摘要：
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一、鸡丝燕窝的做法大全 鸡丝燕窝怎么做好吃
主料
水发燕窝 125克
辅料
熟火腿丝15克鸡脯肉150克
鸭蛋清 l个干淀粉10克
味精5克上汤1000克
白酱油10克肉清汤100克
熟猪油400克
鸡丝燕窝的做法步骤
1.取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟取出，提起纱布将水沥干，倒去盆中水，再将纱布连同燕窝放回盆中，淋入上汤150克，提起纱布将燕窝汤汁沥干，并倒去盆中汤汁不用，如此反复余汤3次。
2.将鸡脯肉切成长6厘米的细丝，放在碗中加干淀粉、鸭蛋清抓匀浆好。
3.锅置旺火上烧热，将冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅，用筷子迅速拨散，待油温逐渐升高，滑至鸡丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，再用肉清汤洗净，装入汤碗，然后把燕窝铺在鸡丝上，撒上火腿丝。
4.锅置旺火上，倒入上汤，加酱油、味精调匀煮沸，起锅徐徐从碗边浇进鸡丝燕窝里即成。
二、燕窝属于智商税吗
燕窝属于智商税吗
燕窝属于智商税吗，人们会发现燕窝最近在网上闹得沸沸扬扬的,所以就会有不少人认为燕窝是智商税,在东南亚根本就没人吃。其实燕窝就是燕子的巢穴，那么燕窝属于智商税吗？
燕窝属于智商税吗1准确的说，吃燕窝，如果有钱，并长期坚持吃，不属于交智商税。
但比如怀孕，怀孕期间短暂吃，或者平时并没有坚持服用，就属于。
燕窝的唾液酸含量太低了，唾液酸里面的物质是对身体有好处，但是如此低含量，如果不坚持、大量吃，其实就是浪费钱。就某一个时间段服用，是没什么效果的。
其次，燕窝的成本其实很低，完全是炒作概念，被国内哄抬价格，才到今天这样。
沿海省份确实有吃燕窝的习俗，习惯，如果很贵，能成为习俗习惯？
说白了，坑内地人。
在印尼，泰国，马来西亚，很便宜的。如果直接去燕子屋购买，，，几块钱（人民币）一克。
没有所谓的高端，只是头燕（第一次筑巢，唾液酸含量比后面筑巢时要多一些）的燕窝，然后打整得比较干净，就这么回事。
其次，如果有人要说什么修复细胞，用燕窝还不如用肽（小分子低聚肽，小于1000道尔顿的肽可以直接被皮肤吸收），效果好多了，还便宜（相比燕窝）
对土豪来说，燕窝、名酒、字画收藏，就跟顾佳的爱马仕包和诸多商学院的EMBA差不多，不过是进入某些圈子的门票，这算智商税吗？这些东西本身可能是没有多大价值的，它们只是为真正有价值的东西（机会、平台、信息等）起到了一个筛选和准入的作用。
所以燕窝是智商税吗？也是也不是。
如果解锁了燕窝的隐藏价值，那燕窝的确不算智商税。但是，如果这个“附加价值”没被激活，去盲目跟风土豪们消费这些高溢价的商品，那就真是智商税了。这除了让自己沉浸在“我跟土豪吃同样食物、我很有钱”的中产阶级消费陷阱、给自己一个美好又自欺欺人的幻觉之外，真没啥用了。
燕窝属于智商税吗2这个要看目的吧
如果，你是抱着滋补、养颜的目的吃，就是；如果你就是觉得好吃，或者通过吃别人吃不起的食物，来显摆自己很有钱，那就不是养殖燕窝。
我们从成分来看，燕窝是部分雨燕和金丝燕的`唾液，也就是口水凝结形成的，里面含有蛋白质、氨基酸等酸性成分。
实不相瞒，燕窝里的蛋白质和氨基酸确实很有营养价值，但绝对不是无可替代的，这些营养成分，可以轻易通过鸡蛋、鱼类等产品得到很好补充，而且价格也要便宜很多；
人体自行分泌唾液酸，在消化食物方面起着重要的作用，但这并不等于，吃其他生物的口水能够对身体更好。举个例子，人体内微量元素钠对人的生命健康起着举足轻重的作用，但这并不等于多吃盐对身体就好，吃多了会对肾脏造成极大的损害，甚至诱发胃癌。
由此可见，人们吃燕窝，吃的更多的是它带来的附加价值，比如说，身份、地位的象征，燕窝本质是食品，而不是药品，把燕窝当补品，除了能证明你人傻钱多外，大概就还有一个味道还行的好处吧。
最后，那些代言燕窝的明星，是由于他们先是明星，然后才成为了代言人，并不是他们吃了燕窝后成为了大明星，亲们，因果要记清楚哦～
最后的最后，燕窝你喜欢就吃，不喜欢就不吃，不杠，也没必要。
其实燕窝这种东西确实有一定的营养价值，但根本没有商家所描述的那样夸张。以化学本质来分析燕窝当中的主要成分，其实就是蛋白质和唾液酸。
