莲子燕窝椰子(燕窝莲子汤)

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本文目录

1. 燕窝有哪几种食用方法
2. 燕窝的做法
3. 椰子炖燕窝的功效

一、燕窝有哪几种食用方法

燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:

血燕:浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕:浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝:浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条:浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼:浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜;2.温度:先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖;3.各种配料应单独煮炖。主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

1、燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

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材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

2、椰汁燕窝炖冰糖

滋阴,润肺，养颜。

材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

3、燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖莲子

养神,补血.燕窝刷胶

材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

5、燕窝炖雪梨

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

6、燕窝炖荔枝

养神，补血。

材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

燕窝食谱:燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品;甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳;燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。燕窝最简单的做法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。

二、燕窝的做法

冰糖燕窝

·原料:

水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克。

·特色:

色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。

·操作:

1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

·营养价值:

燕窝

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又名燕菜、燕根、燕蔬菜。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条

樱桃

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又名莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠。樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。

三、椰子炖燕窝的功效

用大椰子去衣洗干净后用，用燕窝、椰子水、牛奶等一起炖煮，是一道非常有名的甜品。椰子炖燕窝的功效是什么？椰子炖鸡具有养颜润燥、补中益气的功效。两者若与老母鸡同炖，汤味鲜美，适合全家补益强身饮用，滋而不腻，也适合作为孕妇的补品之一。

椰子炖燕窝汤味鲜甜，适合一家人补益强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。另外，如患上肺结核病、精神不振、气短、语音低弱、面色苍白、咳嗽有痰，都可以用此汤作食疗。

1.大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。

2.椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。

3.燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水泰国燕窝。燕窝分类

4.南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。

5.田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。

6.将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。

7.盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。

8.放入锅内炖4小时。

9.加细盐调味，即可饮用。

1、南北杏灵芝炖雪莲果

雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，可以有效地防治面痘、暗疮。味道好似萝卜的雪莲果，跟润肺的南北杏及银耳一起炖上两小时，滋润补气。

南杏仁，又名甜杏仁，其含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、润大肠，从而起到排毒的作用。北杏仁味苦，能降气止咳平喘，润肠通便，因此也有排毒作用。灵芝被称为“长生不老”药，主要在于它具有养颜护肤之功效。灵芝能保持和调节皮肤水分，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻，并可抑制皮肤中的黑色素的形成和沉淀，清除色斑、使头发增加光泽等功效。

2、有机木瓜杏汁炖燕窝

选用比较小巧的有机木瓜，切开刮空，加入50克已煮开的印尼燕窝以及杏汁，整只炖数分钟即可上桌。护肤润肺的木瓜加上滋阴燕窝，让你吃得矜贵。

木瓜富含胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。在木瓜中的乳状液汁，还含有一种“木瓜酵素”，能帮助分解并去除肌肤表面的老废角质。燕窝含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子，这种物质能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，从而影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。

3、花旗参蜂蜜芦荟

将新鲜芦荟切成小粒，加入提神益气的花旗参，轻轻炖数十分钟，参味已经尽出，最后再加入蜂蜜，以防蜂蜜因高温而变酸，也能保留到蜂蜜补中润燥的功效。

花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。女性常常有“虚火”，此时食用花旗参大有裨益。芦荟有清热、通便之功效。而芦荟汁可以保湿、祛痘、防晒、营养美白，可以给肌肤细嫩和收敛作用;还可以解除伤疤硬化、角化;去除皱纹、眼袋、改善肌肤松弛;保持头发的湿润光滑。

4、椰皇红枣圆肉炖雪蛤

取50克雪蛤，需要先浸数小时再以姜水汆水去除腥味，之后加入椰王水、红枣、桂圆肉、冰糖等炖3小时。雪蛤吸收了其他食材的甜味，清甜可口滋阴补肾，红枣更能加速进血液循环。

椰子性味甘，果肉具有补虚强壮，益气祛风的功效，久食能令人面部润泽。民间有“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。其性味咸平，不躁不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。过期燕窝

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