摘要：
燕窝鱼刺燕窝用量燕窝制作燕窝冰糖本文目录鲜炖燕窝有营养吗鲜炖燕窝要高温炖煮的比较好吗这样会不会破坏营养啊鲜炖燕窝如何辨别真伪炖好的燕窝什么味道鲜炖燕窝能放在冰箱里保存吗一、鲜炖燕窝... 本文目录
一、鲜炖燕窝有营养吗
鲜炖燕窝的主要营养成分是水溶性蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸、精氨酸和燕窝酸)。
碳水化合物是身体热量的主要来源，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
鲜炖燕窝中所含的独特表皮生长因子(EGF)可刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
二、鲜炖燕窝要高温炖煮的比较好吗这样会不会破坏营养啊
鲜炖燕窝的确高温炖煮的比较好，低温炖煮的反而存在一定的安全隐患，因为低温炖煮几乎无法完全杀灭燕窝中的耐高温的细菌，做不到100%无菌，存在食品安全问题。鲜炖燕窝高温炖煮不用担心破坏营养，因为据科学研究表明，燕窝中的主要营养成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、各种氨基酸，以及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，类表皮生长因子和燕窝酸（唾液酸）等。在一定的温度范围内，这些营养价值是可以较完整保留的。即使炖煮燕窝的温度高达115℃甚至120℃以上的高温，都不会影响到这些营养成分的稳定性。
三、鲜炖燕窝如何辨别真伪
鲜炖燕窝如何辨别真伪
鲜炖燕窝如何辨别真伪？鲜炖燕窝是一种比较流行的燕窝食品，现在市面上卖得五花八门，有很多商家为了自己的收益以假乱真，那么鲜炖燕窝如何辨别真伪呢？以下分享给大家，希望能帮助到爱买鲜炖燕窝的朋友。
鲜炖燕窝如何辨别真伪11、看
是指看鲜炖燕窝的燕丝是否粗壮并且呈现出条状，鲜炖燕窝是否清澈透明。
2、晃
是指轻轻摇晃鲜炖燕窝，看鲜炖燕窝中的燕丝是否随着瓶身晃动。
3、拉
是指将鲜炖燕窝开盖后，轻轻拉扯燕丝，看燕丝是否具有弹性。
4、尝
是指品尝鲜炖燕窝的味道，优质的鲜炖燕窝口感爽滑Q弹，富有嚼劲。如果未经调味的话还有淡淡的的蛋清味。
5、扫
是指消费者在购买鲜炖燕窝的时候可以向卖家索要燕窝原料溯源码，质量更加有保障。
优质鲜炖燕窝的特点
想要让劣质的鲜炖燕窝无处遁形就要了解优质鲜炖燕窝的特点，一般来说优质的鲜炖燕窝燕丝粗壮成条，具有弹性，口感Q弹爽滑，有淡淡的蛋清的清香。
劣质鲜炖燕窝的危害
很多人认为劣质的鲜炖燕窝就是用燕碎、燕角等燕窝的边角料做出来的，多身体并没有什么太大的危害，但是事实上并不是这样的。劣质的鲜炖燕窝对人体的危害是非常大的，甚至有些孕妇吃了劣质的'鲜炖燕窝造成了流产、宝宝畸形的严重后果。
鲜炖燕窝如何辨别真伪2鲜炖燕窝作用
1、抗病毒、抗炎
燕窝中丰富唾液酸,具有抗病毒和提高机体免疫力的作用,特别是抗流感病毒、抗副流感病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗轮状病毒等有很好作用。
2、提高人体免疫力
唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解,可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞,起到抵抗多种致病菌的作用。
3、美白抗衰老
科学家发现燕窝中的游离唾液酸能有效抑制酪氨酸酶,减少多巴色胺及黑色素产生。实验证明了唾液酸是燕窝美白功效的重要活性成分。
4、提高婴儿智力和记忆力
唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分,由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现,而唾液酸是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素,所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育,适合孕妇和婴幼儿食用。
四、炖好的燕窝什么味道
燕窝炖后的味道是什么样的