正宗的燕窝属于高蛋白食品，其蛋白质的含量大概在50%以上，但是，注意了划重点：这种高蛋白并不是无法替代的。比如同属高蛋白食品的鸡蛋和牛奶，就完全可以补充人体所必须的各类氨基酸。也就是说你拿燕窝来补充的蛋白质，其实用牛奶鸡蛋也是可以的。
那么燕窝当中的唾液酸又是什么东西？其实类神经氨酸的衍生物都叫唾液酸，这是一种广泛存在于生物组织内的物质，可以促进脑部发育，改善免疫系统。
还是那个道理，唾液酸是好东西没错，但是鸡蛋牛奶甚至咱们的唾液里也有这种物质。4个鸡蛋的唾液酸含量相当于同等重量的燕窝。这就意味着同蛋白质一样，燕窝里的唾液酸也没有不可取代性。而且成年人的唾液酸完全可以自给自足，不需要额外补充。
燕窝属于智商税吗3这个说法其实还是有点不靠谱的。清炖燕窝
智商税这个东西吧，一般交也就交一代人。而从燕窝在中国历史上的地位来看，几百年来，一代又一代的人，从皇帝到老百姓哭着喊着交，前赴后继地交，如果说这是智商税，多少还是不够可信的。
那为什么说燕窝是智商税呢？
许多商家为了盈利，把燕窝夸地神乎其神。首先，燕窝不是药，不能治百病。从夸大功效这方面来说，确实有智商税的嫌疑。然而燕窝是一个食材。从食材的角度来看，首先要看的是对身体的功效，其次就是好不好吃。
从功效上来说：
《本草纲目拾遗》中有记载
味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之；开胃气，已劳痢，益小儿痘疹，可入煎药，或单煮汁服。
同时，《本草纲目拾遗》作者赵学敏引用《逢原》书中一言：燕窝乃食品之中最驯良者。
总的来说，就是燕窝有清痰开胃止溺等功效。当然，后来也发现燕窝中含有唾液酸。从目前的研究来看，它是神经节苷脂的传递媒介，我们称之为递质，主要存在于脑灰质当中，其作用是阻挡细菌的侵入。
在动物实验中，神经节苷脂水平的下降跟发育早期营养不良及学习能力下降有一定的关系，通过补充唾液酸可以提高动物的学习能力。由此我们进一步发现，足够多的唾液酸对于低体重儿童的脑组织功能发育有益处，尤其是在大脑发育的黄金阶段（从妊娠期到2岁）。
站在一个吃货的角度来说，燕窝还真不是智商税。
从元代的《饮食须知》到清代的《调羹集》都是把燕窝当作一种美食的。
燕窝自古以来就是八珍之一，中国传统的四大名贵食品：燕、鲍、翅、参，燕窝位列榜首。就像鲍鱼、鱼翅、海参，在懂吃的人眼里，那可都是美味呀。著名的满汉全席里，四大碗之首就是一品贡燕。
乾隆更是对燕窝爱得深沉。每天早上要吃冰糖燕窝粥，正餐也是几乎顿顿都有，花样也挺多：
燕窝口蘑锅烧鸡、燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝烩肥鸭子、燕窝鸡片豆腐汤、燕窝火熏肥鸡、燕窝春笋烩五香鸡、燕窝炖棋盘肉、燕窝芙蓉汤、燕窝炒鸡丝、燕窝白菜滑溜鸡……
当然，乾隆还发明了其他吃法，燕窝拌面条、拌白菜……
红楼梦里描写吃燕窝的场景也是连篇累牍。其中就有说到林黛玉咳嗽，宝钗对她说
“胃无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”
有人说燕窝在东南亚就是一个小吃，路边摊级别的东西。这个也是不可信的。如果说燕窝在东南亚真的是烂大街一样的便宜货，东南亚人民也不傻呀，把燕窝倒腾到中国来，能获利数倍不止呀，难道他们跟钱过不去？
燕窝价格差距其实并没有这么大，东南亚老百姓不吃燕窝也是因为大多数人吃不起。
那东南亚随处可见的燕窝小吃是怎么回事呢？
其实很多都是仿制燕窝，这种所谓的“燕窝”实际上是用一种橡胶和椰子壳制成的，但是口感却与真正的燕窝很相近。如果你对燕窝不熟悉的话，可能根本分辨不出来它是仿制的。当然也不会所有小吃街上的燕窝都是假的，毕竟一分价钱一分货。燕窝美白
三、一盏燕窝大概有几克
6-7克的燕盏是最常见的，绝大多数在5-8克之间，天然的一盏燕窝克数一般在4~10克之间；其中10g已经很少见了，9g以上就是极品了，超过10g要仔细辨别是否刷胶粘碎，如果有人拿出一个13g的燕窝那基本是假的。
每个金丝燕由于身体大小、唾液分泌量不同，所以做成的窝大小也不一样；食物是否充足、是否第二次做窝，等这些因素都会影响金丝燕最后筑成的燕窝的大小和形状；金丝燕筑成的燕窝每一个都是形状、大小都不一样的，所以每一盏燕窝的克数也都是不同的。
扩展资料：
燕窝主要营养成分
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%．苹果燕窝
3、唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：百度百科-燕窝
