摘要：
本文目录熬夜炖什么汤对身体好白燕窝和雪燕窝的区别燕窝的真假一、熬夜炖什么汤对身体好熬夜是一个汉语词汇，拼音是áo yè，是指到深夜还不睡或一夜不睡冰镇燕窝。泛指因事通宵或至深夜忍困... 本文目录
一、熬夜炖什么汤对身体好
熬夜是一个汉语词汇，拼音是áo yè，是指到深夜还不睡或一夜不睡。泛指因事通宵或至深夜忍困不眠。出自《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》。
熬夜是一种现代生活经常听到或者做到的一种现象，是一种危害人的身体的不良习惯，可导致一些疾病，降低效率。熬夜是不良习惯的一种，容易缺乏内源氧。
忌
熬夜时，忌喝过多咖啡来刺激神经的兴奋。因为咖啡因只能使人精神一时，过后则会使大脑处于抑制状态。可经常用桑椹子桂元等组方椹元茶代茶饮用，有很好的滋补抗疲劳效果，减轻眼酸涩等不良症状的功效。
忌吃甜食。高糖虽含高热量，可一定程度上让人兴奋，却会消耗B族维生素。
熬夜前千万记得卸妆，或是先把脸洗干净，经过长夜的煎熬脸上容易长出小痘痘。
宜
熬夜时一定要随时补水，喝水不够对皮肤的损害极大。
开始熬夜前，服用一颗复合B族维生素丸，能够解除疲劳，增强人体免疫力。
加强锻炼。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者昏昏欲睡，可以做一会儿体操。
熬夜之后，第二天中午千万记得打个小盹儿，有助于缓解身体疲劳程度。
调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应。
消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧，应当树立信心，在夜晚工作中让自己保持愉快的心情。
“日出而作，日落而息”，这是人体生物钟自然调整的结果。毫无疑问，昼夜节律颠例对人体的生理功能和代谢都会产生负面影响。据医学专家发现，熬夜会导致人体生物钟紊乱，造成食欲不佳、免疫力低下等状况。但是如果工作需要不得不熬夜，在饮食上做哪些合理的调整可以尽量减小熬夜对身体的伤害呢?
保证足够的热能摄入
健康饮食最重要的就是要保证热量的供应，摄入的总热量必须能够满足身体能量的消耗。一般成年人每日需要的基本热量为2400千卡，普通工作者(男性，体重65千克左右)大约需3000千卡热量，而体力劳动者如钢铁工人(男性，体重65千克左右)则每日需热能3600千卡。对于那些特殊的夜班工作者来说，除了正常的早、午、晚三餐以外，还需要增加一顿夜宵，并注意增加优质蛋白质，比如瘦肉、蛋类、鱼类、豆制品等。
多吃富含维生素的食物
经常熬夜的人，眼睛容易疲劳，而维生素A可以提高眼睛对昏暗光线的适应能力。所以夜班工作者要多补充维生素A，动物肝脏、蛋黄、牛奶中含维生素A较多。西兰花、胡萝卜、菠菜、瓦菜、生菜、油菜、荷兰豆、芒果、柄子、批把中胡萝卜家含量较高，胡萝卜素可以在体内转化成人体需要的维生素A。
夜班工作者还需要补充适量的维生素C。人体如果缺乏维生素C，会出现抵抗力下降、疲倦、情绪急躁、牙龈出血、体重减轻等症状。维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，含维生素C较多的蔬菜有辣椒、茼蒿、豆角、菠菜、土豆、韭菜等；含维生素C较多的水果有酸枣柑梅、柠檬等。
增加蛋白质的摄入
熬夜无形中提高了劳动强度，使能量消耗增大，所以要增加蛋白质的摄入。蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能，而且是人体能量来源之一。动物蛋白属于优质蛋白，因为动物蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸，充足的蛋白质不仅可以保证人体健康，还可以提高工作效率。所以经常熬夜的人要多吃一些瘦肉、蛋类、鱼类、虾类、豆制品等含蛋白质丰富的食物。
不要吃太多的甜食
