摘要：
本文目录燕窝的做法燕窝的正确做法炖燕窝能放鸡蛋吗燕窝炖蛋的做法大全(燕窝煮蛋法)燕窝蛋花汤怎么做鸡蛋可以和燕窝一起炖吗一、燕窝的做法冰糖燕窝·原料:水发燕窝250克、甜樱桃25克、... 本文目录
一、燕窝的做法
·原料:
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克。
·特色:
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。
·操作:
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
·营养价值:
燕窝
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又名燕菜、燕根、燕蔬菜。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条
樱桃
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又名莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠。樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。
二、燕窝的正确做法
炖燕窝的正确做法是用文火炖。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
三、炖燕窝能放鸡蛋吗
可以的，可以做成鸡蛋燕窝。具体步骤：
主料：鸡蛋适量、燕窝适量、银耳适量。
辅料：枸杞适量、冰糖适量。
1、银耳熬制（提前2小时）一朵银耳，一锅水和冰糖。
2、泡发洗净燕窝。
3、燕窝加入银耳汤底慢火炖20分钟左右。
4、准备好鸡蛋。
5、20分钟炖好的燕窝加入鸡蛋、枸杞（鸡蛋不要煮太久，）即可。
四、燕窝炖蛋的做法大全(燕窝煮蛋法)
1、材料：大米50克，燕窝5克，皮蛋2只，咸蛋1只，盐适量，水1000毫升。做法：燕窝用清水浸6小时，把燕窝上的小毛及杂质挑掉，用筛把燕窝隔水。燕窝隔水炖20分钟。大米洗净后浸1小时；皮蛋去壳，切碎，咸蛋洗净后去壳，打散。大米、皮蛋及咸蛋置锅中，加水，大火煮沸后，文火煮1小时。放入燕窝，煮5分钟，下盐调味即成。
2、主料：生鸡蛋2只，糖40克，水145毫升，牛奶125毫升，即食燕窝适量。做法：糖和水煮成糖水后，再加入牛奶煮匀待冻。将鸡蛋发匀，加入已凉冻后的牛奶糖水打散，分别倒入4小碗内，再加上即食燕窝，用水蒸约20分钟即成。
3、材料：农家鸡蛋1只、纯牛奶1瓶、燕窝1盏、冰糖适量、大红枣3颗。做法：燕窝要清水洗两遍，然后浸泡3到4个小时。再把那些毛碎挑干净。放入炖罐，倒入牛奶，放入大枣，打入鸡蛋打散。锅里水放到炖罐的一半高，然后大火煮沸，再调至小火慢炖30分钟即可。
五、燕窝蛋花汤怎么做
生鸡蛋是大家认可的滋补品,营养成分很高,含有蛋白、人体脂肪、维生素D原、多种营养元素和钙、铁、硒、镁、锌、铜、碘等。中医学觉得鸡蛋性生寒而气清,蛋黄则温性而气浑。鸡蛋能益肾补气血、润肺止咳利咽、清热去火,治伏热、眼赤、咽喉痛音哑、阳痿等症；蛋黄能滋阴润燥、益气养血息风,治下痢、呕血、闹心难以入睡、胎漏下血等症,功同阿胶糕。此羹中选用的是鸡蛋,一则气清味鲜,二则润肺止咳利咽,合为之用,相辅相成,润肺止咳美容养颜之功更增长。此汤羹淡咸清润爽口,嫩滑美味,润肺止咳美容养颜,烹调方式简易,为男人女人老少咸宜的汤羹,特别是在合适女性食用。
[原材料]鸡蛋清200克、煨发后燕窝150克、上汤300ml(约小半碗量)、火腿肉25克、芫荽叶数片。
[烹调]鸡蛋去壳取鸡蛋清,打匀称；火腿肉切颗粒状。鸡蛋添加少量冷水或上汤,并调好味,和匀,放入擦抹花生油和较宽口的碗中,蒸至七完善,添加燕窝、香肠,蒸至熟,撒进芫荽叶便可。如爱甜品则无须添加上汤和香肠、香菜,添加少量冷水及适当老冰糖便可。此量能够2～3在用。
六、鸡蛋可以和燕窝一起炖吗
可以的，可以做成鸡蛋炖燕窝食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、燕窝适量、银耳适量、枸杞适量、冰糖适量。
1、银耳熬制（提前2小时）一朵银耳+一锅水+冰糖。
2、泡发洗净燕窝。
3、燕窝加入银耳汤底慢火炖20分钟左右。
4、20分钟炖好的燕窝加入鸡蛋，枸杞。
5、煮好后盛出，这样就已经完成了。
