摘要：
本文目录燕窝碎怎么炖最好燕窝碎如何炖燕窝隔水炖怎么炖炖碎燕窝的做法 怎样炖碎燕窝燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法最简单的炖燕窝方法一、燕窝碎怎么炖最好1、泡发：将燕窝碎放入容器中，加入... 本文目录
一、燕窝碎怎么炖最好
1、泡发：将燕窝碎放入容器中，加入纯净水泡发4小时。中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。
2、撕成细条：泡发好的燕窝倒入炖盅中，用手顺着纹路撕成细条。
3、加入纯净水：加入适量纯净水，刚刚浸过燕窝即可。
4、加入冰糖：根据个人口味，加入适量冰糖。
5、隔水炖煮：将炖盅放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。
6、出锅：炖好的燕窝碎可以加入适量的蜂蜜或者水果等调味，然后放入冰箱冷藏。
二、燕窝碎如何炖
综述：渗泡1小时，文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。
建议人群：
燕碎物美价廉，适合男、女、老、少等大众消费群体，其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源：百度百科－燕碎
三、燕窝隔水炖怎么炖
隔水炖燕窝的正确做法如下：
1.准备一盏燕窝，把燕窝放入纯净水中泡发1小时，注意一定要用纯净水，如果是一般的自来水或矿物质水，会影响口感。泡发约1小时之后，将泡软之后的燕窝撕成条，再换上纯净水泡发3小时左右，使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化，燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步，将泡发好的燕窝放入漏勺中，在水中轻轻摇晃，滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质，用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步，把沥干水分的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，放入冰糖，盖好炖忠盖子，放入蒸锅之中，如果没有专门的炖锅，可以用一般的蒸锅也行，加入水后盖好锅盖。
第三步，使用大火将锅内的水烧开之后，改用小火，但也不能太小，要确保锅内的水持续沸腾，炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低，如果太低的话容易烧干，但也不能太高，如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅，水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中，可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多，如果水不足的话可以适当补充开水，但不能加冷水。
四、炖碎燕窝的做法 怎样炖碎燕窝
1、材料：碎燕窝20g、冰糖、热水。
2、燕窝碎角，用纯净水或温水浸泡2、3小时;
3、泡发的燕窝挑去燕子绒毛，洗净沥干水;
4、将燕窝和冰糖放入炖盅里面，加入适量热水，盖过燕窝;
5、盖上内外盖子，炖锅放入足够的热水，放入炖盅隔水炖45～60分钟;
6、冰糖燕窝就炖好了，盛出要吃的分量，其余的放回冰箱冷藏。
7、燕窝空腹吃是最好的，早上起床或睡前吃1～2勺这样吃比较容易吸收。炖好的燕窝放凉后，一定要盖好盖子放入冰箱冷藏，每天早晚吃1～2勺，最长可存放7天。
五、燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法燕窝炖奶
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。燕窝店名
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。
六、最简单的炖燕窝方法
燕窝的正确做法和吃法分别是：
燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右罐装燕窝。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。
燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。
燕窝的正确吃法是：
1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。
2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。
干燕窝的食用方法操作流程是：
1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细初巧燕窝。
5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
