摘要：
本文目录燕窝好吃么燕窝怎么炖好吃又营养最近想吃肉燕了,谁知道哪个牌子的好吃燕窝好吃吗燕窝好吃吗 燕窝是什么味道的一、燕窝好吃么还好，没什么味道虫草燕窝。燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种... 本文目录
一、燕窝好吃么
还好，没什么味道。燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。
燕窝的营养价值
燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等微量元素及燕窝酸、氨基酸：赖氨酸、胱氨酸和精氨酸，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
燕窝的食用效果
养阴润燥养颜延缓衰老清虚热治虚损
燕窝的选购窍门
看颜色：色泽通透带微黄，有光泽；
看大小：外形完整，盏形大而厚（大约三只手指叠起一般大）；
看燕丝：燕丝细而密的好；
干湿度：手感干爽，捏容易碎。
燕窝800.jpg
燕窝800.jpg颜色发黑有霉斑、外形不完整的质量不好，不要购买。 1、常见的燕窝有血燕、黄燕、白燕三种，还有其余很多种类；
2、气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3、颜色太过于白的是经过漂白的，不要购买。
燕窝的烹饪技巧
1、处理好的燕窝放入炖盅内，加水摸过燕窝1CM，可单独隔水炖或者搭配木瓜、雪梨、冰糖等；
2、小火炖煮2小时左右，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
1、烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。成人每次食用燕窝最好为3-5克之间，多食无益。
2、如果买来的血燕或黄燕，炖煮1-2小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水，很可能是买到的是染色燕窝，不要食用。
二、燕窝怎么炖好吃又营养
做法如下：
先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
三、最近想吃肉燕了,谁知道哪个牌子的好吃
在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。
历史
肉燕
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
"肉燕"是浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味，是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴，随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄，富岭东湖人)捣鱼丸，误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉，且压平，薄如面皮，切丝余熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制，称为肉燕、燕皮。福州、闽清生产的燕皮挂牌"浦城上白燕皮"或"清水肉燕皮",省外出产的则称"福建燕皮"。
浦城燕皮料精工细，剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切晾干，切成丝状称为"燕丝",切成片状则称为"燕皮"。质量最佳的燕皮，每斤约有120~130张，每张如豆腐块大小，色白皮薄，完整元碎，不带粉面，次等的约100张燕皮(或燕丝)包以肉馅，名"燕扁食",燕丝包以馅心，则名"燕丸"。
做法
编辑
做法一
用料
食材
用量
燕皮
300g
水
适量
肉馅儿
350g
葱姜
适量
盐
适量
蚝油
1勺
葱油
适量
荸荠
10个
油
少许
鸡精
1勺
生抽
1勺
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
准备好肉馅儿用筷子打散
步骤二
步骤二
肉馅中加入1勺盐
步骤三
步骤三
再加入适量生抽，大约需要一汤匙
步骤四
步骤四
再加入适量蚝油，大约一汤匙
步骤五
步骤五
将荸荠洗净削皮饼切碎备用
步骤六
步骤六
准备小香葱一把，一部分切成长一点的段儿另一部分切成葱花，姜一块儿切成末儿
步骤七
步骤七
起锅烧油
步骤八
步骤八
油热将葱段放入小火将葱煸至焦香
步骤九
步骤九
煸到图中这个程度后把葱段都夹出来只留下葱油
步骤十
步骤十
开始拌肉馅儿，全程顺一个方向搅拌，搅拌过程中加入适量清水使肉馅儿更嫩一些
步骤十一
步骤十一
加入切好的葱花和姜末搅拌均匀
步骤十二
步骤十二
将葱油倒入肉馅中
步骤十三
步骤十三
再加适量香油，继续搅拌
步骤十四
步骤十四
然后将已经切碎的荸荠丁放入肉馅儿中继续搅拌均匀
步骤十五
步骤十五
搅拌至这个状态就可以了
步骤十六
步骤十六
取出燕皮（我用的是买来的干燕皮，需要将燕皮再喷点水才能用，这个步骤忘拍了，我尽量用文字表达明白哈）将干燕皮都切成成正方形，用一个小喷壶在每个燕皮上都喷少量清水，然后用一块儿洇湿的毛巾盖在上面，过几分钟燕皮就都变软可以用啦
步骤十七
步骤十七
就像这样的燕皮就可以了，用筷子在每个燕皮上放一些肉馅儿
步骤十八
步骤十八
然后倒过来用手的虎口的位置捏一下，再撤出筷子
步骤十九
步骤十九
捏成这样，一个完成
步骤二十
步骤二十
依次按照上述方法完成，250克的干燕皮可以做很多呢
步骤二十一
步骤二十一
把包好的肉燕放进蒸箱，100度蒸15分钟就可以了
步骤二十二
步骤二十二
蒸熟的肉燕取出晾凉
步骤二十三
步骤二十三
准备几颗小油菜洗净并焯一下水
步骤二十四
步骤二十四
准备好盛肉燕的碗，碗中放少许盐、鸡精和葱花再倒入1小勺香醋
步骤二十五
步骤二十五
起锅烧水，大约3碗
步骤二十六
步骤二十六
水煮开后放入肉燕，至再次水开时即可关火
步骤二十七
步骤二十七
将肉燕连汤一起盛入碗中，放入两棵焯过水的小油菜
步骤二十八
步骤二十八
香香哒，上桌吃饭喽！
步骤二十九
步骤二十九
适量燕窝加盟
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
四、燕窝好吃吗
燕窝好吃的。
燕窝是燕子的口水，是无味的，跟白开水差不多，有点润润口的感觉。
燕窝挑选：
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以在此本人建议广大的孕妇妈妈选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶／浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
五、燕窝好吃吗 燕窝是什么味道的韩国燕窝
1、首先，燕窝本无味，所以，要好吃，必须隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶，水果调味。炖燕窝需要隔水炖煮，先把燕窝泡发挑毛，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。
2、如果没有炖盅，可以将燕窝和温开水放入碗中，再把碗放入盛有水的锅中，大火煮开，文火在煮30分钟即可。
3、一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了，正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味，炖煮时间太久，燕窝营养成分就有流失。
4、炖煮之前一定先把燕窝泡发，泡发4小时后，清理挑毛，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。
5、譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。