有人认为熬夜会消耗较多的能量，所以要吃一些甜食来补充能量，这种看法是错误的。因为高糖食物虽含有较多的热量，开始时可以让人兴奋，但却要消耗维生素B族，反而容易使人疲劳，同时也容易使人发胖。所以熬夜的人不应通过吃甜食来补充能量。
此外，熬夜工作者还必须合理安排自己的饮食时间。以夜班时间为晚上23时到次日早晨6时为例，早餐的时间可安排在6：30—7：00，午餐的时间可在11：00—12：00，晚餐的时间可在下午16：00—17：oo，夜餐的时间可在晚上24：00-0：30。[2]
熬夜食谱
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为了保证熬夜工作者的精力充沛，下面几种食谱可供参考：
猪腰炖杜仲
杜仲25克，猪腰1个(去筋膜)，水适量，加水婉1个小时左右食用。可每日也可隔日食用1次，具有滋补肝肾、强筋壮骨的功效。
主要适用于熬夜后感到腰酸背痫、四肢无力的熬夜者食用。
莲子百合煲瘦肉
莲子(去芯)20克，猪瘦肉100克，百合20克。把三者放在一起，加适量的水同提，等肉熟烂后可加入适量的盐等调料，每日1次。
这种食物具有清心润肺、益气安神的功效，主要适用于熬夜后于咳、失眠、心情烦躁、心悸等熬夜者食用。
生地炖鸭蛋
生地20克，鸭蛋1-个，加水适量隔水炳之。鸭蛋炳熟后去壳，再故人汁中吨20分钟，加冰糖适量。可食蛋喝汁，每日1次或每周2—3次均可。
这种食物具有滋阴清热、生津止渴的功效，主要适用于熬夜后口燥咽干、牙跟肿痛、手心足心发热者食用。
粉葛乌鱼汤
粉葛(用葛根制成的粉皮)250克，洗净切块，乌鱼1条，加水适量共堤。鱼熟后放人生姜丝、盐等调料进行调味。食鱼喝汤，每日或隔日1次。
这种食物具有舒筋活络、益气和血、解除肌肉疼痛等功效，适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛熬夜者食用。
夏枯草最瘦肉
夏枯草10克，猪瘦肉50—100克，水适量同堡，等肉熟后加盐少许调味，吃肉汤，每日1次。
这种食物具有清除肝火、降低血压的功效，主要适用于熬夜后血压引扁、头晕、头痛及眼睛发红的熬夜者食用。[2]
熬夜常识
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面部问题：肤色暗沉，长出小斑点
长期熬夜后，在颧骨和眼下都会出现细小的黑色斑点，这是因为皮肤代谢缓慢，日积月累的色素无法顺利排出，再加上电脑辐射、过强的灯光，就会造成色素沉淀，而形成斑点冰镇燕窝。
方法1：去角质、再按摩
晚间洗脸后，要进行去角质，加速脱落老化角质，让皮肤获得新生，然后再使用脸部按摩霜，通过正确的按摩手法，加快脸部的血液循环，促进淋巴排毒，激活细胞，唤颜提色。
方法2：晚上也要用防晒隔离霜
晚上若是需要在电脑前长期久坐或是要面对强烈的灯光照射，都是需要抹上防晒隔离霜来保护自己的肌肤不受到外界刺激的侵害。防晒隔离需要在每4个小时补涂一次。建议防晒隔离霜的产品应具有滋润保湿的功效，以免肌肤过于干燥，而形成各类问题。用眼霜能改善因熬夜而产生的黑眼圈、细纹、倦容等问题，功效卓著。
肌肤问题：黑眼圈严重
方法1：在熬夜之前应该抹一层厚厚的眼霜，明星产品韩后熬夜眼霜甄选处于休眠状态的夏雪片莲、水仙等多种植物精粹，能深度催眠黑色素，起到缓解黑眼圈的功效。一般来说凝胶、精华类的眼膜应用在眼霜后，而质地丰厚、营养充足的眼膜应该在眼霜前使用。
方法2：在晚间熬夜之时，感觉到眼睛酸涩时应该做一套简单有效的眼部按摩操。先将四指搓热后，按压整个眼睑，从内眼角按压至太阳穴，再用中指按压太阳穴，按压的力道应该重一点，还需要稍稍的轻轻上提。
肌肤问题：干燥，难上妆
方法1：洗脸这一步就应该开始保湿，洗脸水要偏凉，这样可以保住皮肤所需的油脂。洗完脸后的护肤都应该以保湿为重，如果皮肤真的是很干的话，最好是敷一片补水面膜和补水眼膜，给肌肤补水，补水后一定要抹上保湿的面霜，以免水分流失。
方法2：将乳液和粉底1:1混合，这一招可以保证底妆的湿度，对付上妆难的问题有明显的改善。
肌肤问题：水肿
方法：想要排除身体里的水分，最好的方法便是淋巴按摩。在晚上做一套眼部按摩，早上再做一套，这是针对眼部的。脸部的排水肿的按摩法：先从耳垂边的方向按至鼻颊骨旁边，以呼气按、吸气放的方式，按摩。
