摘要：
龙标燕窝燕窝品级即冲燕窝鲍鱼燕窝本文目录燕窝营养不如豆腐 豆腐和燕窝营养成分“八公山豆腐得味,远胜燕窝”是谁说的燕窝的营养,不如豆腐豆腐是谁发明的燕窝的营养竟不如豆腐,其中有何道理... 本文目录
一、燕窝营养不如豆腐 豆腐和燕窝营养成分
1、燕窝营养高不过豆腐。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。
2、燕窝中的碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纤维素、微量元素它也不是特别突出，从营养价值上讲，它只是一种低级食品，毕竟它只是金丝燕用唾液和羽毛等造的一个巢，只是为了繁育后代安居之用，营养也丰富不到哪去。
二、“八公山豆腐得味,远胜燕窝”是谁说的
“豆腐得味，远胜燕窝”出自大文学家、大美食家袁枚《随园食单》“豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如蔬笋”
“蒋戟门观察招饮，珍馐罗列。忽问余：‘曾吃过我手制豆腐乎？’曰：‘未也。’公即著犊鼻裤赴厨下，良久擎出，果一切盘餐尽废......”
观察大人穿着牛头裤（内裤）下厨亲手烹制的豆腐菜，被袁子才一扫而空，说明豆腐如若得味，确是可以远胜燕窝的。从刘安发明豆腐之日起，豆腐佳肴遍布全国：以发明豆腐地方命名的“八公山豆腐”更是美誉全国。
三、燕窝的营养,不如豆腐
网上对于燕窝的说法太多了，有的说燕窝营养不如鸡蛋，不如银耳，不如豆腐等等，大家众说纷纭，可是我觉得那些说燕窝没营养的人都是吃不到葡萄就说葡萄酸吧，不相信的话，你拿一斤豆腐，一斤燕窝给她选择，你看看她会选择哪个？
燕窝是一款滋补的好产品，它已经经历了几百年的历史了，对于它的功效大家也都清楚，如果得不到市场的认可，它又怎么能延续这么久呢。女性朋友尤其钟爱燕窝，因为它可以滋阴，养颜美容，经常吃的话会令肌肤重现关泽，人也会年轻好几岁。燕窝还有一个显著的功效，就是可以化痰止咳，对于一些有慢性呼吸道疾病的人来说，长期食用，可以有保健的作用，对于长期便秘的患者也有一定的功效。
把燕窝的营养价值剖开来说，它比豆腐，比鸡蛋都要高出许多倍，同样是100克的鸡蛋和燕窝，燕窝的热量差不多是鸡蛋的3倍，铁含量是鸡蛋的6倍，镁的含量是鸡蛋的18倍等等，这些营养成分都是高出非常多的。但是最重要的是燕窝里含有唾液酸，燕窝的价值就在此。唾液酸可以提高人体的免疫力，增强记忆力，让人延缓衰老，养颜美容等，唾液酸主要可以从母乳中提取，虽然其他的食物中也有，但是含量是非常的低的，就好比100克的燕窝它的唾液酸是鸡蛋的40倍。
所以说从营养价值方面来说，燕窝的价值远远高于豆腐，根本没有可比性。
四、豆腐是谁发明的
1、豆腐是刘安发明的，刘安（公元前179－前122），沛郡丰县（今徐州丰县）人，生于淮南（今属安徽省）。汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。
2、刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。
2、他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。
扩展资料：
一、豆腐的发明过程：
1、豆腐的发明，不如说是发现，就和炼丹发明炸药一样，豆腐也是炼丹时被发明出来的。
2、刘安封地所在的淮南，盛产大豆，用大豆磨成的豆浆也是当地的主要饮食之一。
3、而刘安在炼丹的时候，喝的豆浆洒在了炼丹用的石膏上，豆浆便凝成了豆腐，豆腐这一美食便出现了。
二、豆腐的做法：
1、黄豆泡八九个小时左右，至黄豆彻底泡发。
2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上。
3、将豆浆隔筛网倒入棉布中。
4、过滤出豆渣，尽量挤的干一些。
5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去。
6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅。
7、直到豆浆煮沸腾后关火。
8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。
9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了。
10、将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖。
11、将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了。
12、可以取出一点来做豆腐脑。龙标燕窝
参考资料：百度百科--刘安
五、燕窝的营养竟不如豆腐,其中有何道理
燕窝里面的主要营养成分是蛋白质，其中是有一种必需氨基酸也叫做赖氨酸，三种条件性必需氨基酸。而我们的身体需要的必需氨基酸是有八种的，条件性必需氨基酸则是有十三种。豆腐里面所含的成分和燕窝里面所含的营养成分是比较相靠近的，并且豆腐里面还含有燕窝所没有的成分，比如植物性雌激素和大豆异黄酮等，这些激素还能很好地防治心脑血管之类的疾病以及部分肿瘤，因此会有燕窝的营养不如豆腐这种说法。
豆腐营养是很丰富的，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到百分之九十五以上燕窝品级。除此之外，豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
豆腐里面含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用即冲燕窝。
豆腐虽然营养丰富，但是大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。并且豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
六、燕窝和豆腐,哪个蛋白质质量更高呢
大家不要把燕窝想成大自然中的万能食品，燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量有限。鲍鱼燕窝
蛋白质是燕窝的主要营养成分燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、少量矿物质，蛋白质是燕窝的主要营养成分。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸，而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。
最根本的原因就是因为价格太贵燕窝之所以饱受争议，最根本的原因就是因为价格太贵了，从而导致人们对其定位期望过高，认为它有神奇功效，吃了就能立马见效。当然这种现象也与一些无良商家毫无底线的宣传有关，引起人们的反感和质疑。商家为了燕窝好卖把燕窝吹上天，一些科普人士为了彰显自己理性的科学态度又把燕窝贬得一文不值。虽然中医认为燕窝极具药用价值，但燕窝只不过是营养食品。有营养价值不代表能够治病，几乎随便百度一种水果，都会发现它也极富药用价值，可以治疗或缓解多种症状，可我们会靠吃水果来治病么？
豆腐含有的蛋白质是比较高的而且属于优质蛋白，有利于人体的吸收，也能够补充人体所必需的氨基酸。豆腐主要的成分是大豆。除此之外，像瘦肉、鸡蛋、牛奶也都属于优质蛋白。所以说在日常的饮食中可以适当的多吃一些。除了蛋白质一类食物以外，蔬菜、水果、谷类的食物也要适当的摄入，避免造成营养不良。每年定期的到医院进行体检，检查肝肾功能，尿常规、血常规等相关的指标，了解身体状况。
生活方面注意不要熬夜过度劳累，适当的锻炼身体，增强体质。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。
