摘要：
本文目录什么是燕窝什么是胶原蛋白一、什么是燕窝燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分... 本文目录
一、什么是燕窝
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
金丝燕第一次筑的巢质地纯洁，质量最佳，是燕窝中的上品。在封建时代，常常作为贡品，因此取名“官燕”。金丝燕第二次筑的巢，比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差一些，称为“毛燕”。金丝燕第三次筑巢时，产期将近，于是其喉部强行吐出血状黏液，有的竟然色泽鲜红。这时采燕窝之人一般就不再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
二、什么是胶原蛋白
25岁，人的肌肤处于巅峰状态，过了年龄以后，胶原蛋白开始流失，每10年下降1000克左右。皮肤随之会变的干燥，出现细纹、松弛等问题，衰老也就随之而来。
在我国一直有吃啥补啥的优良传统，胶原蛋白流失，那自然就要吃胶原蛋白来补充了，大家认为能够补胶原蛋白的食品大概有这几种，分别是：猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鸡爪、燕窝、鱼胶、燕窝，这些食品里，哪种补充胶原蛋白的效果最好呢？
01、猪蹄、猪皮和鸡爪等猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鸡爪这些食材中的胶原蛋白是大分子物质，在消化吸收过程中会被分解成氨基酸和多肽。也就是说，吃进去的胶原蛋白，并不会如愿全都定向跑到皮肤上。
当然，适量食用，可以为合成胶原蛋白提供一定的原料，在一定程度上“补充”胶原蛋白。但是要注意，猪蹄、鸡翅、牛蹄筋等的皮下脂肪多，热量丰富，吃多了反而会让你的身材变得很圆润，这样说明白吧~
猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白，不易被人体消化吸收。猪蹄含有19%的脂肪，胆固醇含量高达192mg/100g，食用过多有可能引发高血脂、冠心病等心脑血管病。吃太多这些食物，将导致体内自由基增加，自由基增加不仅不会降低衰老速度，还会加速人体老化。
02、燕窝燕窝指的是金丝燕巢穴，是由金丝燕分泌的唾液夹杂着纤细的海藻、身上的绒毛和柔软的植物纤维等，经海风吹干后做成的。
很多人以为燕窝可以补充胶原蛋白，但研究人员对20多个燕窝主产区的燕窝样本的蛋白质进行双向电泳分析和质谱鉴定，他们发现这些燕窝不含胶原蛋白，惊不惊喜，意不意外？
燕窝主要含有的是唾液酸糖蛋白，占燕窝总蛋白的90%以上，也是燕窝中唾液酸的主要载体，燕窝实际上不含胶原蛋白，所以吃燕窝并不能补充胶原蛋白，这点很多文献都有记载。
03、鱼胶
鱼胶其实就是鱼鳔、鱼肚，它含有丰富的胶原蛋白，很多与胶原蛋白有关的营养品，生产的原料是它。鱼胶含有的生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
现代研究法发现，鱼胶可以有效的提高人体免疫力、活化细胞、防止皮肤老化、去除皱纹，活化筋骨、减缓关节炎及酸痛。中医认为鱼胶具有补血、止血、滋阴、润燥等功效。
鱼胶的营养成分占比也是极好的，它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，这是它的优势。据《中国功能食品原料基本成分数据表》显示：花胶（鱼胶）的蛋白含量为76克/100克。因为鱼胶蛋白质含量丰富且脂肪含量极少的特点，成为了女性补充胶原蛋白的最佳选择。
需要注意的是，吃鱼胶的时候，建议通过合理搭配饮食来补充胶原蛋白，可以在专业营养师指导下，进行合理的营养补充。
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