经常熬夜的人，应采取哪能些自我保健措施呢？一是加强营养，应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下。三是调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应。四是消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧，应树立信心，在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情绪。
熬夜危害
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长期熬夜的人皮肤受损也会非常严重，皮肤休息最好的时间就是在晚上，晚上如果晚睡会增加皮肤的负担，引起一系列的皮肤问题，肤色暗淡，起痘。
经常熬夜的人还会引起过度肥胖，熬夜者喜欢吃夜宵，夜晚进食不但会使人难以入睡，还会使隔日早晨食欲不振，如此造成的营养不均衡，就会引起过度肥胖。
吃什么好
熬夜前，吃一颗维生素B族营养丸
维生素能够解除疲劳，增强人体抗压力。
熬夜时很容易缺水，要多喝白开水，饿了不要吃泡面，以免火气太大，尽量以水果、面包、土司、清粥小菜来充饥！
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视网膜感光物质--视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以可多吃猪肝、胡萝卜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉等动物性食品。此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。
还应吃点水果、蔬菜以及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗。
熬夜会损害身体健康。因为人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。
熬夜会对身体造成多种损害：
经常疲劳，免疫力下降：人经常熬夜造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振；人体的免疫力也会跟着下降，感冒、胃肠感染、过敏等等自律神经失调症状都会出现。
头痛：熬夜的隔天，上班或上课时经常会头痛脑胀、注意力无法集中，甚至会出现头痛的现象，长期熬夜、失眠对记忆力也有无形的损伤。
黑眼圈、眼袋：夜晚是人体的生理休息时间，该休息而没有休息，就会因为过度疲劳，造成眼睛周围的血液循环不良，引起黑眼圈、眼袋或是白眼球布满血丝。
皮肤干燥、长黑斑和青春痘：晚上11时到第二天凌晨3时是美容时间，也是人体的经脉运行到胆、肝的时段。这两个器官如果没有获得充分的休息，就会表现在皮肤上，容易出现粗糙、脸色偏黄、长黑斑和青春痘等问题。对于习惯早睡的人来说，最迟也要在凌晨1时的养肝时间进入熟睡期。而且，更糟糕的是，长期熬夜会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。
影响生育力：正值育龄的男女，若经常熬夜，会影响男性精虫的活动力与数量；也会影响女性荷尔蒙的分泌及卵子的品质，也容易影响月经周期。
女性长期熬夜或者失眠会改变身体原有的生物钟，从而引发机体生命节律发生紊乱。这种紊乱将导致一系列内分泌功能的失调，进而影响女性的排卵周期。一旦排卵周期被打乱，就可能出现月经不规律，随之会使孕激素分泌不平衡。而一些女性高发肿瘤，如子宫肌瘤、子宫内膜病变、乳腺病变等，都与雌、孕激素的分泌异常有着密切关系。经常上夜班的女性患肿瘤的比例是白班女性的1.5倍;而且上夜班次数越多，风险越大。
肝功能异常的比例较一般人高。
罹患慢性病的机率增加：熬夜族的肾上腺素等激素分泌量也比一般人高，使新陈代谢的压力增加，进而产生慢性疾病。如高血压，糖尿病等。
