摘要：
本文目录野生猴头蘑的生长习性如何猴头燕窝是什么东西猴头燕窝到底是何物“猴头燕窝”中的“猴头”指的是什么文水猴头是什么东西熊掌蒸蜜蜡汁流落燕窝出处一、野生猴头蘑的生长习性如何野生菌大... 本文目录
一、野生猴头蘑的生长习性如何
野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。猴头菇的栽培，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地气候条件而定。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在3月份左右开始接种，秋季以9月份左右接种栽培为佳。一般猴头生长7-10天，当猴头菌刺约12.5px时，即将产生孢子前及时采收。猴头采收后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般管理好可采收3-4批菇，生物转化率达90-115%左右。
二、猴头燕窝是什么东西
“猴头燕窝”是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物。
猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌。它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜。猴头菇肉刺上着生子实层，肉刺较发达，长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体像猴子的脑袋，色泽像猴子的毛，故称为猴头菇。
燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。
三、猴头燕窝到底是何物
“猴头燕窝”是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物。
猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌。它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜。猴头菇肉刺上着生子实层，肉刺较发达，长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体像猴子的脑袋，色泽像猴子的毛，故称为猴头菇。
燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建
四、“猴头燕窝”中的“猴头”指的是什么
是一种菌类蘑菇燕窝炖奶。
猴头（Hericium erinaceus）又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌，日本称为山伏茸。隶属真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。猴头菌是名贵的食药两用菌，它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
猴头的子实体新鲜时白色，干后淡黄色或黄褐色，块状，直径一般为5-20厘米。猴头菌子实体由许多粗短分枝组成，但分枝极度肥厚而短缩，互相融合，呈花椰菜状，仅中间有一小空隙，全体成一大肉块，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺。肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体象猴子的脑袋，色泽象猴子的毛，故称为猴头菌。
猴头菌营养丰富，据测定，每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克，维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。
五、文水猴头是什么东西
“文水猴头”一般指产自山西省吕梁市文水县的猴头菇。
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘燕窝连锁。
猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，在我国主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。
猴头菇的分类：
1、高山猴头菇
又称雾猴头菇，夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上。
2、针猴头菇
又称小刺猴头菇，日本称为猴子头。多野生于栎属的阔叶林活树上，少数生长在腐朽枯木或倒木上，另有一些情况下成对生长在柞树干或树杈上。成熟后多呈茶褐色，可食，味道甚佳。
3、珊瑚状猴头菇
又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌。珊瑚状猴头菇的主要特征是子实体从基部长出数枚主枝。每枚主枝上又生出短而细的小分支，小分支上再生出丛状密集的短菌刺，菌刺纤细，呈针状，顶端尖，菌刺长0.5～15厘米，子实体形如珊瑚，故名珊瑚状猴头菇鲍鱼燕窝。
六、熊掌蒸蜜蜡汁流落燕窝出处
电影《金玉满堂》燕窝形成。《金玉满堂》是一部由徐克执导喜剧电影。熊掌蒸蜜蜡，汁流落燕窝就是出自电影《金玉满堂》。《金玉满堂》是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法：先有挑战，然后苦练，充满旗鼓相当，令人眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
