摘要：
本文目录燕窝的正确做法和吃法怎样煲燕窝燕窝的做法燕窝制作过程燕窝怎么炖一、燕窝的正确做法和吃法燕窝的正确做法和吃法分别是：燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。... 本文目录
一、燕窝的正确做法和吃法
燕窝的正确做法和吃法分别是：
燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。
燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。
燕窝的正确吃法是：
1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。
2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。
干燕窝的食用方法操作流程是：
1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
二、怎样煲燕窝
坚信很多人全是听闻过燕窝的，它是一种营养成分较为高的食材，也是很多人用于改进自身的身体素质的一种食材。燕窝的吃法有很多种多样，可是最营养成分、最美味可口的食用方法还是炖燕窝。而炖燕窝也是需要把握一定的方法的，那样炖出去的燕窝才会更健康。下边，就为大伙儿详细介绍炖燕窝方法及其方法。
一、炖燕窝的做法
1.取一袋3克的燕窝，备好一个小盘子
2.把燕窝放入碗中，用矿泉水，让水彻底浸入燕窝
3.泡4-5个钟头，燕窝彻底打开，用小医用镊子将燕窝上的
4.把泡燕窝的水扔掉，清除好的燕窝用手斯或用剪刀剪细毛清除，这但是个细腻活，好在细毛并不是许多成细丝，泡好的燕窝触感还是很非常好的，细嫩有延展性
5.碗里再次加冷水，未过燕窝一指的量
6.一般炖都用电炖锅，家庭主妇加没有，就用炖锅放进锅内，防水防火，用电磁灶的烧煮档立即炖的，这一正中间要留意加几回水，炖制时间60分钟
7.炖好起锅以前，加了几颗枸杞子籽。
二、燕窝的功效与作用
1、对女士
燕窝具备强力额抗氧化性作用，能合理避免皮肤体细胞因空气氧化而造成的锈迹、脆化等各种各样皮肤问题，加快真皮层黑色素体细胞的新陈代谢，溶化早已产生的色素，进而做到美白皮肤，淡化老年斑。
女士常吃燕窝能保养肌肤，使皮肤滋养、光洁、颇具延展性并可调整内分泌循环系统，燕窝针对女士的护肤养颜，令皮肤滑嫩雪白，降低面部皱纹，消除痘痘，补血补气活血化瘀，去瘀生新，对女性生理期不适感、月经疼痛、月经过多有优良功效。
2、对孕妇
孕妇在怀孕早期因为呕吐等原因一半进餐非常少，相对而言营养元素的摄取消化吸收便会遭受非常大的影响。而燕窝每日只需服用2-3汤勺，其所能补充的营养成分就能大于孕妇平时1日三餐所摄取的营养成分;
怀孕的头三个月是胎宝宝中枢神经系统和人体器官成长发育最重要的环节，而燕窝中带有一种身体必不可少的关键生物活性成份“神经氨酸”，即“燕窝酸”，能具有养胎安胎的功效;
3、对男士
男士服用能润肺止咳健脾养胃、养血、健脾健腰，改进身体素质，释放压力、缓解疲劳。此外燕窝一个非常好的效应便是清肺润肺，对呼吸道很好。当代男士工作中工作压力太大，常常要交际抽烟喝酒，燕窝便是难能可贵的“洗肺”上品。
4、对中老年
中老年正处在身体素质降低的环节，燕窝中的特异性糖蛋白可立即刺激性人体免疫系统的细胞生长，提升人体免疫力，可推动基础代谢，提高功能作用，合理改进血液循环系统减少胆固醇。
5、对少年儿童青少年儿童
可推动基础代谢，增强抵抗力，健壮人体各层面的功能，提高免疫力，提高免疫力，预防传染病的侵蚀，并可推动头部的生长发育，提升智商、令反映灵巧。
三、燕窝的做法
【木瓜炖燕窝】
【主料】
鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
【做法】
1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
【银耳燕窝羹】
【原料】
银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。
【做法】
1、将银耳泡在温水中泡20分钟；
2、将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，我当时因为急着想吃，直接用开水泡了燕窝，30分钟搞定，呼呼；
3、将泡好的银耳洗干净，去掉杂质；
4、将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝；
5、准备好冰糖和葡萄干，冰糖最好是这种大块状的，葡萄干是因为我爱吃，所以放的，呵呵；
6、将银耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，就多煮会，我是喜欢吃脆的
7、关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄干；
9、放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。
【冰糖燕窝】
【材料】
干燕窝20克，冰糖200克。
【做法】
1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；
2、燕窝用清水泡发，大约4小时；
3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；
清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
小贴士：
吃起来味道不错，QQ的，很像喜之郎cici
燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。
（希望能帮到你！O(∩_∩)O~）
四、燕窝制作过程
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中，清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
做法：将干燕窝用纯净水浸泡1-2个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出，同时备好冰糖
挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细
将处理好的燕窝和冰糖倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳
加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖1个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准，炖好后舀起即可食用
燕窝品质不同炖制的时间也有所区别。甜度按自己喜好添加，老人家食用建议不要冷冻，趁热饮用。
不喜欢甜的，取消冰糖，炖好后搁点盐拌匀食用也可以。个人认为，甜的更好喝。
品质好的燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味，喝起来细腻爽滑。色泽自然，呈现天然米色或米黄色。燕盏纹理密实，有自然的缝隙，燕丝清晰，能看见有细微的燕子毛发黏在上面。
五、燕窝怎么炖
主料：燕窝一盏，燕窝瓶 3个，矿泉水一瓶
燕窝炖煮的步骤
1、泡发。
2、泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时。
3、泡发好的燕窝装进燕窝瓶。
4、瓶子最好事先过一下开水消毒，按三分之二燕窝，三分之一水的比例装瓶。装好后拧紧盖子。
5、把瓶子放到炖机里，点一下燕窝就可以了。
6、想喝的时候拿一瓶燕窝，用碗倒一些牛奶，牛奶里加几颗枸杞，一起放炖机加热加糖就可以了。简单方便。