视力危害最大，建议每熬夜（23：00以后）1小时，做一次眼保健操。否则后果严重。一定要注意，戴眼镜是很痛苦的.如果长期熬夜，更会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。过度劳累使身体的神经系统功能紊乱，引起体内主要的器官和系统失衡，比如发生心律不齐、内分泌失调等等，严重的就会导致全身的应激状态、感染疾病的几率相应提高。疲劳症状强烈的人比一般人患上呼吸、消化系统、循环器官等各种感染症的机会也增加许多。
补救措施
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注意事项
熬夜的时候我们会感觉很累，但是无论多累，中间最好不要上床休息，就像机器一样，突然开突然关的，对身体非常不好，一定要等事情忙完再休息。
若困乏的时候事情还没有忙完，则可喝咖啡或茶水等有一定的刺激性的饮品来提神，但要注意应热饮，浓度不要太高，以免伤胃。
熬夜时，大脑需氧量会增大，容易造成内源氧缺乏症，应时时做深呼吸。
事情忙完后，一定要收心，即使不睡觉，也要坐在椅子上收心。
讲过了熬夜中的注意事项，下面就来看看怎么能让熬夜不伤身吧！
一、重视“晚餐”营养燕窝中医
1、晚餐多吃富含胶原蛋白的食物如猪蹄等；口服1～2片维生素C片；吃1-2种水果（富含VC），这些食物都有利于皮肤恢复弹性和光泽。
2、多吃保护眼睛的食物[3]。对视力有益的食物：桂圆肉、山药、胡萝卜、菠菜、蕃薯、芋头、玉米、动物肝脏、牛肉、桑椹、红枣、大白菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。推荐：喝一杯桑椹子茶。中医认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑椹子被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。
3、杜绝吃辛辣食品和酒精类饮料，防止皮肤中的水分过度蒸发。
二、补充肝的供血
每天吃一勺当归粉。当归粉最适合长期在电脑前工作的上班族和熬夜族。中医讲“久视伤肝”，看久了电脑屏幕会伤肝的，而当归补血效果特别快，无副作用，能直接改善肝的供血，最好能长期坚持吃当归粉，对身体会有很大的益处。
三、给足充沛的水分
保持室内空气通畅并有一定的湿度。比如在办公桌上长年放一台加湿器，以改善空气的湿度。如果无法改变身处的环境质量（如酒吧、饭店、工厂生产线等），就要在护理上用心了——使用含有充足水分和养分的乳液，易于皮肤吸收。
四、重视穴位按摩
平时要多眨眼睛，促进眼泪的分泌，可避免眼睛干涩；眼睛在长时间近距离使用后，宜移动眼睛，练习一下看近再看远处，使眼球旁肌肉放松，避免眼睛疲劳；穴位则宜多按摩印堂、睛明、太阳、风池、百会等穴、或由眉毛的内侧往外侧按摩亦有利视力保健。
五、“晚睡”却不“晚洗”
皮肤的作息时间是在晚上10∶00～11∶00点之间进入晚间保养状态。尽量创造条件在这个时段内进行一次皮肤清洁和保养。用温和的洁面用品清洁之后，涂抹含有充足水分和养分的保湿营养乳液。这样，皮肤在下一个阶段虽然不能正常进入睡眠，却也能正常得到养分与水分的补充。
六、熬夜后的补救措施
1、睡前或起床后利用五至十分钟敷一下脸（可使用保湿面膜），来补充缺水的肌肤。
2、起床后洗脸时利用冷、热交替剌激脸部血液循环。
3、涂抹保养品时，先按摩脸部五分钟。
4、早上起床后先喝一杯枸杞茶，有补气养身之效。
5、做个简易柔软操，活动一下筋骨，让精神旺起来。
6、早饭一定要吃饱，但是不能吃凉的食物。
熬夜之后
赖床
起床第一件事是什么呢？不是刷牙也不是睁开眼睛，而是在床上多赖上五分钟。很多人认为，赖床是不好的毛病，但其实，猛起都是迫不得会使血往上冲，造成血压突然变动，引起头晕等症状。所以，早上起床，最好是睁开眼睛后先不起身，趁着这个空挡，躺在床上活动一下四肢和头部，5分钟后再起来。
