黑豆燕窝银耳，黑豆可以炖燕窝吗

燕窝大咖 2024-03-06 3

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摘要： 本文目录银耳黑豆黑米粥有什么好处燕窝的功效和豆浆相似吗燕窝可以和黑豆绿豆莲子一起吃吗一、银耳黑豆黑米粥有什么好处黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳燕窝果苗。黑米种植历史悠久，是我国...

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银耳黑豆黑米粥有什么好处
燕窝的功效和豆浆相似吗
燕窝可以和黑豆绿豆莲子一起吃吗

一、银耳黑豆黑米粥有什么好处

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。

[编辑本段]黑米知识介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

[编辑本段]黑米食疗功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

[编辑本段]伪劣品鉴别

目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

质量要求与技术标准

目前黑米还没有国家标准，一般参照大米标准(GBl354-86)执行。

[编辑本段]有关黑米的食谱

提示：黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑米粥

原料：黑米100克、红糖适量。燕窝果苗

做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

黑米的常用食疗方

“三黑”粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加红糖调味食之。

常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米银耳大枣粥

原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米莲子粥

原料：黑米100克，莲子20克。

做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米桂花粥

原料：

黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：

冰糖适量。

做法：

1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

雪梨糯米香饭

原料：黑米25G,糯米75G,,

分开浸泡

具体做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时

混合米粒,加入米水比例1:1的水

微波高火加盖煮4分钟,产后燕窝

改用微波中火加盖3分钟,

闻到很香的味道传出,

不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,

取出备用,

取小碗一只,四周刷上少量色拉油,

底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒

四周放上切好的雪梨片

装入黑白糯米

碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,

微波中火加热4分钟

倒出盘内即可食用

如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖

微波耗时11分钟

雪梨尝味

蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.

南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：

将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

二、燕窝的功效和豆浆相似吗

豆浆是中国人最喜欢喝的饮料。它也是所有年龄段的有营养的食物。在欧洲和美国享有“植物奶”的美誉。豆浆中含有丰富的植物蛋白和磷脂，含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，特别是含钙，非常适合于各类人，包括老年人、成人、青少年、儿童等。

新鲜豆浆一年到头都可以饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调理阴阳，夏饮豆浆，清热防暑，活血止渴；冬饮豆浆，祛寒温胃，滋养滋养滋养。事实上，除了传统的豆浆，豆浆还有很多种模式，红枣、枸杞、绿豆、莉莉等都可以作为豆浆的配料。

除大豆外，还加入黑豆、绿豆、薏苡仁和红豆。黑豆被称为“豆王”，它可以降低体内的胆固醇、美容和皮肤抗衰老作用，补充血液和铁以补充空气；绿豆可以降低血脂、抗肿瘤和解热解毒作用；薏米是世界“禾本科植物之王”，它是一种除湿工具，能补益脾胃利尿，不伤胃，是一种温和滋养的好东西。红豆是补血、养颜、泻肠、健美的大师。如此多的豆类被整合在一起，营养更加均衡和全面，营养和更胜过燕窝！

两种方法中最流行的论点是鸡蛋中蛋白质的消化和吸收需要胰蛋白酶的帮助，豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响蛋白质在鸡蛋中的消化吸收和还原。它的营养价值。

这个原因使用了一些医学和营养名词，听起来很“科学”，非常令人费解，但事实上，这是对营养知识的误解。

大豆（包括大豆和黑豆）含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人胰蛋白酶的活性，并影响蛋白质的消化和吸收。然而，在加工成豆浆的过程中，胰蛋白酶抑制剂可以通过煮沸8分钟而被破坏85%以上。虽然含有少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性低，不足以干扰鸡蛋蛋白的消化吸收。

更重要的是，即使豆浆未完全加热，胰蛋白酶抑制剂也会影响豆浆中蛋白质的消化，并且不会忘记豆浆是富含蛋白质的食物（同样的牛奶含量），这是鸡蛋的“外人”。

因此，豆浆和鸡蛋可以一起吃，所以所谓的“化感作用”是完全不合理的。需要注意的是，除了大豆中的胰蛋白酶抑制剂，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因素，无论是否与鸡蛋一起，豆浆都需要被充分煮熟和煮沸，否则蛋白质的消化和吸收可能会受到影响。是小事，重重可能引起中毒和恶心。胃肠道症状如呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等。目前，市场上出售的豆浆和合格的全自动豆浆机制备的豆浆全部加热，安全饮用。