天然纯正的燕窝，完全不加任何配料清炖，水沸腾计时在蒸煮约20分钟后熟透时会闻到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窝的原有味道会被配料掩盖一般配料的味道会比较重，而燕窝的味道次之，吃起来会有蛋白的清香味。燕窝的炖煮方法如下：
一、清炖
材料：燕窝一盏约5克（泡发后约50克左右），冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、燕窝炖红枣
材料：燕窝一盏约5克，红枣1-2颗，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
（同样方法可以加入佐料如：桂圆、枸杞子、川贝、花旗参等，只需选择其中一种配料即可）
燕窝是什么样子的？煮熟后是什么味道？
燕窝是什么样子的？煮熟后是什么味道？
好品质燕窝像知名品牌福临门燕窝炖好之后,味道清香且具有蛋白的香味;燕窝形态上是一丝一缕,晶莹剔透,吃起来很柔很滑。
燕窝要怎么炖味道才会比较好呢？燕窝鱼刺
切记东西不要多不要杂！！！尽量保留原有的营养和口味。
准备好原料：燕窝、冰糖、枸杞。
做法：
1、这是完整的燕盏，发一点点黄色。
2、把燕窝用清水冲了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一个晚上的样子。
3、泡发好后，用手顺着纹理撕开即可，我撕的很仔细啊，有的地方可以撕出来三层，甚至四层
4、容器的重量是205克，把发好的燕窝放在碗里再称是267克，也就是说，发好的燕窝有62克，干的时候是8克，差不多将近8倍的发头哦！
5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒，然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里，我感觉装在一只里的话量有点多哦
6、然后把热水注入到炖盅中，稀稠程度随意，或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，我喜欢原汁原味的，所以就加的矿泉水，水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖，我还加入了点枸杞。
燕窝炖好以后它的味道闻起来是不是有点像煮甜鸡蛋汤那种清香的味道呢？
是这种味道的，燕窝的话，不用追求品种，只要质量能好，就可以了。如果对燕窝不是很懂，你可以在淘宝“庄业绿纯燕窝”的店里看看，有不少你可以学习的燕窝知识
鲜炖燕窝的吃法和禁忌
您好！
燕窝主要有以下几种吃法：
一、传统即食燕窝
这种燕窝由燕窝厂批量生产，一般会添加琼脂及其他辅料，燕窝含量很少，保质期很长一般为1~2年时间，无需冷藏。
二、鲜炖燕窝
鲜炖燕窝又有以下几种：
1、自己买来干燕窝，然后泡发、挑毛、炖煮，很花时间，还要学会辨别干燕窝的品质，没什么时间的人就不推荐这种吃法了。
2、鲜炖水果燕窝，基本跟上一种差不多，只是在炖煮的时候加一些水果，喜欢DIY的可以尝试一下。
3、现炖的鲜炖燕窝，目前市场上有好几家都在做，0添加，下单后再炖煮配送，有同城，也有全国范围内的服务。北京有小仙炖、广州、深圳有燕之仙鲜炖燕窝。这种吃法方便、快捷，懒人的福音。
鲜炖燕窝还有以下禁忌：
1、要注意少吃油腻辛辣食物
在食用燕窝期间要注意少吃油腻和辛辣食物；这是因为燕窝中含有优质的蛋白质，同时进食油腻食物，会引起消化不良导致吸收困难现象；因此在吃燕窝的时候，也要少吃辛辣东西。
2、不要燕窝与茶叶同时饮用
吃燕窝的时候要避免同时喝茶，以免影响燕窝吸收利用。这是因为茶叶里含有的茶酸，同时进入会破坏燕窝的和吸收与营养；建议要前后隔开1小时的时间以上再喝为妥。
3、4个月以内的婴儿最好不吃
不满4个月的婴儿一般都是流汁类食物为主，常见的食物为母乳。即使半流汁的食物也不太会消化吸收，更不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。等婴儿长大到4月以后就可以开始食用，时间可炖长些，对增加小孩的体质和食欲，促进生长发育会带来帮助。
4、感冒、发烧者
这是因为人体在感冒期间，会发生免疫系统功能降低，全身各器官功能都会受到不同程度的影响，尤其是呼吸道和消化道最为明显。所以感冒期间不适合吃燕窝；等症状完全消失，消化吸收功能恢复正常后食用较好。
5、癌症的发生发作期最好不食
