摘要：
本文目录想问清汤燕窝属于什么菜系川菜中的高档菜公务接待高档菜肴指哪些燕窝的家庭食疗菜谱含有燕字的菜名燕窝食谱做法大全集 燕窝菜谱大全集一、想问清汤燕窝属于什么菜系一品清汤燕窝是一道... 本文目录
一、想问清汤燕窝属于什么菜系
一品清汤燕窝是一道传统名点，属于鲁菜系。燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。
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二、川菜中的高档菜
川菜中的高档菜是“燕鲍翅参”。
燕鲍翅参，是指燕窝、鲍鱼、鱼翅和海参，这些是川菜中最高档、最昂贵的食材之一。这些食材不仅价格昂贵，而且制作过程繁琐，需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法。
燕窝是由金丝燕唾液混合其他物质所筑成的巢穴，因其稀有性和营养价值而备受珍视。鲍鱼则是海洋中的珍品之一，口感鲜嫩，营养丰富。鱼翅是鲨鱼鳍中的软骨组织，富含胶原蛋白，有很高的营养价值。海参则是一种高蛋白、低脂肪的海洋生物，被视为滋补佳品食用燕窝。
在川菜中，这些高档食材通常会被用来制作豪华的宴席菜肴，如“红烧鲍鱼”、“鱼翅羹”等。这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是川菜中的珍品之一。
总的来说，燕鲍翅参是川菜中的高档菜，不仅价格昂贵，而且制作过程繁琐，需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法。
三、公务接待高档菜肴指哪些
公务接待高档菜肴指鱼翅、燕窝和用野生保护动物制作的菜肴。根据查询相关资料信息显示，《党政机关国内公务接待管理规定》明确规定：工作餐应当供应家常菜，不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴，海参虽然未被点名，但也属于“高档菜肴”之列，这几种食物只是举例，真正的高档菜肴的定义取决于原材料的售价，单价上千者属于高档菜肴。
四、燕窝的家庭食疗菜谱
膳方小引
简介：为燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
又名：燕窝菜、燕蔬菜。
性味：味甘，性平。
说明：养阴润燥、益脾胃；对阴虚肺燥、干咳痰少、潮热盗汗、手足心热、口干思饮、胃阴不足、噎嗝反胃、呕吐少食有疗效。
建议：肺胃虚寒、湿痰停滞、有表邪者忌食。
海带紫菜燕窝汤配料：海带25克，紫菜25克，燕窝25克，豆腐250克，生姜2片、盐、葱适量。
制法：把燕窝用开水浸过，去毛，把水倒掉。海带洗净，隔水蒸半小时，切丝；姜切成小片，葱切成小段。把海带、紫菜、燕窝、姜、盐一同放入锅中，加水后用旺火煮开，再用文火炖半小时，把豆腐切成八块入锅，再煮沸即可。
药用：随餐食用。
说明：养肺阴、化痰止咳、壮阳、暖腰膝、抗衰老、助发育、抗癌；对缺磺性甲状腺肿大病、高血压、高血脂均有疗效。
燕窝参汤配料：燕窝15克，西洋参6克，冰糖适量。
制法：把燕窝洗净与西洋参、冰糖一同放入炖盅，加水，用文火炖2小时以上。
药用：随餐食用。
说明：滋肾润肺；对肺气肿、肺心病、气喘急促、干咳、少痰、咽干唇燥均有疗效。
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五、含有燕字的菜名
主要是燕窝类：
燕窝鸽蛋冰花炖官燕
冰糖银耳燕窝高汤炖官燕
红胶官燕红烧鹿茸血燕
红烧蟹黄官燕红烧血燕
木瓜炖官燕腿汁红烧官燕
杏汁炖官燕冰花炖血燕
香橙炖官燕雪梨官燕
椰汁冰花炖官燕鱼籽蟹肉烩燕窝
福寿炖燕窝一品燕窝白燕燕窝
王府清汤官燕冰花芙蓉官燕
火龙燕液翅红烧鲍翅燕
六、燕窝食谱做法大全集 燕窝菜谱大全集
1、燕窝炖雪梨。功效：润肺，止咳。材料：燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
2、燕窝炖荔枝。功效：养神，补血燕窝进口。材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
3、燕窝蜜莲。材料：燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两作法：将窝燕窝洗净泡水两小时备用。炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。燕窝价位