告你最佳赖床运动。起床后，等意识清醒过来，慢慢地将左右膝盖分别曲起使劲掰向身体另一侧；用双手把一个膝盖抱在胸口维持10秒；仰面躺着，双手尽量向后伸直，以鼻吸气，以口呼气，身体维持5秒不动。
喝杯水
早上起床，应该认认真真地喝一杯水。因为经过一夜的熬夜，人很容易脱水，这个时候喝上一杯水，是有益机体对水分的补充的。同时，也对肠胃也起到了清理作用。唤醒肠胃及其他机体的感官，可以更好地消化早餐所吃的食物。而且，喝上一杯水清清口，能让你从睡眠状态中清醒过来。所以，不妨在前一晚临睡前将一杯凉水放在床头。
掀开被子
起床后会把被子叠得整整齐齐的人一定是生活严谨有条理的人，但这种人不多，更多的人会把被子拉平铺在床上，那样既方便又美观。但其实，一起床就做这些都是不对的。因为人体本身也是一个污染源。在一夜的睡眠中，人体的皮肤会排出大量的水蒸气，使被子不同程度地受潮，如不让其散发出去，起床就立即叠被，那种潮湿温暖的环境就会滋生大量的螨虫及细菌，所以，起床后要先把被子掀开让它透透风之后，再叠或者铺平。
排晨便
早起排泄，这个好习惯一经养成，你会终身受益。食物在我们睡眠的过程中，一直呆在身体里面，经过一夜的消化，如果不及时排出去的，积聚在体内会对肠胃功能造成负担。不过很多人都办不到，毕竟不是想排就能排的，还没这个习惯的话也不要着急，这个是可以努力去培养的。比如平时了可以多吃高纤维食品，如白菜、白薯等粗粮，并且在早上起来后不管有没有都去下厕所，久而久之，习惯会成为自然的。
深层清洁
早上起来，会发现脸上油油的很难受，其实这是皮肤在睡眠时的代谢旺盛，排除的废物。所以早上其实应该好好洗脸。刷牙后，用洗面奶，轻轻地按摩脸部，彻底洁净，然后再用爽肤水镇肤。最后才上妆。清洁的过程会让你感到神清气爽，也让肌肤在最短时间内唤醒过来，活力四射，承受一整天的化妆品侵袭！
洗个澡
相对于中国人晚上洗澡的习惯，外国人大多数喜欢在早上洗澡。其实，早上洗澡的确是一个不错的选择，因为早上洗澡有助于促使血液循环更加旺盛，并且清洁的感觉和浴液的芬芳本身就可以调整心情，使精神更加饱满。
至于淋浴或泡澡要看你的时间充裕与否。如果有时间选择泡澡，那水温不宜太高，时间也别拖太长，选一些含有柑橘味的沐浴品，对于提振精神是最好的。假如是淋浴，告诉你一个消除肩膀肌肉酸痛的小秘方，在肩上披上毛巾，用可容忍的热度，用莲蓬头水柱冲打双肩，每次十分钟，每周三次以上，效果佳。
按摩
很多人认为最好的按摩时间应该是晚上沐浴后。其实早上按摩也是很有效的，每天清晨用5分钟轻轻按摩头部和面部，最后延续到颈部，按压锁骨上方凹陷处，能够帮助你延缓衰老的到来。养成这样的好习惯，不仅能排水消肿，纤巧脸型，还能细嫩肌肤，提神醒脑。做完头部的按摩，可以轻轻舒展四肢，特别是脚踝，因为很多白领女士要穿一整天的高跟鞋，舒活脚踝让你的脚没有那么容易受伤。
吃好早餐
最后，还有一件事也是很重要的。那就是吃早餐。很多人不重视早餐，那是不对的。不吃早餐，既不懂得享受生活，又是一种损害身体的愚蠢行为。有人宁愿多睡半小时也不肯让自己吃一顿可口的早餐。其实一天三顿饭早餐最重要，早餐是一天活力的来源，为了多睡一会儿而省掉早餐是最不划算的，一来健康大打折扣，二来失去了享受宁静早餐的美妙感觉。长期不吃早餐会造成营养不良、贫血、抵抗力降低，并会产生胰、胆结石。所以早餐一定要吃，最好呢，是在7点到8点吃早餐。因为这时人的食欲最旺盛。
补救措施
重视前的“晚餐”
皮肤在得不到充足睡眠的情况下，会出现营养、水分、养分的过度流失，在晚餐时多补充一些含维生素c或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。
给足充沛的水分
在熬夜时，应该注重让室内空气保持通畅并有一定的湿度。
如果无法改变身处的环境质量，如酒吧、饭店、工厂生产线等，就更要在护理上稍微用心了——使用含有充足水分和养分的乳液，易于皮肤吸收。
喧嚣中的“镇静”
由于睡眠的缺失，喝浓茶或咖啡、酒类等维持兴奋是晚睡人习惯采用的方法。这样却容易出现黑眼圈、眼袋、皮肤晦暗无光等。
熬夜人士护胃有法
经常熬夜的人，中医称之为阴虚火旺之人，此类人也常有肠胃毛病，可通过食疗改善，达到护胃目的。
熬夜族如何保护皮肤
