摘要：
中国燕窝木瓜燕窝燕窝古道燕窝过期本文目录日本和中国饮食有哪些相同点和不同点请教各位一下这些中华料理的日语怎么说日本料理和中国菜是一脉相承的还是有很大区别-一、日本和中国饮食有哪些相... 本文目录
一、日本和中国饮食有哪些相同点和不同点
一个较为清淡而另外一个则较丰富日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，日本菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂。如：1本善料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。1会席料理，晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
中国菜的特点很多，从烹饪文化角度与其他国家相比，中国菜更具有多彩多姿、精细美好、和谐适中的特征。可分为：选料、刀工、火候和调味四个方面。中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。中国菜中名菜常选择名贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等。其中部分食材取自保护动物，所以某些名菜因取材困难而无法烹制，但也有烹饪家使用替代品进行尝试。
扩展中国菜的用餐礼仪：不伏碗吃饭，应端碗吃饭。使用匙饮汤，不举碗海喝，不用筷子搅拌热汤，不呡汤而饮。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的让菜。不用舌头舔食餐具。入餐时不大声说话。吐出的骨头鱼刺等饭渣，应放到指定的的地方。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。如果有长辈，那么应礼节性的让菜或斟酒。筷子不可对夹，如果用餐时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子，称为筷子打架。这是非常不礼貌的事情。
二、请教各位一下这些中华料理的日语怎么说
不好意思，我把以下一些中国菜的日文叫法，录在下面，或许对你有点用，供参考。
中华料理
（中日对照）
成都子鸡----鶏肉の成都风炒め
麻辣肚丁----豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片----豚の肾臓のラー油かけ
鱼香肉丝----鱼の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝----せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐----豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭----くすの木と茶の叶でいぶした鸭
火腿鲜笋-----たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子-----白木くらげと莲の実の甘いスープ
宫爆鸡丁-----鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉-----簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子------なすの鱼味风炒め
干炒四季豆------えんどうの四川风炒め
豆瓣儿鱼----鱼の唐辛子味噌煮
炸银丝卷-----中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾------牛の尾の煮物
