摘要：
本文目录鸽子蛋和鸽子肉是补什么的鸽子蛋的营养价值及功效女人吃的话怎么样有人说,鸽蛋营养等于燕窝鸽子蛋和鹌鹑蛋能一起吃鸽蛋炖燕窝具有滋润皮肤的功效一、鸽子蛋和鸽子肉是补什么的鸽子蛋是... 本文目录
一、鸽子蛋和鸽子肉是补什么的
鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋产量不多，营养丰富，具有补肝肾、益精气的功效，被誉为动物人参。那么，鸽子蛋有什么功效与作用呢?一起来看看下面的介绍吧。
一、鸽子蛋的营养价值：
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
二、鸽子蛋的功效与作用：
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。
1、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
2、补肾益气
补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。
3、养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
4、清热去火
能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
6、预防麻疹
在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
三、鸽子蛋的吃法：
鸽子蛋的吃法多种多样，婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之;老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水;当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。
1、鸽蛋糖水：鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬虫草10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。
2、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
四、如何挑选鸽子蛋?
1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。
3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
二、鸽子蛋的营养价值及功效女人吃的话怎么样
鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，很多人都知道其含有丰富的营养，吃它有众多的好处，但是却不了解具体的知识。对此有人问女人吃鸽子蛋的好处有哪些呢？鸽子蛋的营养价值又有哪些呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。
女人吃鸽子蛋的好处鸽子蛋的营养价值
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女人吃鸽子蛋的好处
1、补肾益气
鸽子蛋能补肾、益精气、提神。
2、解毒
鸽子蛋清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、滋补身体
鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。
4、养肝
鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者。
5、清热去火
鸽子蛋能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
6、预防麻疹
在麻疹流行期间，让患者每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
女人吃鸽子蛋的好处鸽子蛋的营养价值
7、养颜护肤
鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
8、促进孕妇食欲
相信大多数的孕妇食欲都不是很好，而且怀孕早期大部分女性还没有适应这个过程，因此常常会焦虑不安，加上孕吐，就会让孕妇食欲不断下降。此时多吃一些鸽子蛋就能增加孕妇的食欲。这是因为鸽子一般都是吃一些谷物和豆类为主的食物，所以它们的蛋能降低孕妇的血脂和血压，促进她们的食欲。
鸽子蛋的营养价值
1、鸽子蛋所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
2、每100克鸽子蛋含热量173.00大卡(723千焦)。
3、据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。
4、鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
温馨提示：鸽子蛋虽然营养价值高，但是也有一些食用禁忌，如蛋白质过敏者、肝胆病患者、肾炎病人、
三、有人说,鸽蛋营养等于燕窝
燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
四个月大以上的小孩子都可以吃燕窝。
脑神经细胞、神经胶质的发育、更新及正常功能的维持，均需要足够的营养物质。而其所需营养物质，人体很少能通过体内其他物质合成，只能通过饮食来供给。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，约占脑重量的35％，仅次于脂质。蛋白质在脑神经的兴奋与抑制方面起重要作用。蛋白质中的氨基酸被脑使用3小时就要更新，所以要经常从饮食中摄取蛋白质，而燕窝的优质蛋白质含量平均高达57%，很适合青少年吸收。
燕窝是一种天然食品，对小孩子成长十分有益。事实上，香港和新加坡有很多华人是给小孩每天吃燕窝粥当早餐的。谈到必要性，可视经济情况和小孩子的成长情况进行合理安排，建议如下：
⑴对于身体较虚弱弱的小孩子：适当进食燕窝有利于提高身体抵抗力。燕窝中不仅含有活性蛋白，易于人体吸引，还有丰富的氨基酸和对人有益的微量元素，对于正长身体的儿童很有帮助。值得一提的是，选用如燕之屋等品牌的燕窝，完全天然环保，没有任何副作用，让孩子吃得更放心。
⑵对于进入学习阶段的青少年：孩子面临中考或高考，特别耗费脑力。而燕窝含有一种叫“燕窝酸”的成份，能作用于脑部，对提高脑力十分有益。因此，已有不少家庭选择燕窝当作孩子们考前的必备营养品.
四、鸽子蛋和鹌鹑蛋能一起吃
鸽子蛋和鹌鹑蛋可以一起吃，但是由于胆固醇含量比较高，所以要控制使用量，不要吃太多。
鸽子蛋不能和什么一起吃
鸽子蛋不宜与胆固醇高的食物一起吃。鸽子蛋和鹌鹑蛋，是蛋里面胆固醇最高的，胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。
鸽子蛋的吃法
一、煮糖水
鸽子蛋糖水
做法：鸽子蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬虫草10克），隔水蒸熟，加糖调味食用。
白果鸽子蛋糖水
材料：鸽子蛋8个、白果20个左右
做法：鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。白果洗净，剥好备用。半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。
二、煮汤
燕窝鸽子蛋清汤
做法：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽子蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
五、鸽蛋炖燕窝具有滋润皮肤的功效
材料：燕窝5克、鸽子蛋2个、枸杞适量
做法：提前将鸽子蛋煮好，提前一晚将燕窝泡发，清理干净，放在锅中加入适量的清水炖煮，三十分钟左右后往锅里加入煮好的鸽子蛋、枸杞，再适当的煮一会儿，即可出锅。
功效：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、多种维生素、微量元素等，可以改善细胞活性，增强细胞弹性;燕窝中的蛋白质和活性分子可以帮助组织生长，起到滋润皮肤的功效，将鸽蛋和燕窝同煮，可以起到滋润皮肤、美容养颜的功效。