如果说十二点能正常上床睡觉，也许你会高兴的大叫上帝保佑，每天早上的大大的眼袋和黑眼圈代替了你美丽的妆容，这时你不得不为你的健康和皮肤的健康考虑一下了。
食疗方一：生地瘦肉汤云南燕窝
材料：生地15g、瘦肉250g
制法：煲汤饮用
适用：2-3人量
食疗方二：鲜百合银耳糖水
材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。
制法：放冰糖与其他材料炖糖水
适用：2-3人量，有养阴凉血之健胃作用
食疗方三：土茯苓芡实汤
材料：土茯苓30g、芡实30g
制法：煲汤饮用
适用：2-3人量，适合大便湿热、便溏者，可清热，令大便恢复正常。
食疗方四：玉竹汤
材料：玉竹30g、瘦肉半斤
制法：材料共煲汤
适用：2-3人量，适合大便燥热便秘者。
熬夜后的补救措施
睡前或起床后利用五至十分钟敷一下脸(可使用保湿面膜)，来补充缺水的肌肤。
起床后洗脸时利用冷、热交替剌激脸部血液循环
涂抹保养品时，先按摩脸部五分钟;
早上起床后先喝一杯枸杞茶，有补气养身之效。燕窝连锁
做个简易柔软操，活动一下筋骨，让精神旺起来。
早饭一定要吃饱，但是不能吃凉的食物。
二、白燕窝和雪燕窝的区别
燕窝按颜色分成白燕窝和血燕窝，没有雪燕窝这个说词，白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会血燕白，但是也不是全白的，里面会有点发黄。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益，但是，由于血燕多为铁锈红色，而白燕窝则多为乳白色。血液的颜色之所以发红，是因为它在形成过程中，吸收了岩石中的微量元素铁，是一种自然变化的结果。血燕因其量少，价位昂贵，所以，如果是家庭自己用，选择白燕性价比会更高，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门最为实惠。其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。
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三、燕窝的真假
真假燕窝区分的要点
盏形：真燕窝：盏型舒展，纤维疏松，丝状结构、裂隙丰富，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。假燕窝：盏型呆板，纤维致密，块状结构，裂隙较少，通透性差。
闻气味:真正的燕窝气味无论是干品还是泡发的时候都有一种类似于霉菌的气味，也有人说是氨味。假燕窝的气味为鱼腥味和蛋臭味，还有的为化学药品的气味。
摸质地:取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
关于产地：
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。
发头：
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。
完整程度：
为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
清洁品质“
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子只能挑7-8盏燕窝。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，这样的燕窝有人敢吃。
口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
特等燕盏Q滑柔顺、有蛋清的味道。
燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。
含水率
市场上有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。本公司所出售的燕窝干度都达到95%以上，如没有做到，补偿差价。