锅粑虾仁-----おこげとエビのあんかけ
回锅香肉-----豚肉の香り炒め
四味虾片----- 4种类のタレでたべるエビ料理
干烧黄鱼-----黄鱼のケチャップ煮
前菜（ぜんさい）（冷盆）
おつまみ（下酒菜）
ジンギスカン（烤羊肉）
豚の胃袋（いぶくろ）とあひるの肝（きも）の炒め（油爆双脆）
白身鱼と酒粕（さけかす）の煮もの（糟溜鱼片）
アワビ、鶏肉（けいにく）、アスパラガス（芦笋）の煮もの（烧三白）
海鼠（なまこ）の醤油煮もの（红烧海参）
白菜（はくさい）とハムの煮もの（火腿白菜）
とうもろこしとマッシュルーム（香菇、食用菇）のスープ（香菇玉米）
海老肉団子（だんご）のフライ（炸虾球）
蛙（かえる）と唐辛子（とうがらし）に炒め（宫爆田鸡）
クラゲと鶏肉（けいにく）のあえ物（海蜇鸡丝）
牛尾（ぎゅうび）のスープ（牛尾汤）
牛肉（ぎゅうにく）のスープ（牛肉汤）
鳗（うなぎ）の甘煮（红烧河鳗）
ふかのひれの煮込（にこ）み（红烧鱼翅）
草鱼（そうぎょ）の头のあんかけ（划水下巴）
スッポンの甘煮（红烧甲鱼）
スッポン蒸し（清蒸甲鱼）
海老と豚の肾臓（じんぞう）の炒めもの（生虾炒腰）
蟹の味付け煮（酱烧青蟹）
お焦（こ）げと海老のあんかけ（虾仁锅巴）
豚肉の香り炒め（回锅肉）
石持ちのケチャップ煮（干烧黄鱼）
胡桃（くるみ）と鶏肉（けいにく）の炒（いた）め（核桃鸡丁）
鶏肉の味噌煮（みそに）（宫爆鸡丁）
卵白（らんぱく）入（い）り鱶（ふか）鳍（ひれ）（芙蓉鱼翅）
卵白入り燕（つばめ）の巣（す）のスープ（芙蓉燕窝）
なまこの醤油煮（しょうゆに）（红烧海参）
剥（む）き海老の炒め（清炒虾仁）
鸠の肉の细切（こまぎ）れと青なっぱ（生菜鸽松）
アワビのオイスターソース煮（蚝油鲍鱼）
豚肉や内臓（ないぞう）、鱼などの煮付けまたは薫制（くんせい）の盛り合わせのオードブル（彩凤拼盘）
ふかひれのうま煮（锦绣排翅）
くるまえびのうま煮（红烧明虾）
胡桃（くるみ）とえびの炒めもの（腰果虾仁）
アワビとマッシュルームのあんかけ（鲍鱼草菇）
大きな冬瓜（とうがん）の中に肉、干ししいたけ、ハムなどの入ったスープ（什锦瓜汤）
鶏肉の细切れとしいたけなどの入ったコーンスープ（鸡茸玉米汤）
生贝柱（なまかいばしら）の炒めもの（生炒鲜干片）
ふかのひれの五目（ごもく）煮（八珍鱼翅）
鱼の塩焼き（盐烤鱼）
鱼の付焼き（つけやき）（酱烤鱼）
鱼の照り焼き（红烧鱼）
淡水鱼（たんすいぎょ）の蒸しあんかけ（西湖醋鱼）
肉団子（にくだんご）の土锅（どなべ）煮込み（砂锅狮子头）
とり、たけのこ、ハムの千切（せんぎ）りのスープ（扣三丝）
田鳗（でんうなぎ）の细切れ炒め（生炒鳝鱼片）
素（す）焼きの土锅で煮込んだ鱼の头のスープ（砂锅鱼头）
田鳗の炒めに油をかけたもの（生炒鳝鱼）
骨付け酢豚（糖醋排骨）
とりの肉の唐扬げの煮もの（黄焖鸡块）
ぶりと大根のスープ（萝卜丝鰤鱼汤）
鶏肉の成都风（せいとふう）炒め（成都子鸡）
豚の胃袋の唐辛子炒め（麻辣肚丁）
豚の肾臓のラー油かけ（红油腰片）
鱼の味を出した豚肉の唐辛子炒め（鱼香肉丝）中国燕窝
千切り牛肉炒め（干炒牛肉丝）
くすの木と茶の叶で熏（いぶ）したあひる（樟茶肥鸭）
たけのこと中国式ハムのスープ（火腿鲜笋）
白木（しらき）クラゲと莲（はす）の実（み）の甘いスープ（银耳莲子）
薄切り豚肉のにんにく入り醤油かけ（宫爆鸡丁）
なすの鱼味（ぎょみ）风炒め（鱼香茄子）
切身（きりみ）扬甘酢煮（あげあまずに）（糖醋鱼）
牛肉（ぎゅうにく）とピーマンの炒め（青椒牛肉）
蛇肉のあつもの料理（三丝烩蛇羹）
丸焼子豚（まるやきこぶた）（烤乳猪）
麻婆（マアポウ）豆腐
アワビとフカヒレの炒め物（干烧鲍翅）
クラゲの酢の物（拌海蜇）