事实上，从营养和健康的角度来看，豆浆不仅可以吃鸡蛋，而且是一个很好的匹配。营养可以相辅相成，相辅相成。虽然豆浆蛋白属于优质蛋白质，但蛋氨酸含量不足，蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中蛋氨酸的不足，从而提高WHO的营养价值。LE蛋白

此外，鸡蛋的高胆固醇水平一直是最大的关注点。过量摄入胆固醇会增加冠心病和中风的风险。豆浆不仅含有胆固醇，而且含有膳食纤维和植物甾醇，可以干扰胆固醇的吸收。一起吃可以帮助我们获得丰富的营养和降低胆固醇的风险。

总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且是一个很好的匹配，但记住豆浆需要煮熟和煮沸喝。

燕窝，也称燕麦，严根和燕子菜，是指一些燕子分泌的唾液和燕子的燕子，然后由其他物质制成的巢。燕窝可分为“燕子”和“洞严”两种。洞口燕子因其矿物的影响而不同。黄艳和红燕子，而房子燕子只是一种象牙白色的颜色。所谓的“血吞”在市场上是由“鸟粪”的方法。燕窝是明朝以来中国一直吃的传统贵重食品之一。

燕窝是由喉部分泌的唾液形成的，它有一个非常发达的粘液腺，在空气中凝结成固体燕府燕窝。是燕子吞食的昆虫、海藻、银鱼和其他物体。消化后，鸟巢巢是白色的。它被称为Bai Yan，也被称为官方燕子，整个巢是白色的，白色是自然的。白色和白色带有黄色。黄艳：整个鸟巢或燕窝大多是黄色的，这是一种自然现象。从洞穴中收集的燕窝也显示出一些不均匀的棕色、红色、血腥、棕色或棕黄色，底部较深，中部和边缘较浅。应该澄清的是，这种颜色不是来自燕子口的血。其形成原因主要是鸟巢环境中空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其是燕窝栖息地和鸟巢高铁物质渗透到鸟巢的巢壁。鸟巢的这一部分叫血燕。一般认为血燕富含矿物质，但并非所有矿物质都对人体有益。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖安算）和3种条件必需氨基酸，燕窝经常被海参提取食用，从而提高鸟巢的功效。人体需要8种必需氨基酸，13种必需氨基酸。

燕窝又甜又扁。进入肺、脾、肾经络，滋阴润燥，益气益气；热亏虚治虚，对咯血、呕血、久咳痰、阴虚发热等有良好的疗效，

2。激素和表皮生长因子能促进细胞分裂，促进细胞再生，增强免疫能力，增强机体抵抗X光等辐射损伤的能力。

3，燕窝独特的蛋白质组成和大量的生物活性分子有助于人体组织的生长发育。病后可恢复养阴、润燥、滋养、延缓衰老

燕窝产业在中国起步较晚，90年代有一个小高峰，但根据相关部门的调查数据，90年代中后期燕窝产业的小高潮主要是由于商家看到鸟巢市场的利润，以及来自鸟巢的市场。ER产业向燕窝产业发展。齐和上游采购环节无法保证，大量劣质品、假冒产品充斥整个市场，导致“昙花一现”市场的发展，行业信任危机逐渐浮出水面。

燕窝市场已经进入产业自律健康发展的阶段，越来越多的消费者对鸟巢有了很大的了解。然而，燕窝市场前景的发展还有很长很长的路要走，行业内的信任危机依然存在，燕窝消费的传统观念根深蒂固，市场运作的单调模式制约了深部开发。整个产业的发展和鸟巢产业的投资者仍然需要在老市场上竞争，而且仍然是激烈的。价格战导致燕窝质量下降，即使是造假，这些因素也必然会引发新一轮的信任危机。

2011，“假燕窝事件”在中国爆发。燕窝消费者闻风变色，中国立即限制燕窝进口。许多鸟巢品牌在市场上消失了。在2011年贸易格局重新洗牌后，中国在“毒血”亚硝酸盐超标和假冒伪劣事件后，完全禁止进口燕窝。近两年来，鸟巢的进口陆续恢复。2013，马来西亚成为第一个允许输给中国鸟巢的出口国产妇燕窝。2014年11月20日，国家质检总局发布了《印度尼西亚燕窝产品检验检疫进口质量监督检验检疫总局公告》，允许印度尼西亚付林燕窝产品进口1。检验检疫要求。印度已成为中国第二个开放进口燕窝产品的国家。为确立鸟巢产业的标准，中国卫生部和国家检验检疫总局专家组赴马来西亚参观燕窝业，参观了工业界最完整的鸟巢村。

优质燕窝的特性：

燕丝细而密

盏形大而厚身手感干爽盏内有小量细毛燕角较细内部囊丝较少燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。