加了冰糖的燕窝营养更高，功效更好。
这里推出一个改良方案：
1、燕窝单独炖好;
2、冰糖熬成冰糖水;
3、出锅后的燕窝中倒入一点冰糖水，即可食用。
同理，其他不同燕窝美食的做法，也是建议燕窝单独炖，辅料单独做好，最后搭配一起食用即可。
炖好后密封存冰箱炖好的燕窝，如果一次无法吃完，可装入玻璃瓶或瓷瓶中，密封后放进冰箱保存。一般而言，保鲜期可长达十多天。但必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。
再次食用加点牛奶燕麦片
当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热。记住：如果温度过高，容易导致燕窝化水。
如果想在出门时也能随时享用燕窝，就轮到车载小冰箱出场啦――它的保温功能，能让燕窝再热上几个小时呢。在双休日或者即将到来的春节长假里，全家人自驾游玩，到了午餐时间，打开小冰箱，来上一碗还冒着热气的燕窝，也是不错的选择哦。
问题八：炖燕窝时先放冰糖一起炖有什么不好吗？一般人认为不先放冰糖的原因是：因为冰糖会导致糖水变酸或燥热。其实，品质好的冰糖炖煮时先放对糖水并没有什么影响。在我们燕窝原产地，炖制罐装冰糖燕窝时，是将泡发好的燕窝直接加入冰糖和清水后炖煮。
问题九：吃冰糖燕窝对人体有什么好孕妇可以吃燕窝，牛奶，红枣等都可以吃。建议炖煮燕窝时只加入单一配料，例如红枣一种就行，不要加入牛奶或桂圆等等全部掺杂在一起。孕妇不建议炖煮燕窝时加入花旗参、人参等参类产品。孕妇忌食用木瓜，木瓜会导致流产。若是产妇，奶水过剩者也不建议食用木瓜，因为木瓜有催乳作用，会导致快速涨奶。若是缺乏奶水的产妇则可以食用。在我们马来西亚燕窝原产地燕窝是食品，被列为滋养保健食品不是补品，它么有滋补的作用而是有其他食物中没有的果效。一般孕妇食用燕窝可以加入红枣、桂圆等配料，不合适参类有滋补作用的食材如：人参、花旗参等，而产妇则比较没有限制。据医学研究，燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸（SA），表皮生长因子（EGF）和集落***因子（CSF）。燕窝含有水溶性蛋白质（氨基酸）、碳水化合物，微微量元素等。燕窝含有18种独特人体日常需要的氨基酸。燕窝成分含有百分之56.7至63.5的蛋白质，百分之 0.5至0.7%纤维，百分之0.5至 1的脂肪，百分之20.1至 25.7的碳水化合物，百分0.5至 0.7的灰烬，潮湿度在百分之10左右。古至今，燕窝别列为养肺圣品，现今科研发现燕窝中的特有蛋白酶确实对肺有一定的作用。燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。
三、燕窝怎么吃才有营养
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍燕窝的发法：
泡发
又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
冷水发
又称浸发、漂发（或温水发）。水温一般在30℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水（建议纯净水）浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后换水继续浸泡，这个时候把燕窝稍稍撕开一点，特别要把燕角撕开，继续泡6-8小时，泡发成如图样，拉升有弹性即可。
热水发
又称泡发、煮发、焖发（建议救急才用）。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。泡发率是衡量燕窝品质的重要参数.泡发率也是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。
燕窝的做法
材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
木瓜炖燕窝
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法：
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
适宜人群
1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果
2．孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育
3．产妇：迅速复原身体，回复青春
4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展
5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑
6．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力
7．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
8．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺
燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用
注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
2.吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
3.在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
4.吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
5.吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
6.对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
7.不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
8.感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。
9.燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。