いかの炒め物（炒墨鱼）
とりのブツ切りのから扬げ（干炸鸡块）
カシューナッツととりの角切りの炒め物（腰果鸡丁）
とりの细切りと萌やしの炒め物（鸡丝豆芽）
ピーマンと牛肉の千切り炒め（青椒牛肉丝）
フカヒレと蟹味噌の煮込（にこ）み（蟹黄鱼翅）
アワビととりの薄切りが入ったスープ（鲍鱼鸡片汤）
鲤の丸扬げの甘酢あんかけ（糖醋鲤鱼）
オイスターソースで味付けした牛肉（蚝油牛肉）
五目チャーハン（什锦炒饭）
北京アヒルの丸焼き（北京烤鸭）
香料（こうりょう）入り蒸（むし）豚肉野菜添（ぞえ）（东坡扣肉）
塩味の酒蒸しした肉の薄切り（白切肉）
あんかけうどん（打卤面）
鶏の丸煮（まるに）（卤水鸡）
肉団子（にくだんご）
名物（めいぶつ）料理（风味菜）
郷土（きょうど）料理（地方菜）
イスラム料理（清真菜）
精进（しょうじん）料理（素斋）
一品（いっぴん）料理（零点的菜）
追加（ついか）料理（加菜）木瓜燕窝
白菜渍（づ）け（酸菜）
定食（ていしょく）（客饭）
セット（套餐）
放题（畅饮、自助餐）
ピータン（皮蛋）
馒头（まんじゅう）（包子）
春巻（はるまき）（春卷）
天津（てんしん）甘栗（あまぐり）（糖炒栗子）
ワンタン（馄饨）
シューマイ（烧卖）
焼饭（やきめし）（炒饭）
お焦（こ）げ（锅巴）
饺子（ぎょうざ）
粥（かゆ）（粥）
扬げパン（油条）
焼き荞麦（やきそば）（炒面）
ヒレ（里脊肉）
粽（ちまき）粽子
ねじり棒（麻花）
スープ入り肉馒（小笼）
おしどり火锅（ひなべ）（鸳鸯火锅）
灰汁（あく）（火锅沫、汤沫）燕窝古道
とぎ汁（じる）（淘米水）
加工済み（かこうずみ）の副食品（ふくしょくひん）（熟食）
チャーハン（蛋炒饭）
目玉焼き（荷包蛋）
卵焼き（炒蛋）
なつめの砂糖渍け（蜜枣）燕窝过期
砂糖渍けの果物（蜜饯）
三、日本料理和中国菜是一脉相承的还是有很大区别-
有很大区别~全世界能自成一体的正规全席套餐只有五六种。因为这需要丰富的材料和发达的烹调方法及调味品。无需多言，日本料理和中国菜都在其中。而构成两类套餐的分类方法却又大不相同。中国套餐是根据材料来分类的。肉类、鱼类、蔬菜类、面类等，并且不介意在同一类材料中使用不同的烹调方法。日本料理则是以烹调方法来分类的，生的、烤的、煮的和炸的等。在同一种烹调方法中不介意同时放入鱼和蔬菜。如果，用日本的方法把中国菜分类的话，那就几乎只能全部归类于炒菜了，那就成不了套餐。到底中国菜中有多少不用油的菜呢？相反如果用中国的方法，日本料理也根本成不了全席。因为缺乏了肉类，并且基本上不使用油。所以，两者根本就是属于不同的体系。
吃中国菜觉得很享受的是，可以吃到许多丰富的非常珍稀的食物。比如出自于北边深山处的各种名贵天然野生植物、西边的骆驼驼峰、南海运来的燕窝、从日本进口的鱼翅和鲍鱼等珍稀材料做成的主菜。那是因为中国以前是世界帝国，所以才有这种可能。身居世界中心的皇帝吃着这些菜，或是吃着这些食物，便认为自己是世界的中心而沉浸在自我陶醉的幸福之中。而日本料理让人高兴的是，可以在四季都吃到某某地方的各种不一样的新鲜食物。例如，在山上现挖的竹笋即煮即吃，或是把从海湾中刚打到的鱼做成生鱼片生吃。所以，日本料理是充分利用材料的特性加工而成，而不使用香味和口味较重的调味料。然后把它们盛放在颜色和形状相配的器皿中，让食客能感觉到只有这个季节才能享受到的美味。所以，两种菜在对美食的认同方法中也是不一样的。
中国人在丰富的材料中，吃肉吃得很多也很彻底，就连内脏、蹄子、甚至耳朵也是通过各种烹调方法加工而成为菜肴。可以这么说，没有肉和油就没有中国菜。日本人吃海鱼吃得非常彻底。大家通过寿司饭做一次想象就可以知道。根据不同的海域、不同的季节，每天几乎可以吃到超过百种鱼类。当然连内脏和鱼卵都吃。所以没有鱼和酱油的日本菜是不可想象的