食用燕窝对预防癌症的发生，在癌症期间化疗、放疗结束后的恢复元气，都有促进作用。但如果是刚发现癌症未开始治疗，或癌症晚期的病人来说，最好不食，否则反而会带来负面影响。
6、对蛋白质过敏者。
希望可以帮到你。
燕窝是清炖好还是加其他东西炖著好
燕窝清炖什么味道都没有，一点不好吃。都得加其它东西才好吃，什么都不加，你至少要加点冰糖吧。至于加其他什么东西，看个人口味和养生了。
炖好的燕窝是什么样子的
燕窝炖煮前可以看到燕窝呈现比较结实的条状物。如下图：燕窝用量
燕窝炖煮后，条状物呈现的比价软绵。如下图：
燕窝可以清炖，也可以加配料炖。燕窝的炖煮方法：
燕窝干品3-5克，泡发后25-50克，清水以一克干燕窝对50c.c调配，冰糖适量。可加入喜爱的配料如：红枣、桂圆、枸杞子、花旗参等单一配料即可。一起隔水炖，水沸腾计时20-25分钟即可。
燕窝炖好后是什么样子的？
重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成溼溼的一根一根，比干的时候膨胀很多很多，※血燕膨胀没有白燕明显，白燕会变得量更多，而且白燕比较滑，就是一块块在嘴里像要含化了的感觉（大概是这个意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里还需要咀嚼。2。用燕碎的话饭店里用的一般都是燕碎（假货就不包含在内了）燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒，白燕碎我倒是没吃过不知道我说的这些有没有跑题，如果有问题的话百度上再找我重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成溼溼的一根一根，比干的时候膨胀很多很多，※血燕膨胀没有白燕明显，白燕会变得量更多，而且白燕比较滑，就是一块块在嘴里像要含化了的感觉（大概是这个意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里还需要咀嚼。2。用燕碎的话饭店里用的一般都是燕碎（假货就不包含在内了）燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒，白燕碎我倒是没吃过不知道我说的这些有没有跑题，如果有问题的话百度上再找我
请问：现炖燕窝与鲜炖燕窝的区别？
拿小仙炖燕窝举例吧，现炖的燕窝总体比鲜炖的优点多很多。第一，现炖出来的味道比较好很香，营养价值较鲜炖的要好。第二，现炖出来的自己看得见，鲜炖燕窝假的很多，而且很多添加防腐剂。第三，燕窝干货保存条件方便，阴凉通风，鲜炖一般要0-5度保存，一般开盖后最好一周吃完。鲜炖燕窝的优点主要是方便，出差送人比较好。燕窝干货自己炖就是要浸发挑毛炖煮相对来说比较麻烦，但为了自己的身体就值了，而且还可以多了解燕窝文化。
五、鲜炖燕窝能放在冰箱里保存吗
将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用时，若是忌讳冰冷的话，可以按照温牛奶的方式温燕窝，将保鲜瓶置于热水中，等温热后再食用。
或者可以把燕窝倒入可在微波炉内加热过的器皿内温1分钟左右即可。这个方法既不会浪费了燕窝，也不会令燕窝中的营养破坏和流失掉，但是，用这个方法存放燕窝最好在3天内把燕窝吃完，最长保存期限不能超过5天。因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他食材，放置时间过长，燕窝会变稀或化为水。
如果希望炖好的燕窝保存时间能长一些，需注意:
1.炖燕窝时，不要加入冰糖等其他物质，不然在存放过程中会加快燕窝化水的速度。燕窝制作
2.炖好的燕窝要放凉了才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃容器，
这样会加速燕窝的融化。
3.燕窝保存进冰箱时，最好按每次食用的量，分开容器放入;如果条件不允许的话，每次食用取出时，要使用干勺，以免将外界细菌带入容器内导致变质。燕窝冰糖
4.加热保存的燕窝时，温度不能太高，否则很轻易导致燕窝化水，也会容易令燕窝的营养流失掉。
听了这么多如果大家觉得还是有点儿麻烦也别着急，还有一个好办法，既让您能吃到美味新鲜的燕窝，又免去了炖煮存储的方便--怕麻烦的亲们来窝美官燕买即炖燕窝吧，免洗、免泡、免挑，随时随地想炖就炖，想吃就吃。20-30分钟即可享用。窝美官燕即炖燕窝百分比足干，长期存放都不会变质，特别是白领人士的最佳选择。
