摘要：
本文目录燕窝的做法鱼胶炖糯米功效与作用燕窝粥的做法大全一、燕窝的做法炖燕窝的方法:“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅海底燕窝。... 本文目录
一、燕窝的做法
炖燕窝的方法:
“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。
燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。
●“燕之屋”燕窝炖制参考时间
血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。
B.温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。
血燕条：浸泡方法同血燕盏。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。
白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。
屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。
燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
燕窝做法和吃法：
浸泡-挑毛-筛子隔水-炖
而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等。。
炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考上表)。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体。
个人心得：
所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝。放冰糖的话，最后才放。
直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。
相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖。而希望经济，但又有疗效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖。。。或者燕窝和一点雪耳混合。。
而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律。。不要早上吃一会，又换到其他时间吃。
鸽蛋血燕：
将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料
酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，
一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。
水果血燕羹
将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放
入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。
血糯燕窝粥
将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰
汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。
红枣百合燕窝
将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1
小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。
淮杞燕窝
将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成。
木瓜川贝燕窝
先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.
银杏燕窝
银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.
血燕鲜奶
将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。
花旗参燕窝
先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。
燕窝雪梨爽
先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用。
椰盅血燕
将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。
香煎琵琶燕
将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。
凤吞燕窝
将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。
燕窝蟹肉冬茸羹
煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。
燕窝鸡茸羹
将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。
将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。
南瓜玉燕羹
将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
燕窝乳鸽
将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。
燕窝鱼茸粥
把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。
湘莲燕窝
将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。
鸡球燕窝粥
烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。
燕窝上汤饺
将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。
燕窝鲜虾瘦肉饭
饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的`特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。
燕窝滑鸡饭
将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。
血燕扒鸡丝
将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。
椰子云腿燕窝
将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。
冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。
燕窝凤盏
把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的`特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。
二、鱼胶炖糯米功效与作用
今天给各位分享鱼胶炖糯米功效与作用的知识，其中也会对鱼胶糯米粥功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、鱼胶可以炖什么2、炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样3、鱼胶的功效及吃法及禁忌4、鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法5、鱼胶炖什么鱼胶炖什么吃效果最好6、鱼胶,新开河参,糯米可以一起煮吗就是想问这3样可以一起煮吗?有什么作用呢鱼胶可以炖什么鱼胶是一种有营养,而且又好吃的食物,日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶,那么鱼胶和什么一起炖最好?鱼胶怎么炖好吃?
鱼胶一般是和其它的食材一起搭配食用，炖出来的味道更好，而且效果可以事半功倍。
那么，鱼胶和什么一起炖最好?鱼胶怎么炖好吃?海底燕窝
鱼胶和什么一起炖最好
鱼胶可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一样的。
如果要补血气好一点，那么推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好，这样能达到更好的补血气效果，然后加上红糖，红糖也补血气，就不要加冰糖了。
如果要美容好一点的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。
如果要提高抵抗力好一点的，可以炖花胶鸡汤，可以搭配百合，西洋参这些。
鱼胶的炖法
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。
洗净加入炖锅中炖2-3小时。
此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。
3、鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。
本汤适用于健脾养血、补肾益精。天然燕窝
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。
将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。
此汤有美白润肤养颜之功效。
5、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克，莲子、枸杞适量。
将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
鱼胶的食用功效
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
其实鱼胶跟它们一起炖，功效更佳!
炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样效果有健脾益肾，补气养血，活脉疏筋。
古代着作《医学从众录》中就曾记述过鱼胶糯米粥的制作工序和食疗价值。
[用料]
鱼胶35克，襦米60克，清水500毫升，食盐1克，味精0.5克，香油1毫升。
[制作]
把鱼胶和糯米一起放进锅里，加清水煮大约30分钟左右，待成粥状后，放人食盐、味精和香油进行调味即可。
[功效]
健脾益肾，补气养血，活脉疏筋。
[适应症]
由于脾肾虚弱而引发的各种症状,如男性精少早泄、女性白带过多等病症有很好的调理作用。
[分析]
鱼胶对于肾虚有一定的补益功效，可以益精、补血，疏养筋络，固本培元;而糯米具有温脾暖胃的作用。
二者合食具有滋补脾肾、滋阴养血之效。
[注意事项]
本品适宜四季服用，也可不放味精和香油。
鱼胶可以和红糖一起，冰糖都可以。
隔水炖最好，不上火营养也不流失。
煲汤时间不需要那么长，大约2-3个小时左右可以，这个口感好。
如果喜欢喝浓汤，可以时间久一点。
鱼胶的功效及吃法及禁忌鱼胶的功效及吃法及禁忌
鱼胶的功效及吃法及禁忌，很多人对鱼胶这种食物并不是很了解，这种食物最大的功效就在于改善身体状况，那鱼胶的功效及吃法及禁忌有哪些呢？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考使用。
鱼胶的功效及吃法及禁忌1
鱼胶的功效
增强肠胃功能
鱼胶可以增强人的肠胃消化吸收功能，可以提高食欲，对食欲不振、消化不良等症状有很好的作用。
它还可以增强肌肉韧性，消除疲劳。
能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
活血、补血
鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。
伤口恢复
鱼胶对手术病人的伤口恢复也是有好处的。
在手术之后的十五到二十天，吃些鱼胶，可以让伤口愈合更好些。
当中丰富的胶质有滋养的作用。
补充胶原蛋白
鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的`蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
吃鱼胶的禁忌食物
1、高蛋白食物
食用花胶后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。
因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣一个小时后，再吃高蛋白食品。
2、维生素
不宜与维生素同时食用。
食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。
3、黄瓜或萝卜
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。
萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4、动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用。
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
鱼胶的功效及吃法及禁忌2
鱼胶的做法
1、鱼胶红枣汤
功效：此方具有健脾益胃、补气养血等功效，有调经、活血、补血、安神等作用。
特别适用于女性产前产后、体虚、贫血、久咳不愈、术后服用。
材料：鱼胶15~20克，切成块，红枣数粒，桂圆数粒，冰糖少许。
做法：红枣去核，所有用料用清水洗净，放盅内，加一碗水，隔水炖2小时。
2、莲子银耳鱼胶汤
功效：此方具有生津、润肺、补肾、止咳、清热健胃、壮身补脑、提神活血之功效，女性常食用可起到嫩肤美容的效果。
可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、_血压等症。燕窝减肥
材料：鱼胶15~20克，莲子、银耳适量。
做法：将上述材料洗净之后放入电炖盅内炖23小时，放入冰糖即可食用。燕窝味道
3、黑糯米枸杞鱼胶粥
功效：此方具有固元气、健脾胃、补肝肾、美容颜等功效。
最适合秋冬进补，产妇、孕后可常食用，可治疗肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症。
材料：鱼胶15~20克，黑懦米、枸杞、桔子饼（切丝）适量。
做法：将材料洗净，放入炖盅内炖2小时，枸杞慢下，最后下冰糖调味即可食用。
4、鱼胶糯米粥
功效：此方具有补肾益精、健脾养胃、止虚汗之功效。
主治男子不育症、肾精亏损、精液不足、精子缺乏、头晕目眩、腰酸腿软等。
材料：泡发好的鱼胶100克，糯米50克。
做法：先用糯米煮粥，煮至将熟，放入鱼胶，一同煮熟和匀，不时搅动，以防粘锅底。
5、牛奶炖鱼胶
功效：此方具有美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠等功效。
特别适合工作压力大、睡眠质量差、健忘者等人群。
材料：鱼胶20克，鲜奶250毫升，冰糠适量。
做法：鱼胶和鲜奶一起隔水炖2小时。
注意：牛奶炖鱼胶的食谱中，提到牛奶不受高温，因为会破坏牛奶本身的营养，建议是鱼胶炖好后，再倒入牛奶。
其实，自己觉得这个影响不大，虽然会破坏一点点牛奶的营养，但是鱼胶的营养为主，鱼胶不会受破坏。
相对来说，一起炖口感好一点。
鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法鱼胶的功效如下：
1、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；
2、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
3、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；
4、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
5、由于鱼胶含有大量胶原蛋白，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。
鱼胶的做法
1、鱼胶炒藕片
材料：莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法：莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用；云南小瓜洗净切条，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下莲藕大火翻炒，然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
2、鱼胶红枣汤
材料：鱼胶15克红枣（去核）4-5个，鱼胶100g
做法：加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
拓展资料
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶炖什么鱼胶炖什么吃效果最好1、鱼胶+糯米，鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。
将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。
功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。
2、排骨炖鱼胶，做法：鱼胶20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。
将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。
功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。
强化脾胃五脏，提高免疫力。
3、鱼胶红枣汤，鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)。
鱼胶,新开河参,糯米可以一起煮吗就是想问这3样可以一起煮吗?有什么作用呢可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。
相互之间取长补短，特别是适量食用糯米，对体虚者有好处。
糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。
性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。
有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。
本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用
关于鱼胶炖糯米功效与作用和鱼胶糯米粥功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
三、燕窝粥的做法大全
做法如下：
1、燕窝粥原料：大米100克，水300克，白燕一盏。
2、大米拣去杂物，淘洗干净。
3、白燕浸4-8小时。
4、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入白燕。
5、继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
6、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
